BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. knubbe

    Kippie van t spit, camping style..

    Thuis even aan de knutsel. 2 beugeltjes gemaakt en eens kijken wat het doet.. Het nieuwe jaar goed beginnen qua bbq. We zijn het weekend van huis, dus de Atago gaat mee. Winkels zijn hier za & zo dicht, dus kippie gaat ook mee vanuit huis :) Ahja foto’s mogen duidelijk zijn. Kippie smaakte prima!
  2. knubbe

    Kalfswangen voor kerst

    Eindelijk iets uit Modus Operandi gemaakt.. Precies een jaar geleden gekregen dus toepasselijk :) Kalfswangen dus lekker stoven. Eerst even in t zout. Vervolgens in de DO en even roken. Daarna afblussen en lekker laten pruttelen. Smaakte heerlijk!
  3. knubbe

    Cold smoked salmon

    Dit weekend al een aantal zaken van het todo lijstje af kunnen strepen, zo ook nu de koud gerookte zam. Donderdag verse zalm bij de Hanos gehaald en in de pekel gezet, dag erna afspoelen en nachtje laten drogen. Dan is het ondertussen zaterdag en kan de CSG aan het werk. Verschillende verhalen...
  4. knubbe

    Old Burger

    Inspiratie van Sander, sindsdien op de todo lijst. Vandaag gaf de wederhelft aan hamburgers te willen dus pakte mijn kans. Broodjes had ik nog in de vriezer dus kleine afwijking :) https://www.bbqgenootschap.nl/threads/festival-old-burger.28735/ Voor ons 200gr burgers, voor de kids 125gr. Kids...
  5. knubbe

    Ewald zijn jaarlijkse appeltaart :)

    Het is duidelijk waar de inspiratie vandaan komt.. Bedankt daarvoor. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/de-jaarlijkse-appeltaart.28852/ Taarten maken op de Q, het is leuk maar duidelijk nog niet mijn sterkste punt! Deze keer vol goede hoop, appeltaart was tenslotte vorige keer goed gelukt...
  6. knubbe

    Herfst; Sticky Pumpkin Pecan Pull-Apart Bread

    Het is een hele mond vol.. Geen stoofvlees, wat ook mijn eerste gedachte was. Maar om de zoveel tijd moet er toch ook gebakken worden op de Q, dus iets cake-achtigs deze keer! Het recept is akelig eenvoudig, helemaal door het gebruik van kant-en-klaar croissant deeg. De foto’s laten de stappen...
  7. knubbe

    Lente: Lam, gnocci en groenten

    Herfst in zicht, maar eerst de vriezer opmaken :) Lam dus. Rozemarijn, tijm, knoflook met olijfolie. Vlees lekker insmeren. Q aan, met blokje rook, rustig naar 52graden tijdens de f1. L Later de groenten in de brick en de gnoccis erop. De brick heeft er te lang opgestaan maar geleerd dat deze...
  8. knubbe

    F1 - Boerewors

    Afgelopen weekend naar de f1 is Spa. Groep van 16 personen van eten moeten voorzien voor 4 dagen. Op de menukaart; - Schichtfleish - Paella - Pizza - en Worst :) Dat is dus Boerewors geworden, dikke 5kg schoon aan de haak. Nog wat aardappeltjes erbij en gegrilde groente om de maaltjes...
  9. knubbe

    Inspiratie nodig! 4x 15man

    Leden! Volgend weekend heb ik 4 avonden om voor 15/16 man te koken. 2 avonden hebben we iets meer tijd, de andere 2 avonden wat minder tijd. Voor de snellere avonden denk ik nu aan; - Pizza op de Ooni, met kant en klare bodems (helaas..) - Paella in de Dutch Oven, met kip/scampi gegrild Voor...
  10. knubbe

    Vakantie: Dutch Oven Kip

    Recept van BBQ Junkie. Lekker makkelijk, ideaal voor op vakantie dus.. :) Kerntemp was prima op het eind, kleur wat minder :) Desondanks een meer dan prima vakantie maaltje! Aardappels, wortel, ui en bouillon onderdin. Kip erop met sinaasappel erin, boter met rozemarijn, peper, zout...
  11. knubbe

