Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Vandaag gerijpte varkenspicanha's gemaakt. Op advies van @Laurens simpel gehouden met alleen wat zout en peper.
Zo kwamen ze bij de Makro vandaan.
De vetlaag ingesneden. Om na het garen de juiste snijrichting te hebben kerf ik picanha's altijd in.
Even direct grillen om het vet wat op gang...
Bij de makro hebben ze nu gerijpte varkenspicanha. Vast wel heel lekker dus alvast gekocht maar tot mijn grote verbazing geen recepten hier. Ik neig richting "alleen wat peper en zout" om de smaak van gerijpt varkensvlees te proeven, maar ik luister graag naar goede adviezen.
Zelf gebruik ik sinds een paar weken ook dat spul. Wat moeilijker aan te krijgen dan die gele zakken maar absoluut geen klachten. Het valt me wel op dat met koud weer de schuiven van mijn Bastard duidelijk verder open moeten staan om tot de zelfde temperatuur te komen.
Mijn Bastard staat altijd...
Hi Martijn, welkom bij ons genootschap.
Afgezien van dat 11,5 uur best lang is, zou dat low en slow probleemloos moeten kunnen op een Bastard. Was de houtskool op of alleen uit gegaan? En wat voor set up gebruik je?
Welkom Ronald!
Als de boel bijna op temperatuur is kan je het vuur weer temperen door de onderste schuif te knijpen. Doordat de plate setter in het vuur heeft gehangen loopt de temperatuur nog wel een tijd verder op, dus start hiermee op tijd en geef het even de tijd.
Ik heb een heel goedkope BBQ vleesvork van de Blokker. De punten 90o omgebogen en gebruik dat zowel als as-schuif als grid lifter (voor het dikke Bastard RVS rooster). Met aan mijn andere hand een hittebestendige handschoen.
Over die handschoenen: in eerste instantie had ik een paar dat tot...
Dat ziet er lekker uit! Gefeliciteerd met jouw sticker.
Een reden voor het feit dat je hier weinig offsets langs ziet komen zou kunnen liggen aan het formaat en uiterlijk van offsets, gecombineerd met het formaat van achtertuinen en de esthetische smaak van wederhelften ;)
Zo vind ik zelf...
Tot voor kort gebruikte ik die gele zakken van de Sligro. Volgens mij is dat redelijk zacht. Maar laatst had ik een zak met veel kleine stukken en veel kolenstank. Toen een zak Black Ranch Marabu gekocht. Per kilo ongeveer even duur. Dit spul is veel harder en wat lastiger aan te krijgen, maar...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.