BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Zappa

    Gegrilde Oesters, mijn favoriete voorgerecht.

    Oesters gaan hier ook vaak op de Joe. Ik heb een rvs bakje gevuld met schoon grind. Dat laat ik goed opwarmen. Dan zet je de oesters er makkelijk in en blijven ze vlak staan. O, en tegen alle regels in giet ik een oester wel leeg. Is gewoon zeewater.
  2. Zappa

    Oeps

    Er zijn ook pannen met afneembaar handvat: https://www.bol.com/nl/p/gietijzeren-schaal-ovaal-23x14-cm-met-los-handvat/9200000046092172/ https://www.bbqexperiencecenter.nl/product/napoleon-gietijzeren-pan-met-afneembare-handgreep/ Maar slijp de steel van je pan af en met een waterpomptang heb je...
  3. Zappa

    Vijgenhout ervaringen?

    Mijn vriend heeft zijn vijgenboom gerooid en nu heb ik wat stammetjes vijgenhout liggen. Het is de eetbare vijg, niet de wilde. Het levert volgens diverse websites als rookhout een milde rook op maar ik zie nergens de tip bij welk vlees/vis dit het meest toegepast wordt. Wie heeft dit al eens...
  4. Zappa

    inbranden/seasonen gaat niet lekker

    Ik heb ook zo'n plaat op mijn Kamado Joe. Fijn ding. Maar maak je niet druk over het inbranden. Die plaat wordt soms zo heet aan de onderzijde dat hij aan die zijde weer kaal is. Logisch, want hij ligt soms de hele sessie op het vuur. Gewoon vet houden is bij mij voldoende. Bij een pan is het...
  5. Zappa

    Aankoopverhaal

    Mijn Kamado Joe had transportschade aan bovendeksel en vorig jaar is de vuurkorf gebarsten. Beiden zijn keurig opgelost. veel plezier met je KJ
  6. Zappa

    Rookhout

    Als je wilt ontschorsen kun je dat beter eerst doen. Het gaat bij vers hout makkelijker dan bij droog hout. Ik heb dan ook het liefst schoon rookhout. En als je de herkomst niet weet kan de schors vervuild zijn met fijnstof (langs wegen), of besproeiingen (bij een boomgaard). Misschien...
  7. Zappa

    Barsten in firebox BastardLarge

    Bij mijn KamadoJoe idem. De firebox bestaat nu uit twee delen maar is nog wel bruikbaar. En inmiddels staat de nieuwe klaar, geleverd onder garantie en dan in de nieuwe 5-delige versie. Voor de TS: Inderdaad, garantie claimen. Daarnaast: de scheuren zullen waarschijnlijk stoppen zodra de...
  8. Zappa

    High-Que kolenrooster

    Nu ik weer een aantal keren de Joe heb opgestookt kan ik zeggen dat dit rooster fantastisch werkt. De kleine stukjes houtskool vallen er lekker doorheen. Beluchting is veel beter. En het rooster houdt zich prima. Aanrader dus. 
  9. Zappa

    Houtskool voor de Kamado, maar welke?

    Even ter verduidelijking van het "lastig" aansteken van de Marabu. Het duurt gewoon wat langer. Ik gebruik een gasbrandertje in plaats van wokkels. Dan is Dammers sneller aan te steken dan Marabu. Maar nog los van de keuze. Blijf in eerste instantie bij 1 soort en krijg eerst je BBQ onder de...
  10. Zappa

    Houtskool voor de Kamado, maar welke?

    Begin gewoon met een "algemene" soort zoals Dammers. Makkelijk aan te steken en dan kun je een beetje experimenteren met jouw manier van BBQ-en. Leer dan eerst je BBQ onder de knie te krijgen voor dat je verder gaat met andere soorten. Inmiddels ben ik overgestapt op Marabu. Fijne houtskool...
  11. Zappa

    Kleine scheurtjes in emaillelaag bastard

    Zo kwam mijn Joe ook uit de krat. Hoort bij het materiaal. Alleen is de Joe rood en dan zie je het minder erg. Bij zwart valt het meer op.
  12. Zappa

    Topvent aanpassing

    Ik heb het bestaande ringetje in de bankschroef gezet en iets krom geslagen. Zelfde effect.
  13. Zappa

    Aanschaf kamado

    +2
  14. Zappa

    Toe aan een grotere kamado, welke ?

    Inderdaad kun je de standalone overwegen. Is iets goedkoper. En bij de JR mis je het halfronde verdeelsysteem. Zijn geld echt waard.
  15. Zappa

    Toe aan een grotere kamado, welke ?

    Mijn vrouw is ook kookgek. Dus heb ik een Classic. Echt, spaar door, geef je vakantie op, verkoop de boot, neem een krantenwijk, vraag je schoonmoeder om een lening....... ;)
  16. Zappa

    High and fast: grill jij je steak in de vlammen of niet?

    Dat soort vlammen veroorzaken veel roet en dat wil je toch echt niet op je vlees hebben. Dus vlees wegleggen, vlammen blussen of het deksel sluiten, afhankelijk van de bbq.
  17. Zappa

    inbranden Dutch oven

    Lijnzaadolie zie je vaker voor het inbranden. Wel vreemd dat op de fles staat: voor koude gerechten.
  18. Zappa

    Halve gietijzeren grillplaat

    Ik heb er eentje voor mijn KJ aangeschaft. Zoals hiervoor al genoemd heb je het effect van een skillet, maar dan voor je halve egg. Ik gebruik hem meestal voor vis omdat die op een rooster makkelijk uit elkaar valt. Maar ook voor garnalen, coquilles enz
  19. Zappa

    BGE Large of kamado Joe Classic II

    Veel plezier er mee!
  20. Zappa

    High-Que kolenrooster

Bovenaan Onderaan