    Vakantie; mosselen met chorizo

    Zo heb ik ze toch wel het liefst.. simpel maar heerlijk! Chorizo, ui, knof, tomaat, witte wijn , peterselie stap voor stap allemaal in de pan. Sausje van griekse jog, mayo, peterselie, bieslook, knofloof, zout en peper. Verder niet meer dan een frisse salade en een stokbroodje. 4kg mosselen...
  12. knubbe

    Veggie Festival Sandwich

    Kom er achter dat ik volgens mij steeds minder post.. gelukkig niet direct minder vaak de Q aan heb. Ook de fotowedstrijd is er al een flink aantal maanden bij ingeschoten. Bij deze de draad maar weer eens oppakken. Onder het motto meedoen is belangrijker dan winnen, dan ook deze bijdrage :)...
  13. knubbe

    Copy; Philly Cheese Steak

    Bedankt Sander voor de inspiratie. Stond al even op de lijst, vandaag eindelijk zover.. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/kaas-philly-cheese-steak-foodporn-factory-style.26207/ Shoppen naar de ingredienten. Na 10min speuren op de kaasafdeling naar Provolone het toch maar vragen. Denk dat...
  14. knubbe

    Schichtfleisch

    Tja, als je zoiets dan een paar keer voorbij ziet komen dan moet je er zelf ook maar aan geloven. Deze keer met wat ananas ertussen. Laagje ontbijtspek, vlees in de rub, pan vol gooien, saus en nogmaals ontbijtspek erover en op de Q ermee. Heb hem op de kamado gegooid, houtskool onder maar paar...
  15. knubbe

    Kopie; Lam met kisir

    Tja, beter goed gejat dan slecht bedacht.. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/lam-met-bulgur-kisir-salade.27545/ Na het zien van dat topic wist ik wat ik moest maken :) Bij deze dus een schaamteloze kopie, maar wel heerlijk gegeten! Oja, nog een tomahawk erbij in de baharat (folder AH)...
  16. knubbe

    Makkelijke zondag; Fried rice & makreel

    Foto’s zeggen genoeg :) Lekkere, simpele, snelle maaltijd voor de zondag!
  17. knubbe

    Zeeduivel en veel meer ;)

    Tja, topic titel is enigzins lastig te bedenken.. Wat staat er op het menu; - beginnen met ‘italian buns’ op de borrelplank; - welbekende zalmbonbons daarna op de borrelplank; - vooraf steak tartare met houtskoolmayonaise; - hoofd is zeeduivel met spaghetti nero; - als toetje nog een...
  18. knubbe

    Soep met een broodje

    Gezond hapje vandaag. Soepje op het menu, broodje erbij en ook nog wat kip. Kip in de ochtend in de marinade (soya,suiker,ui,knof,gember). Vervolgens soort van naan gemaakt met joghurt, iets minder smakelijk dus ook nog een foccaciatje gemaakt. Voor de soep alles lekker even op de bbq en...
  19. knubbe

    Uit de hand gelopen borrelplank..

    Wederom een leuk onderwerp voor de fotowedstrijd, dus maar meteen aan het denken geslagen.. Vanalles te bedenken bij dit thema waarbij iets met beenmerg of een fishbone als eerste in me opkwamen. Nu is kort geleden mn vriezer gestorven en daardoor mn voorraad teruggebracht is naar 0, dus ook mn...
  20. knubbe

    Dry January; Roosterbroodjes met bezopen zalm

    Leuk onderwerp! Heb er lekker de tijd voor genomen en bij deze nog op de valreep mn inzending. Broodje zalm, lekkere lunch, helemaal als er alcohol in moet :) Had eerst de gedachte om de kamado aan te steken maar het voelde toch niet goed om Zuid Afrikaanse roosterbroodjes te maken op de kamado...
Bovenaan Onderaan