BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Barbeknoei

    Hazenpeper

    Altijd fijn wanneer je broer je belt en vraagt of je wat hazen komt uitsnijden. De bekende foto's die mijn broer ook al in zijn hachee topic heeft laten zien.. De ruggen zijn voor later. De bouten en schouders mooi opgedeeld. Ik heb een recept van Julius Jaspers gebruikt. Vrij eenvoudig, maar...
  2. Barbeknoei

    Chuck roast Wagyu

    Na het lezen van de verschillende kers-brisket verhalen kreeg ik gelijk trek. Echter vind ik een hele brisket gewoon te veel en daarom gekozen voor een stuk rundernek. Ik had geluk. De slager had redelijk wat rundernek van Wagyu over van de feestdagen en bood mij deze aan voor de prijs van het...
  3. Barbeknoei

    Pulled pork uit de DO

    Alweer bijna een week geleden kom ik er achter dat ik deze ben vergeten te posten. Er kwam bezoek, waarvan het onduidelijk was of ze bleven eten , dus dan is pp altijd goed πŸ˜‹. En om de cliffhanger alvast weg te geven: UITERAARD bleven ze eten. Begonnen met een mooie procureur van 2,7kg. In...
  4. Barbeknoei

    Gyros iberico

    Het was weer tijd om de hoeveelheid gyros aan te vullen. Een beetje het alternatief voor pp πŸ˜‹πŸ˜‹. Een bekent recept gebruikt: https://melebest.nl/gyros/ Voor iedereen die een spit heeft en dit nog nooit heeft gemaakt, schaam je!!! πŸ˜‰ Ik had pas een mooi stuk iberico procureur meegenomen...
  5. Barbeknoei

    Herfst: wildzwijn biersoep!

    Soms heb je bij de fotowedstrijd een idee, maar dan gaat er helaas ook wel iets mis. Het plan was een heerlijke wildzwijn stoofpot met kastanjes. Echter heb ik niet superveel ervaring met stoofpotten op de Q en had ik de temperatuur te hoog staan met te weinig vocht. Het resultaat bleek niet...
  6. Barbeknoei

    Baked beans & procureur steaks

    Gewoon een lekker maaltje.... Met mijn tegenwoordig nieuwe verslaving, procureur steaks, zocht ik een lekker bijgerecht: baked beans. Altijd lekker, alleen mij vaak iets te zoet. Uiteraard kan ik zelf de suiker weglaten, maar laten @Ewald en @Jet nou gewoon een erg lekker recept hebben...
  7. Barbeknoei

    Chickenwings fliebertje

    Nadat eerder mijn planning was gewijzigd en ik in mijn ogen geen contest material kon voorschotelen, was het tijd voor nog een poging. 2x chickenwings deze maand, het feest kan niet op 😁😁. Het oorspronkelijke plan de eerste keer waren al de overheerlijke fliebertjes van @Jet. Echter was mijn...
  8. Barbeknoei

    Perzische chickenwings

    Vandaag stond voor de lunch het maken van een fotowaardig gerecht voor de fotowedstrijd op het programma. Helaas loopt de planning wel eens wat anders, waardoor het geen lunch is geworden en doordat het allemaal snel snel moest, mijn inziens ook niet fotowaardig. Derhalve wel ontiegelijk...
  9. Barbeknoei

    Pastrami

    Na of eigenlijk tijdens het succes van de porkstrami ben ik gelijk begonnen met pastrami te maken. Ik had maar de helft van de pekel gebruikt voor de porkstrami, dus wilde gelijk de rest gebruiken voor de pastrami. Wederom een klein stukje brisket van 800 gram. Hetgeen eigenlijk meer dan...
  10. Barbeknoei

    Porkstrami Baconday 2021

    In het kader van Baconday 2021 heb ik bedacht porkstrami te maken. Pastrami stond al even op mijn lijstje, maar dank de reminder van Jet dit jaar eens gekozen voor iets uitgebreider. Nee niet zelf mijn bacon maken, want daar geef ik eerlijk niet zoveel om 😒. Nee laten we het anders doen...
  11. Barbeknoei

