BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Ridevi71

    Char Siu voor 9 personen

    Beste bbq collega's Enige tijd geleden had ik eens char siu gemaakt voor de fotowedstrijd: Asian Fantasy Tot mijn grote verbazing won ik toen en vrienden zeiden dat het er ook erg lekker uit zag. Toen de belofte gemaakt dat we dit gerecht eens gingen maken voor hun. En nu, na lange tijd is het...
  2. Ridevi71

    Ajam Rendang (Smoor van Kip)

    Beste bbq collega's Na aanleiding van de fotowedstrijd van deze maand vroeg ik enkele dagen geleden aan onze dochter wat zij nou graag zou willen eten. Vaak is dat picanha, of ribben, maar daagde haar uit eens out-of-the-box te denken. Bij dit winterweer past maar 1 gerecht: een lekkere stoof...
  3. Ridevi71

    Panko Chickenwings, The Best Ever

    Ingrediënten: -ca 1 kilo chickenwings -1 klein potje aioli / allioli -je favoriete bbq rub -1 ui -zout -panko Beste bbq collega's, Allereerst de beste wensen voor een 2022. Ook jullie zullen deze periode waarschijnlijk hebben aangegrepen om lekker vaak de bbq aan te steken. Hier is dat...
  4. Ridevi71

    Stifado uit de DO

    Beste bbq collega's Met kerst mezelf een DO cadeau gedaan. Lang getwijfeld, maar nu toch maar de knoop doorgehakt. Uiteraard moet er dan bij de eerstvolgende gelegenheid een lekker gerecht uitgetoverd worden. En die gelegenheid, dat was gisteren. Na al het kerstgeweld, eten bij familie, nu...
  5. Ridevi71

    Mooi stukje everzwijn pekelen

    Beste bbq collega's Enige tijd geleden kreeg ik de kans om een mooi stukje everzwijn te bemachtigen. Deze was eventjes in de vriezer geparkeerd, maar nu, zo voor de kerstvakantie, mag het zwijntje er weer uit. Het idee was om deze te pekelen en rondom kerst te "nuttigen". Zo gedacht, niet...
  6. Ridevi71

    Gepekelde Ganzenborstfilet

    Beste bbq collega's Afgelopen week kwam ik nog een setje ganzenborstfilets tegen in de vriezer. De laatste keer dat die hier op de bbq gingen waren ze gemarineerd in sherry en omwikkeld met spek. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/herfst-wilde-ganzenborsfilet-gemarineerd-in-sherry.29448/ Nu...
  7. Ridevi71

    Visite: Gyrosballetjes, caponata en brood

    Beste bbq collega's Gisteren hadden we visite over de vloer die bleven eten. Nu gebeurt dat wel vaker, maar de combinatie van de gerechten is zo goed in de smaak gevallen dat ik deze graag met jullie wil delen. Al meerdere keren maakten we picanha, hertenbiefstuk, lamsrack, etc. etc., maar we...
  8. Ridevi71

    Herfst: Wilde Ganzenborsfilet gemarineerd in sherry

    Beste bbq collega's, Bij de keuze van het onderwerp voor de fotowedstrijd deze maand had ik in eerste instantie curry gekozen. Echter, een aantal bbq maten wezen me erop dat dit onderwerp eerder dit jaar al was geweest. Dus vlug een ander onderwerp gekozen en dat werd herfst. Het toeval...
  9. Ridevi71

    Chicken Wings (Flieber Style)

    Beste bbq collega's Chicken Wings, het onderwerp van de fotowedstrijd deze maand. Wat een goede keuze, want wie lust er nu geen chickenwings? En ook nog eens een zeer toegankelijk gerecht met heel veel varianten, en daardoor waarschijnlijk heel veel inzendingen deze maand. Dus: No excuses om...
  10. Ridevi71

    Baconday 2021: Gevulde kipfilet met bacon

    Beste bbq collega's Voor baconday 2021 is er dit jaar gekozen om een kipfileetje te rubben en te vullen, en vervolgens te omwikkelen met bacon. Voor de rub heb ik een "allegaartje" gebruikt. Dat wil zeggen: kleine restjes rub gooi ik bij elkaar in een potje, ff shaken, en voilà. Dan ontstaat er...
  11. Ridevi71

