BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. (Koen)

    Hutspot

    Herfst, een heerlijk seizoen met veel lekker eten. De tijd van de potjes. Of het nu hut, stamp of stoof is, ik krijg er geen genoeg van. Komt er ook nog iemand met het thema Herfst aanwaaien :D Normaliter wordt alles in de pan gemikt, maar ik had ineens een idee. Waarom geen hutspot van de...
  2. (Koen)

    Jamaican jerk chicken wings

    Geloof het of niet, maar ik heb nog nooit chicken wings op de bbq gemaakt. Maar voor alles een eerste keer. Wat inspiratie gehaald uit het boek rook na wat snuffel werk bij de oude onderwerpen van Steven & me Na wat mengwerkzaamheden hadden we een jamaican jerk, begonnen met 3 rode pepers...
  3. (Koen)

    Stoofpeertjes

    Het is weer de tijd van het jaar dat we overspoeld worden door peren. Onze boom geeft jaarlijks genoeg peren voor een heel weeshuis. En wat doe je daar nou mee? Stoven op de weber :D En het resultaat is weer heerlijk En genoeg om te delen, of toch nietšŸ¤­
  4. (Koen)

    Bloemkool prikkers

    We laten de bouw van de schuur thuis even voor wat het is en pakken lekker een weekje vakantie. Speciaal om mijn wga flink te gebruiken :cool: Mooie kans om een leuk fotootje te maken. Deze stond al wat langer op het lijstje en nu maar eens proberen, gerookte bloemkool roosjes Eerst maar...
  5. (Koen)

    Curry met naan

    Kurry! Uh ik bedoel curry! Toch wel een beetje de benaming als het mis gaat bij mij. Misschien dat ik daarom nog nooit een curry heb gemaakt, bang dat het mis gaat. Maar we gaan het gewoon proberen. Even raad vragen bij Google en wat blijkt. Toch al vaker curry achtig gegeten. Maar nooit met...
  6. (Koen)

    Choco kip

    Na veel denk en twijfelwerk, eindelijk het recept gevonden voor de fotowedstrijd. Het wordt een Mexicaanse mole met chocola met kip. Nog nooit gedaan en waarschijnlijk zonder dit thema was het er nooit van gekomen. Maar wat waren we verrast door de lekkere smaak. eerst alles maar een bij elkaar...
  7. (Koen)

    Lente quesadillas

    Een voorjaars thema, zoveel ideeen maar niks wat de doorslag gaf. We kijken volgende week wel of ik nog iets kan verzinnen. Plots breekt het zonnetje door en hoor je de buurvrouw met de radio mee bleren, Mexico, meeexxxiiiiicccooooooooooooo. En dan ineens heb je het. Ik ga een Quesadilla oftewel...
  8. (Koen)

    Iberico with bones

    Deze stond al een hele tijd op de lijst, de Iberico spareribs. Nadat ik het Iberico ras al vaker voorbij had zien komen en na wat leeswerk over hoe lekker het kon zijn , mezelf er toch maar aan gewaagd. En laat nou er net een bijpassend thema voor de fotowedstrijd zijnšŸ˜Š Na het uitpakken het...
  9. (Koen)

    Quarantaine cake

    We zitten in quarantaine :cry: De vrouw des huize is positief. Dus wat ga je doen als je opgesloten zit, lekker koken om de zinnen te verzetten. En deze stond al heel lang op het lijstje. De Kippendijencake. Na alle lekkere foto's nu toch maar eens zelf iets fabriceren. Eerst maar eens wat...
  10. (Koen)

    Dry januari: bier Spareribs

    Jaren geleden voordat mijn barbecue avonturen begonnen heb ik voor kerst eens het boek koken met bier gehad. Komt nu toch mooi van pas. Door het boek heen gebladerd en mijn oog viel op de bier spareribs. Zowel mijn vriendin als ik zijn echte bierliefhebbers dus dit gaat zeker in de smaak...
  11. (Koen)

