Recente inhoud door ernst

meerdere houtsoorten kan je echt wel gelijk gebruiken. paling droog ik op grenen en wilg. het roken gebeurt op eiken , beuken , wilg. bij te veel vuur smoor ik met geweekte appelsnippers. mijn vaste klanten proeven direct het als er een wijziging is in de houtsoorten. forel en zalmforel smaken...

NEE NIET GEBRUIKEN HIER HEEN BRENGEN zeker goed te gebruiken voor te roken. rook met alle soorten vruchthout maar ook met lariks vandaag wilde gans gerookt , de filets en de poten. gekruid met simpele Italiaanse kruiden uit de draaier (action) gerookt op eiken beuken appel grenen wilgen echt...

deze mensen zijn ook bezig een online gedeelte op te zetten. http://www.deversevismarkt.nl voor paling , makreel , zalm maak ik gebruik van een ander bedrijf en ben er erg tevreden over. verzenden bevroren in kunststof kisten met voldoende diepvries elementen erbij http://www.visvoordeel.nl/

dit komt volgende week op het menu te staan zaterdag "even" op urk scholfilet halen 2kg voor ? 9,99 bij vooraf bestellen wel vroeg op , gaan al om 7 uur open maar dan komt de vis ook lekker koel thuis

erg jammer dat het bier eerder op was dan dat de burger klaar was. maar wees blij dat je geen huistapgat in je burger heb gemaakt was je de heerlijk uit ziende burger vast vergeten  :D

pekelbad zorgt voor een vollere smaak. ik heb al eens forel zonder een pekelbad gerookt maar daar ontbrak net DE smaak aan. mijn forel en zalmforel komen ook uit de vriezer. vul een oude tobbe met water , leg de bevroren vis er , doe er zout bij (afhankelijk van de hoeveelheid vis)meestal een...

ik rook geregeld forel en zalmforel alleen in grotere aantallen. echt een recept heb ik niet , nachtje in een pekelbad is bij mij standaard. aan het pekelbad kan je smaakjes toevoegen op raven.nl vindt je onder de kop forel wat soorten rookzout en ook soorten rookkruiden voor het hangend roken...

snap er de ballen niet van , niks geroken hier in het noorden. maar werkt erg aanstekelijk dus komen op het lijstje te staan.

gasfles zelf vullen , dwaas idee. er zijn speciale gasflessen te koop voor dit doel. net als je lpg tank in de auto maar dan in gasfles. geen idee of het schade aan je branders toe brengt maar dat verhaal zelf vullen is haast net zo iets als voor de trein gaan staan DOM

denk er niet over na om hem te gaan vervoeren. pas opgehaald , naar de achtertuin gewurmpd kast weegt rond de 250 kilo , wordt dus een vaste opstelling. rook nu op tournee nog met mijn eerste ton , heb ook wat te doen tijdens een markt of fair

hier ben ik blij mee , een evenzo zwaar besmette ROKER. welkom

mooie kast , zeker familie van die van mij ?

zo lekker , op naar de volgende stap. forel roken of iets duurder zalmforel roken. je raakt van zelf verslaafd een het rookvirus  :D

een hitte schild is zeker nodig. schoonmaken daarvan ook  :-S heb al een keer een oven vol makreel in de brand gehad

lekker een balletje mayo , wel een mooie klep. zal best werken als ventilatie in de auto hahahahaha :D