BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. T

    Zalmrollade met walnootpesto

    Haha vroeg me dus echt af hoe je die ging oprollen. nou zo dus! lekker duwen en proppen dan komt het vanzelf goed. Met vel kan denk ik wel aan het spit, dan zou die krokant moeten worden denk ik, tenminste gebeurde ook zo met buikspek.
  2. T

    Buitehnkeuken (work in progress)

    Jazeker, het kastje gaat dan gewoon open
  3. T

    Buitehnkeuken (work in progress)

    Het werd eens tijd voor een andere overkapping. Zo eentje die past bij de nieuwe buitenkeuken. nou hier een voor en na foto Op wat verlichting en decoratie helemaal af!
  4. T

    Fotowedstrijd september 2022 - vakantie gevoel.

    Leuk onderwerp!
  5. T

    Picanha van het spit

    Ja klopt helemaal, echter was de corm van de picanha nu zo dat dit de mooiste plakken opleverde, inderdaad erna haaks erop gesneden zodat het kauwen alsnog meeviel
  6. T

    Picanha van het spit

    Beste mede Q-ers, Op mijn todo lijst (die gelukkig lekker lang is) stond al geruime tijd picanha van het spit Churrasko stijl Dus hup de Q aan op +-160c (direct). De picanha aan het spit geregen en samen met eik en rode wijnvat hout er op gelegd na ongeveer 45 min was hij klaar en samen met...
  7. T

    van het spit: Buikspek char sui

    Dat deed die ook letterlijk, ik heb er een filmpje van maar dat kan ik volgens mij niet posten, toch? Zeker voor herhaling vatbaar en voor mij DE manier om buikspek klaar te maken
  8. T

    van het spit: Buikspek char sui

    @Frits ja absoluut, zeer geslaagde sessie. Grote aanrader
  9. T

    van het spit: Buikspek char sui

    ja het is inderdaad het forged mes, geloof de katana vleesmes uitvoering, ideaal voor grotere stukken vlees
  10. T

    van het spit: Buikspek char sui

    Met name de "binnenkant" maar buitenkant was iets meegenomen. Echter was een klein beetje bang dat het voor het suiker anders te hard ging daarom even niet volledig meegepakt
  11. T

    Zomerse Picanha met cote de Boeuf

    Nu wil ik het alweer gaan maken ;)
  12. T

    Zomerse Picanha met cote de Boeuf

    @Sander72 ja helemaal gelijk in. Logistiek gezien even niet gedaan maar volgende keer gewoon wel ook qua smaak van het vet een meerwaarde
  13. T

    Zomerse Picanha met cote de Boeuf

    Beste mede Q-ers, Ik had weer eens gasten uitgenodigd om wat van de vleestiviteiten te komen proeven. Aangezien de stukken die er te koop zijn toch niet onder de 2.6kg en 1kg waren is het geen ramp. Na wat zout en peper op de Picanha en cote de Boeuf te hebben gedaan de Q naar 120c laten komen...
  14. T

    van het spit: Buikspek char sui

    Beste q-ers, Alle langere tijd een spit op mijn wannahave/todo lijst. En die moet je ook eens gaan afstrepen toch? Dus een spit gekocht en een inwijdingsgerecht bedacht. Buikspek char sui van het spit werd het. Eerst een nacht in de CHar sui rub gehad. Volgende dag lekker opgerold en aan het...
  15. T

    If i had a hammer!

    Ziet er zeker super uit, zie hem regelmatig liggen in de Makro en staat op todo lijst (die is inmiddels ellelang) Maar waar is het mee te vergelijken? Wat was de totale bereidingstijd?
  16. T

    Short ribs and many more

    Das wel echt heel leuk zeg!! 3 x per maand zou ik zeggen.
  17. T

    Conchinita Pibil, soort Mexicaanse pulled pork

    Ziet er heerlijk uit!. Als ik me niet vergis wordt deze ook bereid in een aflevering van chefs table bbq op netflix. Vrouw die het maakt is rosalia (alle afleveringen van deze bbq special zijn erg leuk trouwens!). Maar ik ga het ook nog een keer maken bedankt voor het recept
  18. T

    Eerste keer Kippendijencake

    Heel simpel wat frietjes
  19. T

    Ideeen voor decoratie nieuwe buitenkeuken gevraagd

    Beste mede q-ers, Ik heb een nieuwe buitenkeuken laten samenstellen en die is afgeleverd. Erg blij mee maar wat ik erom nog doe is nog lastig Zat te denken aan die vintage metalen platen maar misschien hebben jullie een goede site of ideeen? Het gaat dan met name over de achterwand(en) en in/op...
Bovenaan Onderaan