    Garnalen uit de olie, Hertenrack, coleslaw en gepofte aardappel

    Beste bbq collega's, Laatst kwamen mijn ouders weer eens eten en dan vinden we het altijd leuk om iets te maken wat ze nog niet, of zelden, gegeten hebben. Hertenrack hadden ze nog nooit gegeten, dus dat werd het. Dat samen met de coleslaw van @el fu , aka Dominique. Om eens geen friet te doen...
  12. Ridevi71

    Perzische chickenwings

    Beste bbq collega's Chickenwings, wie houdt er niet van? Misschien wel DE ultieme bbq-snack. Vele manieren van bereiden zijn ondertussen al voorbij gekomen, maarrrrr..... Er is altijd een variant die je nog niet kent. De weledele, zeer gewaardeerde en hoog aangeschreven bbq collega @Barbeknoei...
  13. Ridevi71

    Nasi met kipbraadsticks

    Beste bbq collega's, Enkele dagen geleden liep ik door de Jumbo, zie ik kipbraadsticks liggen. WTF zijn dat? vroeg ik me af. Wat blijkt: kippedijen met bot. :rolleyes: Nou, helemaal prima, en voor ik het wist lagen ze in het karretje. Nu vind ik zelf kip van het spit eigenlijk het lekkerste...
  14. Ridevi71

    Pastrami, het was alweer te lang geleden

    Beste bbq collega's In het verleden heb ik al eens een pastrami gemaakt. Werd toen getriggerd door @Jet En geloof me: dat was geen straf. man man man, wat is pastrami toch ongelooflijk lekker Ook @Sander72 was kort daarna overtuigd dat je dit gewoon een keer gemaakt MOET hebben en niet zo lang...
  15. Ridevi71

    Festival Ribs

    Beste bbq collega's, Om weer eens een keertje mee te doen aan de fotowedstrijd zat ik te denken: wat is nu eigenlijk festival food? Een aantal criteria borrelden boven: 1. veel geld voor weinig, dus niet teveel 2. slecht weer 3. bier drinken, dus het food moet een beetje greasy zijn. Das het...
  16. Ridevi71

    Eindelijk de ballen van Frits

    Beste bbq collega's, Laatste tijd kom ik er nauwelijks aan toe om eens actief te zijn op het forum, laat staan iets te posten. Vandaag, op deze zondagochtend, toch maar eens met een lekker bakkie pleur er even voor gaan zitten. Het gerecht wat ik met jullie delen zijn de ballen van Frits. Na...
  17. Ridevi71

    Eendenborst met teriyaki saus

    Beste bbq collega's, Hier in huis is een eendenborstje een graag gezien gerecht. Snel, makkelijk en vooral heel erg lekker. Bijna altijd naturel met enkel wat zeezout voor de liefhebber. Maar deze keer eens wat anders geprobeerd. Even gezocht op het www en een receptje tegen gekomen van...
  18. Ridevi71

    Buffel ribeye met pastasalade

    Beste bbq collega's, Afgelopen weekend hadden we niet zoveel tijd om uitgebreid iets te maken. Maar ondanks het "tijdgebrek" moest en zou de bbq aan gaan uiteraard. Je hebt een hobby of je hebt hem niet, zeg maar. Er lagen nog een paar lekkere ribeye steaks van buffel in de vriezer. Voor erbij...
  19. Ridevi71

    Hemelse Forel

    Beste bbq collega's Het is alweer even geleden dat ik wat geplaatst heb op het forum, maar dat wil niet zeggen dat de bbq niet aan geweest is. De afgelopen tijd onszelf lekker verwend met spareribs, picanha, bavette, buffel-steaks, en nog veel meer lekkers. Vandaag was het tijd om er eens een...
  20. Ridevi71

    Gevulde Flat iron rollade van het spit met Naan

    En een beetje sla, maar dat hoefde van mij niet in de titel :ROFLMAO: Beste bbq collega's, Een tijdje geleden is een flat iron in mijn vriezer beland en deze ging gisteren klaar gemaakt worden. Gekozen is om deze als gevulde rollade aan het spit te bereiden bij een temp van ca 150gr en een...
Bovenaan Onderaan