Recente inhoud door Burgers and buns

Ik heb die van Jamie Oliver. Die bevalt me erg goed en kost vrij weinig. Volgens mij ooit bij de Action gekocht

Met iberico ken ik het inderdaad, maar dit was echt een ongekende stank. En bij is het zo dat als ik het eenmaal niet meer vertrouw, het ook niet meer gaat smaken. Volgende keer beter!

Bedankt voor de tips! Ik had nog niet aan een reverse sear gedacht. Ik ben nu ook gaan zoeken op varkensrack (wist niet dat dat hetzelfde was :p) en kwam nog wat tegen van Noskos. Ik ga die twee eens combineren! Edit: Uiteindelijk toch maar niet gemaakt. Toen ik hem gisteravond in een brine...

Ziet er zeer smakelijk uit! Mijn eerste keer was ook niet zo goed gelopen. Sinds ik ze om het half uur even bevochtig met een combinatie van appelazijn, appelsap en whiskey en bij het inpakken een scheut daarvan opgewarmd in de folie doe (vleeskant naar beneden), gaat het een stuk beter...

Ziet er goed uit! Van welk vlees heb je de burgers gemaakt?

Haha nee, we zitten er maar een maandje. We weten nog niet precies waar we heen gaan, dat ligt eraan in welke gebieden we de meest interessante zaken tegen gaan komen! Dat zijn we nu allemaal aan het uitvogelen

Hoeveel cm is je Weber? Het is wel zo netjes als hij er mooi in verwerkt kan worden!

Yes, volgens mij is het de grootste maat die ze hebben. Hij past in ieder geval precies :)

Ik heb de grootste braadslede gebruikt en voor de rails heb ik het volgende gebruikt. Deze zit iets van het blad af ivm wat schroefjes. Ik heb daar dunne latjes tussen gelegd. Aan de rechterkant zitten de schroeven aan het blad. Aan de andere kant glijd de braadslede heen en weer...

Ge?nspireerd door dit geweldige topic ben ik zelf afgelopen zaterdag ook een Bekvam gaan halen. Ik wilde wel een lade er in. Ik kon geen losse lades vinden die ik geschikt vond dus toen bedacht ik me dat een braadslede ook prima kon functioneren als lade. Op de gok gekocht en hij paste precies...

Welkom stadsgenoot!