BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Marcel

    Wagyu Picanha

    Ziet er lekker uit Bram! Verrukkelijke plaatjes.
  2. Marcel

    International Bacon Day 04-SEP-2021 - de resultaten voor de Bacon strips

    Bacon Day 2021 Heerlijk voor bij de borrel, gemaakt op de WGA De Bastard op de achtergrond is al vroeg op voor de PulledPork. Foto’s zeggen vaak meer…
  3. Marcel

    International bacon day, zaterdag 4 september

    Tja, door omstandigheden weinig op het forum laten zien. (Het afgelopen jaar hebben we het hele huis verbouwd. Dak, zonnecellen, kozijnen, vloer, binnendeuren nieuwe keuken en sanitair naast het nodige schilderwerk.) Geen moment mezelf de gelegenheid gegund eea hiervan te delen op het forum...
  4. Marcel

    Mijn ribje was wat droog. Hoe los ik dat de volgende keer op?

    Ja hoor, ook zonder pekelen geen probleem om het vlees mals en sappig th houden.
  5. Marcel

    Mijn ribje was wat droog. Hoe los ik dat de volgende keer op?

    Never change á winning team😉 Maar in dit geval zou ik dat zeker een keer doen. Goede dik bevleesde ribben zijn echt top en in gewicht meer vlees dan botjes.
  6. Marcel

    Mijn ribje was wat droog. Hoe los ik dat de volgende keer op?

    Het is qua vlees net zo makkelijk het beste als het slechtste te verkl****. Als ook het beste uit het slechtste is te halen. DeltaT is van belang evenals, rust, tijd, kruiden en specerijen. Zog er voor aanvangstemperatuur van de ribben zo laag mogelijk is. Maar ook het inpakken/ lees:goed...
  7. Marcel

    Doe eens lief....

    Inmiddels en niet onverdienstelijk, overgedragen aan een nieuwe eigenaar.😉
  8. Marcel

    Pastrami volgens Jet.

    Oef.... lekker projectje Ben benieuwd hoe het verloopt👍
  9. Marcel

    Alles in een pakketje

    Ziet er erg lekker uit. Je geeft ‘m weer “van Jetje”
  10. Marcel

    Nieuw hier dus... even voorstellen!!

    Welkom Teob, veel lees plezier en laat je vooral inspireren door de uitdagingen en tips op het Barbecue Genootschap
  11. Marcel

    Wat voor bbq neem ik mee op vakantie?

    Sinds kort een WGA dus kan eindelijk op vakantie...
  12. Marcel

    Pulked

    Ze was weer heerlijk lekker. Geen telefoons meer aan tafel dus ik ook niet 🤗
  13. Marcel

    Pulked

    Geen lang verhaal maar wel een lekker lange sessie. Voorbereiding : Van donderdag op vrijdag in de natte pekel, vrijdag op zaterdag zondag in de rub. En vanmorgen op de Q met wat kers. Toen ik deze bark zag dacht ik deze mag gezien worden. Rond 19:00 klaar voor een smikkel plaat.
  14. Marcel

    Is een Haarschuur in een Firebox te repareren

    Mijn Basterd Urban Large had ook een haarscheur in de fire box, gewoomn een nieuwe gekregen. TOP SERVICE!
  15. Marcel

    Houtskool voor de Kamado, maar welke?

    Zelf ben ik een groot liefhebben (en afnemer) van Black Ranch. Heb voor alles wel een voorkeur. De witte Eik “Quebeacho” gebruik ik het meest. Deze zou je zeker ook eens moeten proberen.
  16. Marcel

    Lekker kippetje uit België

    Sorry, geen foto’s gemaakt van het gepeuzel. Afgesproken eea te minderen tot April. Frites, AVIKO (Aardappel Verwerkende Industie Keppel En Omstreken voor wie dit nog niet wist😉) kwamen uit de diamant. De appelmoes van HAK. (Heerlijke Alles Kunner, zelf bedacht 😊)
  17. Marcel

    Lekker kippetje uit België

    Onverwachts kwam er een kip uit België het bericht bericht brengen dat de kappers weer mogen knippen... En bedacht me om dat Belgische kippetje eens even te wassen, kippen en scheren. Na voor mezelf een weg door de sneeuw te hebben gemaakt eindelijk in de buurt van mijn “eieren”. Omdat ik voor...
  18. Marcel

    Sappige Januari - Whisky & Maple Cured Bacon

    Ik zeg levensgenieter puur sang. Prachtig verhaal en zoals ik vaker zeg “watertandend lekker” 😋
  19. Marcel

    even voorstellen

    Welkom op het BBQ genootschap en veel plezier op dit forum
  20. Marcel

    Easterwood spareribs

    Denk dat Frits deze wel kent.... 😉😂
Bovenaan Onderaan