    Worstenbroodjes van het spit

    Hoe mooi is het om in het kader van een fotowedstrijd eens iets anders te doen. Saaie spiezen hebben we 13 in een dozijn, daarom eens iets anders. Waarom van het spit? Omdat ik denk dat het kan πŸ˜‚. Eerst het deeg..... Mooi 6 bolletjes gemaakt. Dat mag even 10 minuten rusten. Hierna de vulling...
  12. Barbeknoei

    Gouden BBQ

    Afgelopen weekend waren mijn ouders 50 jaar getrouwd. Toch een momentje en dat moest natuurlijk gevierd worden. Ter ere hiervan hebben wij een fantastisch lang weekend gehad op een vakantiepark in Rheeze, tesamen met alle kinderen en kleinkinderen. Uiteraard moest er gedronken, maar ook gegeten...
  13. Barbeknoei

    Marshmallows

    Jaja, hij doet het gewoon. Speciaal voor de fotowedstrijd. Spies it up!! Marshmallows op een prikker steken. Langzaam boven een hete bbq draaien... En smullen.
  14. Barbeknoei

    Gegrilde nectarine en burratta

    Ja ik liep even achter met posten, maar het smaakte er niet minder om. https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1195371/salade-met-gegrilde-nectarine-en-burrata Gewoon een lekker high and fast grillrecept. Ik grillen, de vrouw dresseren. Goede deal toch. 😁 Eerst de little gem gehalveerd...
  15. Barbeknoei

    Fajitas

    Voor ik het wist had mijn broer in eens fajitas op het wedstrijdmenu gezet. Geheel zonder mijn weten had ik dit ook op het menu staan. Niet als bijdrage voor de fotowedstrijd, maar desondanks wil ik jullie dit lekkere gerecht niet onthouden. Ik ben echt fan van skirt. Skirt leent zich goed voor...
  16. Barbeknoei

    BBQ Meatballs sandwich

    Soms heb je gewoon gebrek aan inspiratie. In dit geval gebrek aan inspiratie voor de fotowedstrijd (laten we het bbq gerelateerd houden πŸ˜‚). Niet dat ik het onderwerp niets vind, maar ik heb eigenlijk niet zoveel met festivalfood. Ik associeer dat, misschien ten onrechte, toch met fastfood...
  17. Barbeknoei

    Kip, patat en appelmoes

    Kip, patat en appelmoes πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹ Persoonlijk hou ik niet van van hele kippen of kipfilet.... Te snel droog en bij hele kippen is of de borst te droog of de bouten niet ver genoeg maaaaaaar... Coquellettes of poussins uit de Savel. Een speciaal mooi klein blijvend ras. Heeeeerlijk. Doordat deze...
  18. Barbeknoei

    Porksteaks

    Na die heerlijke Netflix serie, eindelijk eens tijd voor Tootsies Porksteaks. Ik heb het recept op de site van Noskos gevolgd. Eerst de porksteaks voorzien van pezo en daarna op de grillverhoger in de kamado. Het begin ging mij inziens veel te hard, waarna ik de temperatuur heb verlaagd van...
  19. Barbeknoei

    Ananas van het spit

    When Food meets Xperience, you get FoodXperience 😁. Eens een recept uit "eigen" keuken. Voor de fotowedstrijd was ik op zoek naar iets speciaals. Al snel besloot ik te zoeken op de website van de eigen werkgever, aangezien wij daar toch bijhoorlijk fusion proberen te zijn πŸ˜‚. Geen schaamteloze...
  20. Barbeknoei

    Shoarma van het spit

    Altijd leuk wanneer je bezoek krijgt ze eens iets anders voor te schotelen dan de standaard zwarte speklap van de bbq. 😁 Ik heb het kipshoarma recept van BBQ JUNKIE gevolgd. Het recept x2 gedaan, voor de flinke eters. Eerst de kruidenmix gemaakt en hierna de dijen 2 uurtjes in de marinade...
Bovenaan Onderaan