TerrasXXL Vuur en Rook

Auteur Topic: Eerste keer paling roken  (gelezen 2447 keer)

Eddeped

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 744
Eerste keer paling roken
« Gepost op: 11 oktober 2014, 11:41 »
Na een paar keer wat makreel gerookt, nu de koning van het natte spul de paling. 1 kilo paling besteld bij de Palingshop, overigens zeer aan te bevelen om daar je vis te bestellen, allemaal netjes verpakt e.d. 1 kg paling komt overeen met 7 palingen in mijn geval. Gisteravond gewassen en een nachtje in de koelkast om te drogen. Vanmorgen vroeg de paling aan een spies geregen en de smoker opgestookt. Blijft lastig als je dat alleen met hout doet. Wat briketjes erbij gegooid om de temperatuur stabiel te houden. Na een uur of wat was de paling gaar en heb ik ze gerookt voor een minuut of 20 op beukenhout. Temperatuur bleef hoog en ik was bang dat de paling zou uitdrogen,wat allemaal wel meevalt. Resultaat mooie goudbruine paling en super lekker. Dit gaan we vaker doen.

Netjes verpakt

Nachtje drogen

Afroken met beukenmot

Eindresultaat, super lekkere paling
« Laatst bewerkt op: 11 oktober 2014, 19:53 door Eddeped »


OTP47; WSM47; WGA
On a Quest for the perfect rib

MarBQ

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 3.197
  • Bacon gives me a Lard-On
Re: Eerste palingsessie
« Reactie #1 Gepost op: 11 oktober 2014, 14:03 »
Ziet er weer heerlijk uit!!
WGA, OTP57, WSM47, WSJ, CSG, Maverick ET-732, DigiQ DX2, Porkert #5 + #8  WPO

There's plenty of room for all of God's creatures...right beside the french fries!!

Steven&Me Count: 12  Zin om te Q'en: Veel!!

El Fumarole

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.122
  • Foodporn Factory BBQ team
    • The Foodporn Factory
Re: Eerste palingsessie
« Reactie #2 Gepost op: 11 oktober 2014, 14:33 »
Lekker hoor
GenoegBBQSpullen.nl
Lid van competition BBQ team Foodporn Factory
https://www.facebook.com/FoodpornFactory
www.foodpornfactory.nl

Smokey89

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 250
  • Elke wijze uil begon als Uilskuiken
Re: Eerste palingsessie
« Reactie #3 Gepost op: 11 oktober 2014, 15:25 »
Mooi gedaan!  Ziet er goed uit!
Home Build Oklahoma Smoker, ODC city charcoal 420, Maverick ET-732, Petromax DO 6qt

Leo

  • Forum Emeritus
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 11.383
Re: Eerste palingsessie
« Reactie #4 Gepost op: 11 oktober 2014, 15:54 »
netjes, staat ook nog steeds op mijn lijstje om te doen
2 x WGA, 2 x OTP 57 cm met grillspit, OTP 67 cm,DO-6 qt, DO-21 qt, WSM 37, WSM 47, WSM 57, hongaarse goulash ketel.

henkk

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 308
  • Hengelo
Re: Eerste palingsessie
« Reactie #5 Gepost op: 11 oktober 2014, 16:34 »
netjes, staat ook nog steeds op mijn lijstje om te doen


Staat het  bij mij ook Leo maar ik moet nog een rookkastje hebben mijn ProQ Frontier is net te klein voor hangend vis   :-S :-S
Wc 47 /
ProQ Frontier
OTP Gourmet 57
WGA

Peter W

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 579
  • Kan alles maken desnoods kapot.
Re: Eerste keer paling roken
« Reactie #6 Gepost op: 11 oktober 2014, 20:52 »
Staat hier ook al een heel tijdje op de to do.

Maar ze zien er erg goed uit.

ernst

  • Sprokkelaar
  • Berichten: 44
    • schrootrookoven
Re: Eerste keer paling roken
« Reactie #7 Gepost op: 11 oktober 2014, 21:47 »
niets beter dan eigen gerookte vis.
zal zo maar even de vriezer in duiken.
krijg trek van dit soort plaatjes.

Camiel

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.600
  • Alleen mensen kunnen bot en scherp tegelijk zijn
    • barbecueman.eu
Re: Eerste keer paling roken
« Reactie #8 Gepost op: 13 oktober 2014, 12:49 »
ziet er lekker uit, lust ik zeker.

Mike v R

  • Forum Emeritus
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • Berichten: 10.433
  • IJmuiden
Re: Eerste keer paling roken
« Reactie #9 Gepost op: 13 oktober 2014, 14:01 »
Lekker hoor.
*Primo Oval XL*WSM 47cm *WGA *DBS Smokers *DO 6qt * Maverick ET 732 *CSG *DigiQ II
Mede eigenaar van DutchBros.Smokers

Boldeagle

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 4.070
  • Hee, kom eens ruikt deze lap naar chloroform ?
Re: Eerste keer paling roken
« Reactie #10 Gepost op: 13 oktober 2014, 20:43 »
heel mooi, maar zal het zelf niet gauw doen....denk ik (hopelijk leest mijn vrouw niet mee  :P )
A lot of black stuff and accessoires.  KCBS en WBQA certified judge  en Lid van het M&G BBQ team

Ik neem het leven met een korreltje zout,
een schijfje citroen, en een shot Tequila...

Het BBQ Genootschap

Re: Eerste keer paling roken
« Reactie #10 Gepost op: 13 oktober 2014, 20:43 »