BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Spekkie

    Todo sobre el asado

    Een bijzondere documentaire op Netflix is : Todo sobre el asado. Centraal staat de BBQ in Argentinië en hoe dit verweven is in de cultuur. Af en toe een beetje raar en zelfs ongemakkelijk, maar een mooi kijkje in de keukens(s). Nu gebruiken ze daar bijna altijd een v grill (zie afbeelding). Is...
  2. Spekkie

    Pizza op de weber

    Hé allemaal, vraagje: Heb al vaker pizza's gemaakt op mijn kamado en dat gaat me prima af. Nu gaan we vanmiddag pizza's maken bij een vriend die een Weber heeft. Hij heeft zelf geen ervaring met pizza op de Q. Zijn er nog handige tips? Wat is de juiste set-up? Zelfde als bij een kamado...
  3. Spekkie

    Aanbieding GAMMA

    Iemand ervaring met deze houtskool toevallig?
  4. Spekkie

    Koreaanse bapao met wild zwijn en ssamjang

    Was de vriezer aan het leegruimen en kwam nog een mooi stukje achterbout tegen van wild zwijn. Geïnspireerd door de Koreaanse PP van noskos en het thema van de fotowedstrijd van deze maand besloot ik op de Koreaanse tour te gaan. De gevulde broodjes uit dit boek stonden al langer het to-do...
  5. Spekkie

    Porkert 10 restauratie

    Van de week een porkert 10 kunnen kopen voor nog geen €15. Moet natuurlijk wel nog het eea aan gebeuren. Zie foto. Eerste stap is vuil en roest verwijderen, nachtje in de azijn en de slijptol met staalborstel doet wonderen, de eerste stukken zijn klaar. Nu twijfel ik een beetje over de...
  6. Spekkie

    Tweede keer gerookte zalm

    Kleine update: uiteindelijk 80u gepekeld onder vacuüm met 2,6% zout, 24u laten drogen in de koelkast en 8u gerookt op beukenhout met een CSG bij een buitentemperatuur van 10 tot 3 graden. Nu voor 48u de koelkast in om te rusten, dan portioneren en invriezen. Ik zag dat @Ewald het rusten niet...
  7. Spekkie

    Wrapje

  8. Spekkie

    Eerste keer gerookte zalm

    A la noskos. Ik ga jullie niet vervelen met een heel verhaal, want heb bijna precies het recept en methode van noskok gebruikt (https://www.bbq-nl.com/koud-gerookte-zalm/). Alleen wat dragon en dille toegevoegd. Net voor de eerste keer geproefd en een hele fijne structuur en rooksmaak. Vond hem...
  9. Spekkie

    Pizza!

  10. Spekkie

    Gerookte paling

  11. Spekkie

    Beginnen met roken

  12. Spekkie

    BBQ Borrelavond

  13. Spekkie

    Wild burnt ends

  14. Spekkie

    (niet zo) hete kip van de buuf van Ewald

  15. Spekkie

    Gevlinderde kip

  16. Spekkie

    Instant Read thermometer

  17. Spekkie

    Eerste keer PP op de kamado

  18. Spekkie

    Pizza bovenwarmte

  19. Spekkie

    Soort vlees gevraagd!

  20. Spekkie

    Even voorstellen

Bovenaan Onderaan