Zoekresultaten

Excuses, dit had in low&slow gemoeten. Ik vind alleen niet direct hoe ik dat kan aanpassen.

Dit weekend kwamen m'n schoonouders eten. Ze zijn beide gek van Italië en nogal levensgenieters. Wat beter om te maken dan een typisch Italiaans gerecht met een bbq-twist. Het recept van Jeroen Meus gevolgd, maar het gehakt vervangen door beef ribs. Mijn vrouw is niet zo zot van selder, dus...

Het lijk wat op gewone steak maar dan wat verfijnder. Misschien iets tussen rund en wild, als ik het zou moeten omschrijven.

Leuk om te horen dat de prijzen ok zijn. Altijd leuker om lokaal te kopen. Vrijdag 1 van de ribben klaarmaken en zien hoe me dat bevalt. De beef belly dacht ik in 2 delen te snijden. 1 deel beef belly brisket naar recept van nasq: https://www.nasqbbq.nl/beef-belly-brisket/ Ander deel zou ik...

Hoi allemaal Ik wou al een tijdje Philly cheese steak maken. Maar het is toch zo moeilijk om gewoon een recept te volgen. Dus heb ik een mooi stukje buffelsteak van de lokale boer gebruikt ipv ribeye. Eerst gezout en een nachtje laten trekken. Kip voor mijn vrouw en de groentjes indirect in...

Goeie avond allemaal Dit weekend heb ik van een lokale boer wat mooie stukken vlees gekocht. Het zijn mooie en grote stukken vlees, maar viel toch wat achterover om bijna 200 euro aan vlees neer te tellen. Ik vroeg me af of dit zo de gangbare prijzen zijn, of het eerder duur of eerder goedkoop...

Goeienavond allemaal Graag wil ik me even voorstellen. Ik ben Hannes en woon in Westmalle, België. Een paar jaar geleden wou ik vlees beginnen roken. Tot dan had ik enkel een gasbbq waar ik wat vleesjes op grilde. Ik kreeg voor mijn kerst een mini rokertje. Heel tof, maar na een tijdje werd...