BasBQ
Beef en Steak

Nieuwe offset smoker

Uit het bouwen van mijn DIY reverse flow heb ik mijn lessons learned getrokken en heeft het zitten knagen om een nieuwe verbeterde versie te maken.

Lessons learned:
- materiaal dikte liefst minimaal 6mm
    - oude was 3mm, nieuwe 8mm.
- volume gaarkamer minimaal 200 liter, kleiner is te snel warm waardoor het lastig is om een mooi vuur aan de gang te houden(met eiken(waar ik uitsluitend mee stook) is dat wel prettig)
    - oude was 100 liter gaarkamer en 60 liter stookkamer, nieuwe wordt ca. 380 liter en stookkamer ca. 190 liter.
- rooster oppervlak minimaal 0,5 tot liefst 1 vierkante meter. Als je het eenmaal hebt ga je het gebruiken!
    - huidige rooster 0.25m2 nieuwe BBQ krijgt 2 roosters gezamenlijk 1m2
- reverse flow is lastig op temperatuur te krijgen en houden wanneer het windstil is.
    - offset met voldoende formaat uitlaat en geen Reverse of andere platen zorgen voor meer luchtstroom.
- Reverse flow plaat geeft stralingswarmte af.
    - geen reverse flow meer
- less is more. Niet teveel op 1 ding willen kunnen doen. Mijn reverseflow moest alles kunnen inclusief grillen, maar dan wordt alles het net niet waardoor je het niet gebruikt. Roken doet hij perfect maar de rest eigenlijk niet dus kan je het beter weglaten.
    - de offset wordt puur en alleen gemaakt voor offset smoken. Geen grillen of andere taken meer. Hooguit een rooster in de stookkamer dia vanuit de normale deur gebruikt kan worden en op poten staat. Puur voor afgrillen van steaks.
- stoken op een rooster is niet handig, kolenbed valt er doorheen waardoor vuur moeilijk aan de gang blijft.
    - ronde stookkamer zonder rooster, daarmee kan er een mooi kolenbed vormen en door het hout overdwars te leggen een mooie luchtstroom gegenereerd worden.

Vanwege de reverse flow problematiek heb ik besloten dat het dit keer een traditionele offset moet worden. Na lang zoeken liep ik tegen een aanbieding aan van buizen met de maten 60 diameter, 125 lang en 8mm dik.

Na een paar mensen warm gemaakt te hebben om mee te gaan bouwen 12 buizen opgehaald. Enigszins teveel aangezien we er 3 gaan bouwen en daar in totaal 5 buizen voor nodig hebben maar je kan nooit teveel huizen hebben. 

De vuurkamer moet ik werkelijkheid aan de andere kant zitten dan op de foto weergegeven. Maar ging even om het idee. Vuurkamer wordt en halve buis dus 62,5 lang en 60 rond.

Er komt geen lucht inlaat in omdat ik met m'n huidige smoker ook alles met de deur regel, dat bevalt me prima.

Al het benodigde staal en RVS is in kaart gebracht en het ontwerp is klaar. Nu nog een prijs opvragen voor het snijden van wat plaatwerk om de buizen af te dichten en meteen een deur te snijden.

Ik ben benieuwd hoe het geheel er uit zal gaan zien, als alles lukt worden er daarna waarschijnlijk nog 3 of 4 gebouwd.

4db45d4eef292de60536c4a85ccb83fa.jpg
f76063ab2aa1b4879b463c2764898e01.jpg


Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk
 
Jij vermaakt je wel ;)
 
Een offset is idd niet snel te groot of te zwaar gebouwd. Ik heb zelf gekozen voor alles in 12mm. Als die warm is is ie ook warm en voor zijn volume vrij zuinig. (check topic big ass bbq)

Verstuurd vanaf mijn EML-L29 met Tapatalk

 
Onwijs gaaf project! B-)
Ik ga dit topic zeker volgen en ben benieuwd naar de voortgang.
 
