BasBQ
Beef en Steak

International Bacon Day 2019 - de resultaten

 
 
 

werty

Vuurmaker
Berichten
77
Vandaag chicken bombs gemaakt. Kipfilet met jalapeno peper gevuld met een mengsel van roomkaas en hot dry rub.
Opgerold en omwikkeld met bacon.
Om de vijf minuten in smeren met BBQ saus.
29c7f971ad33e2a1a2cb826f7d1c4e6e.jpg
28b759d61f71124bbae578a2f0cfad97.jpg
664cc6272d75e526d7906e053bd97f54.jpg
3e97d090f4374c0f4fe50c804ef0d2af.jpg
54ec6a63c17e79c64f547a271a2ec3bd.jpg
ee8cf363177f95c620d122060c76f721.jpg


Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

 
Plaats hier je resultaten van Bacon Day 2019 om in aanmerking te komen voor de bacon-badge
 
Vandaag heerlijk stuk Duroc buikspek. Gister vers bij de slager gehaald. 

Vandaag drukke dag. De keuken moet gesloopt worden. En gelijk afgevoerd. Maar voor de lunch hadden we dan de langverwachte Parijs Buikspek.

Vanochtend BBQ aan. Buikspek in de zout, peper, knoflook rub. En voor 3u roken met kersenhout. Daarna ingepakt en doorgehaald tot 93gr. Kern. Even laten rusten en dan aansnijden en smullen maar

695cb2fdc8484f20881acf2fa076cc87.jpg


8f6da0c46237f1a6387a80c6cb414d43.jpg


44ba4538d3a63e5a37aefe81549dbfcf.jpg


15f9f624047714f32de5e55b4e857388.jpg


f052378c763da385c4e637a4dc472d0f.jpg


2c65857e93fa4ce557832c19b63d5ef6.jpg


32a06c69d31bd67ca42182fc7a5a1b7f.jpg


aaa57ec0ab6d071cacce68621c7e3625.jpg


Man wat is dit lekker. Was het maar elk werkend bacon day
 
Op de todo lijst stond nog steeds pigcandy. Prima moment om die van de todo af te halen.
Bacon (voorraad) in plakjes gesneden en een laagje bruine suiker. Vervolgens op een rekje en met rekje en al in de Q.

58fb9207961c96e15774ae0dfe45cc41.jpg


Paar laagjes ahornsiroop verder:

7ded78cfd47baada26c3792de333b199.jpg


Nu wachten tot het (enigzins) is afgekoeld.... :)

84fa124c8f493f458f4082c43bd1e8e5.jpg


Owkee, das lastig fotograferen, want het vliegt weg waar je bij staat :D
 
Hierbij mijn Bacon Day 2019 inzending, toch weer Maple cured Bacon.
maar wel een aangepast recept want als het Maple cured is moet de maple syrup wel de overhand hebben op de brown sugar.

fyjWW1h.jpg


LR2Bgui.jpg


BZKfKWZ.jpg


wYGgaJf.jpg


zCT4D1M.jpg


uVj4g5U.jpg


O7Z3thl.jpg


5LNY79Z.jpg
 
Hier mijn inzending voor baconday

Helaas de laatste tijd een beetje druk gehad. Om toch aan de fotowedstrijd mee te kunnen doen EN het felbegeerde baconstickertje weer te mogen "dragen" heb ik geprobeerd met 1 gerecht te voldoen aan alle criteria  B-).

Behalve bovenstaande eis, werd ook wel eens aan mij gevraagd of je ook iets anders dan vlees of vis op de bbq kan maken. Natuurlijk, geen enkel probleem is dan mijn antwoord.
Uiteraard moet je dat dan ook een keer bewijzen.

Alles bij elkaar is er uiteindelijk voor een bonenschotel gekozen. Omdat we laatst weer eens de apple-bbq-beans van Noskos hadden gegeten heb ik een eigen variant geprobeerd.
En wat denk je: men was er erg over te spreken!  :D

Het verslagje:

Ingredi?nten klaargezet
blikje mais
tomatenblokjes
blikje chilibonen
zelfgerookte bacon uit de vriezert
uitje
paprika
knoflookteentjes
rozemarijn
snufje zwarte peper en enkele chiliflakes (niet op de foto)

eY46VTU.jpg


Eerst de bacon, uitje, knoflook en paprika even bakken

bUm8zA9.jpg


Dan de bonen en de tomaten erbij

jUVBcSO.jpg


Lekker ongeveer 1,5 uur in het zonnetje laten roken met eikenhout

X4fzV0Q.jpg


Hmmmmm wat ruikt dat heerlijk

CU1vACt.jpg


Op het laatst nog de mais toegevoegd en daarna in een schaal

dMmNVwX.jpg


Heerlijk op een bordje met een stukje brood

7fuJqb6.jpg


Een bonenschotel is echt een simpel maar zeer smakelijk gerecht van de bbq.
En je kan er lekker mee vari?ren. Zoals een chorizo worstje erbij, perzik partjes, enz. enz.

Dank voor het kijken. Hopelijk lukt het: 2 vliegen in 1 klap  :-SS
Rick
 
Making Bacon

Zelf bacon gemaak volgens geadviseerde recept. En precies optijd klaar.
Morgen een lekker stukje bij de burger

Wat een leuke bezigheid
#bacon.

