Zoekresultaten

Op een klein beetje pulled pork (en vega pulled) na is alles op gegaan. Helemaal de brisket was een succes. Om kritisch te blijven op onszelf de brisket had misschien een graadje minder mogen hebben. Smaak was echt top, en zo sappig als het maar kon maar net een tikje te los. Helaas geen burned...

Het ergste is, krijg net bericht dat er zo nog 2 mooie whole Packers komen voor in de vriezer. En de volgende koe gaat er volgende week aan, dus nog 2 er bij. Dat wordt lekker oefenen voor de kcbs wedstrijd in het najaar Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ja die Griekse vlees stapel, als ik nu eens wat half rouw vlees eet, komt er misschien nog wat marinade op die Butt [emoji12] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat was eigelijk de planning, maar helaas was onze aandacht bij iets anders [emoji23][emoji23] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

[emoji23][emoji23][emoji23] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

O ja hebben we straks allebei een halve koe bij de naam 😜

Vandaag een klein feestje, dus samen met @Zzzjon gisteren het vlees in de kruiden gezet. Een stukje brisket (whole packer bijna 7kg) en een Boston Butt van iets meer dan 7kg. En in de avond nog een biertje met het mooie weer, gezellig en dan komt het weer binnen. We mogen uitslapen tot …. 02:00...

Die beenham ziet er goed uit!!

sta te springen, dit jaar in Dongen gaan we voor de eerste kcbs punten van ons team! en ondertussen nog lekker door blijven oefenen wat een straf. Wordt een groot feest!!!

Het was heerlijk, wij hebben echt genoten! De spek (mijn favo vlees) was echt geweldig goed, lekkere kruiden en top mals! En de geflambeerde ananas (of was het nu ennenes) een heerlijk toetje! Zit nog steeds te vol maar kijk uit naar de volgende bbq date!!

Kan altijd, maar je kunt hem natuurlijk ook wat portioneren. Als je toevallig iemand kent met een hanos pas, daar heb ik gistere nog mooie grain fed Bavette gehaald voor nog geen €16.- pkg in de aanbieding. Ga toevallig vandaag ook een bavette rolade maken 😂

kunnen binnen het forum wel een offset hoekje maken ;) Ik ben voor hahaha

Dat is makkelijk, het is ja en ja ;) In het gaat gedeelte gooi ik wel eens kolen om te grillen, of hout en een pizza oven erop. En op de vuurrode kun je Idd echt een pan zetten om op te warmen

Voor dat geld wil ik wel rijden, hier in eindhoven en omgeving krijg ik het voor dat geld niet meer misschien gevonden

Dit is de start (was toen ik m net had dus niet alleen eiken) hiermee begin je het opwarmen en een basis te vormen. In de praktijk gooi je dan iedere 20 min er 1 of 2 blokken bij. Wil je het warmer nog wat blokken meer, wil je het minder warm dan wat langere tijd tussen het opgooien. Het is echt...

Dit is het mooiste van een offset

Een offset gaat eigelijk niet met kolen. Je gaat hem wel een wat warm krijgen maar niet voldoende normaal of je moet op heel veel kolen gaan werken. Ik gooi er wel eens kolen in, maar dan is dat in de rook kamer om te grillen. Das niet het offset werk. Voor low and slow wil ik wel eens beginnen...

Wij doen net of het militaire training is met rookbommen hier 😂😂😂😂

als je het goed doet heb je ook “clean smoke” ofwel bijna geen rook te zien, alleen de hitte zie je er uit komen. Dat is optimaal

Vandaar dat ik het aangeef, om met een offset lekker te werken ben je met hout aan het stoken, natuurlijk een kleinere verbruikt ook wat minder maar voor de goede smaak moet je de vlammen aan houden. Je werkt met een continu vuur en maakt zo een soort van hete luchtoven met veel houtsmaak