    Kaascake met frambozen twist

    Voor een heerlijke cheesecake met frambozen twist. Voor ongeveer 8 porties. Cakevorm van 25 cm Voor de bodem 75 gram roomboter zonder zout 40 gram kristalsuiker 4 gram vanille suiker 90 gram bloem 6 gram eigeel Snufje zout Voor de vulling 300 gram roomkaas 75 gram kristalsuiker 65 gram zure...
  12. (Koen)

    Kaascake met een frambozen twist

    Kaas, dat lust ik wel. En cheesecake al helemaal. Maar nog nooit in de barbecue gemaakt, maar dat moet wel lukken. Eerst een bodem maken voor de taart. Wat boter, bloem, eigeel en suiker bij elkaar met een snufje zout. In de cakevorm proppen en voila. De kleine Q naar 175 graden gebracht, om...
  13. (Koen)

    Pulled pork worstenbroodjes

    Een mooi restje pulled pork wat we overhielden van de run gisteren. Wat kun je daar nou mee doen. Kroketten natuurlijk, maar wat als je geen frituurpan hebt. De slager hier in het dorp weet het wel. Pulled pork worstenbroodjes! Maar dat kan ik ook natuurlijk. Met het recept uit de broodbijbel...
  14. (Koen)

    Pulled pork van procureur van de sligro

    Sinds de Sligro open is voor particulieren en ik er in de buurt was voor mijn werk maar eens langs gegaan. Na even zoeken een procureur gevonden van 3 kg. Ideaal om mijn zaterdag mee in te vullen, en een voorraadje aan te leggen. Besloten dat ik vrijdagavond al ga beginnen. Geleerd van mijn...
  15. (Koen)

    No spend november gerookte kip stroganof

    Kip stroganof met een gerookte twist. Dit recept is al een tijdje een favoriet van mijn vriendin. En je kan het voor een habbekrats maken, dus ideaal voor de zuinige maandjes. Normaal gaat dit gewoon in de braadpan maar nu ik een Dutch oven heb kan ik lekker buiten gaan staan. En met dit weer is...
  16. (Koen)

    Tonijnsteak met foccacia

    Vandaag aan de gang met een lekker stukje vis. We serveren er een goed gevulde foccacia bij. Uiteindelijk leek de foccacia meer op een chicago style pizzašŸ™ƒ Nadat de foccacia klaar was even de kolen verslepen en het stukje tonijn erop. Even kort grillen aan beide kanten. En smullen maar Was...
  17. (Koen)

    Thee gerookte eendenbout

    Als dank voor de pulled pork die ik laatst voor de schoonfamilie had gemaakt, een mooi cadeautje gekregen. Of gewoon een hint dat ik ze vaker moet uitnodigen. Rook! van Steven Raichlen Na alle informatie opgezogen te hebben uit het boek, wilde ik de opgedane kennis snel benutten. Wat me erg...
  18. (Koen)

    Pulled pork met zelfgemaakte broodjes en koolsla

    Het goddelijke broodje in vol ornaat. Na de BCC maar meteen door voor de volgende sticker. Via meatfish een procureur bestelt van 2,3 kilo. Natuurlijk ook meteen wat andere lekkere dingen zoals een paar eendenbouten, wat lamsgehakt, gambas en een mooi stukje tonijn. Omdat de schoonfamilie...
  19. (Koen)

    Eerste keer bier blik kippie maken

    Vandaag bij de slager een mooie dame van ruim 1,5 kg opgehaald. De planning is om haar morgen gaar op het bord te hebben. Na het vuur de baas uitgelezen te hebben gaan we dit weekend maar meteen aan de slag. Naast het kippie ben ik van plan om zelf aardappel kroketten te maken en een...
  20. (Koen)

    Het vuur de baas

    Jaja als verjaardagscadeau vandaag het boek van Dennis gekregen. Visite is weer naar huis,kinderen en vrouw op bed dus nog even snel een begin maken:giggle:
Bovenaan Onderaan