Zoekresultaten

Hi gisteravond bedacht dat ik wel weer eens kip kon gaan roken, dus gelijk de pekel gemaakt zodat deze kon afkoelen en vandaag lang de makro had ik gelijk weer een excuus 😉. Bij thuis komst eerst de vriezer weer goed aangevuld en de kip in de pekel gezet voor 1,5 u . Toen de q's aan gestoken had...

Hi vandaag beide q's aan op de 1 de beef fingers en de ander op het gemak kip aan het roken. Ribfingers helft van de Ribfingers in de rub gezet andere in een koriaanse bulgogi marinade gezet voor 24u. Q naar 120 graden gebracht paar blokjes wiskey rookhout er bij en 3.5 u zijn gang laten gaan.

Vanaaf de voorbereiding gedaan voor de pulled pork rolls, eigenlijk dus al vorige maand begonnen door de leftovers van de pulled pork in te vriezen. Maar vanaaf dus balletjes van de pulled pork gerold en omwikkeld met plakje spek welke ik daarna nog in de rub gezet heb morgen langzaam op de BBQ...

Ja 2e keer dat ik hier wat post en het is weer met zalm, volgende wordt echt wat anders. Morgen ga ik een zalm halen, fileren, en daarna ik de natte pekel ongeveer 2/3 u laten zwemmen. Om de zijdes daarna af te spoelen en droog te deppen. Ik ga ze warm roken met beuken en kersen chunks bij een...

Kon ze niet laten liggen bij de m.kro, ook beetje opgehitst door de familie of ik nog gerookte zalm mee ging nemen met de kerst. Gisteren avond even snel snel in de pekel ( grof zeezout, basterdsuiker, dille, gekneusde jeneverbes, en een beetje gemalen kruidnagel) gezet straks afspoelen...

Hallo allemaal, Ik heb al vaak mee gespiekt hier, maar nu toch maar gevraagd om lid te worden zo dat ik af en toe ook een vraag kan stellen/ bijdrage leveren. Reeds 4 jaar in het bezit van een bge L en aan het oriënteren voor een kleiner model er bij. Mark