Zoekresultaten

Ik heb een stuk heupgebraad gekocht van 1.150 kg, dat reeds ingebonden is in een netje Ik had in mijn gedachten om het te pekelen (nat) en te roken (koud roken), met de bedoeling om een hammetje te bekomen. Maar gezien het gebraad is, zou dat lukken? Of kan ik dat stuk beter warm roken? Graag...

Ik heb naast 2 cilindervormige rookoventjes (1 merkloos en 1 barbecook) ook een grotere rookkast (zie foto's) Ik rook in die kast voornamelijk zalm (koudroken) en af en toe ook eens een hammetje, en daarnaast ook warm roken (o.a. paling). Mijn vraag gaat nu vooral over het koud roken. Ik merk...

Bij mijn online bestelling bij Van Speekum Specerijen werd er een fout gemaakt bij mijn bestelling. Ik kreeg Cabanossi kruiden maar hoefde die niet terug te sturen. Op internet vond ik dat deze kruiden voornamelijk gebruikt worden voor salami en droge worst, maar zelf heb ik geen vleesmolen en...

Een kennis overweegt om zijn Big Green Egg van de hand te doen, en daar heb ik wel oren naar. Ik schat dat de BGE zeker al 5 jaar oud is, maar de keramiek is nog intact. Anderzijds is de BGE verder nauwelijks onderhouden. Het onderstel heeft zeker onderhoud nodig en de plankjes op de zijkant...

Ik heb een Weber Kettle (diam. 57cm) op de kop kunnen tikken, maar er is wel wat restauratie aan: het deksel valt vrij goed mee: slechts één plekje waar de verf is verdwenen maar geen roest. De ketel zelf is er wat slechter aan toe. Aan de buitenkant is de keramieklaag gebarsten en aan de...