Short Ribs van Angus

[Hendrikus59]

Vandaag de eerste poging short ribs te maken op de Weber.
Om 08.30 de bbq aangezet, in de tussentijd wat vet en silverskin verwijderd.

Vervolgens twee verschillende rubs gebruikt, Meat Church en Killer Hogs..

De Weber is er klaar voor...

Indirect op 110 graden, bij 72 graden heb ik het in butcher paper gewikkeld..

Bij 94 graden heb ik het eraf gehaald..

Geserveerd met verse asperges en aardappelsalade ..

 

[Marcel23]

Ziet er goed uit!

 

[Salademan]

Smakelijk! Welke rub was nu de betere?

 

[Hendrikus59]

Smakelijk! Welke rub was nu de betere?

Ik vindt die van Meat Church heerlijk!