En echt super lekker
32fdf52f0d4dd16c2e4fd84689f39051.jpg
fc3d7da40128e85e6ea33fb9c1eae5ce.jpg
 
Wat een lekkere foto?s allemaal vandaag ook mee aan de slag
 
Mijn bacon day bestond uit MOINK balls

IhadTeFl.jpg

mise en place

woanP6ul.jpg

allemaal rond de 30 gram

EPPVkzml.jpg

lekker in de rub

Wu6lkFUl.jpg

ingepakt en de koeling in

lc7rUSil.jpg

Q klaar met een slangetje

X7xRqfVl.jpg

na een uurtje lekker op 60 graden

zw7y4pKl.jpg

Klaar, lekker gegeten en een lading in de vriezer, altijd handig om MOINK's te hebben liggen


 
Hierbij mijn bijdrage aan Bacon Day 2019, stokbroodje BLT (Bacon Lettuce Tomato)

Dq38mit.jpg


7FLZcfF.jpg


S7PA6Rx.jpg


XgGpiiD.jpg


wepGuev.jpg


D5sTxrZ.jpg


bFk6tlY.jpg


uXKgYvm.jpg
 
Lekker broodje, 't is bijna lunchtijd we krijgen trek. :)
 
Bagel BLT
Eindelijk, vorig jaar niet gelukt te maken. Dit jaar wel.

Sausje gemaakt van mayo en mosterd, klein beetje limoensap voor een frissigheidje.

Salsa gemaakt van tomaat en peterselie.

Speklapje voorzien van BBQ rubje en toen op de BBQ (vrouw wilde zalm).

Broodje belegd.

Heerlijke lunch! Weertje is vandaag beter dan verwacht..
c80e57e7e91ada7459d49e8d486d1509.jpg
d2edb72f726b1c4b505f7385c9858b58.jpg
575a1e9cc7b2941f094dbea304518d70.jpg
d5f398da81f096673c184fc1e74fdbe3.jpg
554358f5c23b11964250565f7fc29381.jpg
1fabad9fbfd4222cae72d5e0a85e8b8f.jpg
28338fa03dda76c4a2d072d326ae10b1.jpg


Verstuurd vanaf mijn GM1913 met Tapatalk

 
Omdat ik toch mijn GG uit moest testen heb ik heerlijke bacon gemaakt volgens het standaard recept, bijkomend voordeel is dat ik weer eens mee kan doen aan Baconday  :)
Het begin....
c4tm5u0.jpg

Q8nz8PL.jpg

Het resultaat:
Hiol5Px.jpg

De smaak is super!

 
Lekkere plaatjes allemaal. Goed gewerkt op Bacon day 2019
 
En hierbij mijn inzending bacon volgens het bekende recept
Trouwens allemaal lekkere inzendingen
Vorige week bij Sligro gekocht
72f387076611bc0d0bfb74937676155f.jpg


Daarna een week in de pekel in de koelkast ben vergeten daar een foto van te maken .
Elke dag omdraaien en even lief masseren .

Dan een dag drogen in de koelkast
a4dfb320bc8af107ff330488e2f441b2.jpg


En dan is het de dag dat de oude roestige barbecook weer te voor schijn kan komen .

4c498cd7fc8722e86fb521eacd8bee91.jpg

22cebb8033552ac27dc04995665255b4.jpg

743ad663397b60878bb015070b4f97e3.jpg


En dan het buikspek erop .
8a0cf057175e620e7041ce7c7e02445d.jpg


7010c7579f73c3ab626cf3f5f37185b9.jpg


5669f7349fc3b5b0c44cee051da2f80a.jpg


En dan snijden en een paar foto?s maken
e51661038749ca531f91a84e26f569cf.jpg

2f57d04a54b1321f8dcbe81a81e1e299.jpg

85708474f977d9b2634a492c4cdd81a4.jpg


En dan in vacu?m voor later

6e2e9d5973f00ef3453c40b9ff33f232.jpg


Bedankt voor het kijken
 
Hier op bacon day een pizza burger. Inspiratie van Fire&Food. Helaas te weinig fotos gemaakt, slechts deze van de burger op het bord.

Ik heb 200 gram rundergehakt gebruikt en dit op smaak gemaakt met knoflook,oregano,wochester,peper en zout. Vervolgens ingesmeerd met tomatensaus. Kuiltje in de burger gemaakt en gevuld met mozzarella,ham,tomatensaus en kruiden.

En omdat het baconday is de burger omwikkeld met bacon! Het heeft prima gesmaakt!
2a0cf5deab4747304edc773757d5b5d0.jpg


Verstuurd vanaf mijn Nokia 7 plus met Tapatalk

 
Helemaal gemist, nouja volgend jaar opnieuw een kans... ;-)
 
Vandag telt ook nog.
 
Trippel Bacon

Na eerst zelf bacon te hebben gemaakt, van pekelen tot en met het roken had ik twee mooie en al heerlijke stukken bacon. (Was wel leuk de bacon te roken op mijn oude Weber die ik een vriend van me heb "gegeven".)

Voor vandaag 3 gerechtjes met Bacon op de planning .
1. Ontbijt | BACON & EGG'S
2. Voor bij de TV, (maar Max was er eerder uit dan dat ik deze snack klaar had) Mini MOINK Balls & Crispy Bacon.
3. 's avonds | Bacon Burger, runder gehak gevuld met fijn gesnipperde BACON(restjes) en gegrilde Bacon uiteraard.

Waren twee leuke Bacon Day' s
Gelukkig nog voldoende van dit goddelijke spul over om te vacumeren, de stukjes bacon voor op de spiezen en hamburgers zijn al op formaat.

Tevens wil ik iedereen in de voorgaande plaatjes comlimenteren voor de BACON inspiratie.
0e5275a8d5fecd4741da36a11b3c9fc3.jpg
 
Terug
Bovenaan Onderaan