Zo die ga ik ff volgen, mijn mond viel open bij dit soort flinke pijpen.
Ben erg benieuwd naar het resultaat


Weber GBS 57
Rookton Albatros
 
Sjeesus wat gaaf!
 
Mooi dat je zoiets zelf kunt maken gaaf hoor


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro
 
Wat een ongelooflijk vet ding wordt dat zeg. Hulde

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 
Tja en straks dat (super mooie) ding in de achtertuin proberen te zetten.

Ziet er al erg indrukwekkend uit


Weber GBS 57
Rookton Albatros
 
We zijn weer wat opgeschoten. 1 gaarkamer is voorzien van de smoke stack. Andere 2 gaarkamer buizen zijn voorzien van strippen voor de klep. Alle kopse kanten tussen de gaarkamer en stookkamer zijn voorbereid en nog ??n smoke stack is gereed voor montage op de ketel. Helaas niet van alles een foto maar van het belangrijkste wel.

We hebben er voor gekozen om de basis plaat waar de uitlaat aan de onderkant op rust 8mm afschot te geven zodat eventueel condens terug de buis in loopt en via een afvoer pijpje net als het vet en vocht afgevoerd kan worden.
a2e586fae306202a4f3ad11f654d8599.jpg
783931742b411844563062e5181ec2c0.jpg
feab8965377535c1f89d87effe5bb7df.jpg
31c1e0f0da086bc3b03a35236da09e1d.jpg
8c23242f9efb9eea6901c4a87b862692.jpg


Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk
84e30d0c9593c5a7fa3382ecdd2e9146.jpg
 
Wow, wat een apparaat!
 
Bruut ding, nu al. Met hoeveel man zijn jullie hier mee bezig?
 
We zijn met z'n 3e, vandaar dat we er ook 3 maken. Maar de kans is groot dat er ook meteen een 4e voor de verkoop komt :)

Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk

 
Weer een klein stapje verder. Buizen waren niet helemaal netjes rond maar met een beetje klussen toch aardig gelukt om ze aan te laten sluiten op het plaatwerk.

Deze buizen gaan dienen als stookkamer waarbij de deur alvast op 4 kleine puntjes na uitgesneden is.

Scharnieren zijn onderweg dus zodra die er zijn kunnen we deze plaatsen en de deur los slijpen.

Volgende keer gaan we er voor zorgen dat al het ronde plaatmateriaal gehecht is zodat we dit de keer erop op een manipulator af kunnen lassen. Dan is het nog een kwestie van de kleine en de grote tank tegen elkaar aan plaatsen, poten eronder, scharnieren op klep plaatsen, klep eruit, rooster geleiders plaatsen, strip voor eventuele tuning plates plaatsen, rooster maken, wielen maken, werkblad en onderblad frame maken, vast nog wat meer dingen en uiteindelijk stralen en in de crisco.
71590bb5c4fa421b4d53824466374df4.jpg
d1ba2533ac6b6f0d4cea5818c933c80a.jpg
3db404751c78536b0b426b2250689a39.jpg


Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk
 
De op maandag avond ontworpen scharnieren en handvat beugels zijn ondertussen ook binnen :)

Voor de klep van de gaarkamer(grote buis) zal het scharnier sowieso dubbel uitgevoerd worden zoals op deze foto's op de ketel ligt. Voor de deur van de stookkamer is het nog niet zeker of het scharnier dubbel of enkel wordt uitgevoerd, beide opties staan op de foto.
7310e0483fab94e940a4947d0e2e9d0e.jpg
fb82febce059ba7c0f5410a2f91bd99b.jpg
4cd9d22956e62c10293b695c91ff8bc4.jpg
f90dcb8d6ef318b0521d8f8d3e55279a.jpg
b55b0f3a78074bf39b4f31cc8a2039a8.jpg


Sent from my Pixel 3a XL using Tapatalk
 
Wauw!!! wat een apparaat.  B-)
 
Die scharnieren zijn echt super gaaf geworden
 
Terug
Bovenaan Onderaan