Auteur Topic: Worst: Rookworst (farce)  (gelezen 16135 keer)

sjdehaan

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 75
Re: Worst: Rookworst (farce)
« Reactie #45 Gepost op: 24 oktober 2016, 10:35 »
Wat is nou het smaak verschil tussen koud en warm roken van de rookworst, of zit hier weinig verschil in.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
BGE Large, BGE Minimax, WSM 47cm, WGA (1991) met houten handvatten, heatermeter,

Bbqcount 2017:

chckstrk

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 472
Re: Worst: Rookworst (farce)
« Reactie #46 Gepost op: 24 oktober 2016, 17:41 »
Wat is nou het smaak verschil tussen koud en warm roken van de rookworst, of zit hier weinig verschil in.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Qua smaak of rook intensiteit  vind ik er niet veel verschil tussen. Ik heb het nu vooral gedaan omdat ik er ook een paar wil.deogsb, dat kan niet na warm roken. Daarnaast waren m'n vorige rookworsten heel korrelig qua structuur. Ik dacht dat dat kwam door (te) warm roken en verlies van vet. Ik denk inmiddels dat dat aan de binding ligt.


Sent from my iPhone using Tapatalk

sjdehaan

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 75
Re: Worst: Rookworst (farce)
« Reactie #47 Gepost op: 24 oktober 2016, 19:06 »
Zojuist mijn pakket van vuur en rook binnen gekregen. Heb nu alles in huis om rookworsten te maken. Ik ga eerst maar eens het recept zoals hier omschreven staat maken.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
BGE Large, BGE Minimax, WSM 47cm, WGA (1991) met houten handvatten, heatermeter,

Bbqcount 2017:

Nosmo

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.689
  • Serial Heatermeter Builder
    • PietRMeter
Re: Worst: Rookworst (farce)
« Reactie #48 Gepost op: 01 oktober 2017, 11:45 »
De foto's zijn weer zichtbaar gemaakt.
Primo Oval XL , OTP 57

Ceriel

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 6.874
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: Worst: Rookworst (farce)
« Reactie #49 Gepost op: 01 oktober 2017, 20:01 »
De foto's zijn weer zichtbaar gemaakt.
Thx Piet! Ik ben er ook aan begonnen, Tis alleen veeeeel werk...
Proud member of Backcorner BBQ

Steven & Me count:

Ceriel's Grill & BBQ