Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops  (gelezen 540 keer)

BensBQ

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.631
  • Simplicity is an Art
    • BensBQ
"lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Gepost op: 28 november 2019, 20:41 »
Voor de fotowedstrijd van deze maand wilde ik meerdere snacks maken op een plateau maar helaas gaan we niet alle snacks redden deze maand dus hierbij het bouwplaatje van 'Borrel Plateau' deel 2 rib fingers en lollipops.

 

Als eerste natuurlijk een mooie bevleesde sparerib anders word het wat lastig.



Dan ff het vlies eraf en we konden aan de gang.



Snij strak tegen het eerste botje aan van de sparerib en je hebt je eerste rib finger.



Vervolgens haal je botje 2 en 3 er voorzichtig uit en snij dan strak langs het 4e bot.



Snij vervolgens van botje 1 naar botje 4 in de lengte door en zorg dat beide botje een lapje vlees hebben.



En rol ze voorzichtig op.



Van de losje botjes met vlees kan je nog fingers snijden.



De rib lollipops, even terug rollen, beide kantjes kruiden (wij gebruikten een sweet paprika rub) weer oprollen en met een stukje slagers touw vastknopen.



Voor de fingers gebruikten we een spicy rub.



De kamado hadden we indirect ingericht en bij een temperatuur van zo'n 170°C. gingen ze op het rooster, wat appelhout voor rooksmaak.



Na een half uurtje even sprayen met een mix van Jack en appelsap.



Na nog eens 15 minuten doopten we de lollipops in een barbecuesaus.



En na nog eens 15 minuten konden we een plateautje maken (natuurlijk eerst de touwtjes ff eraf) met een mandje frietjes.



Het resultaat was top! Beetje crispy fingers en gewoon lekkere lollipops met een bite, gewoon leuk om een keer te doen ipv gewoon een sparerib op de Q.
« Laatst bewerkt op: 28 november 2019, 20:45 door BensBQ »

Barbeknoei

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 240
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #1 Gepost op: 28 november 2019, 21:01 »
Dit ziet er erg leuk uit. Leuk om eens op een verjaardag te serveren

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk


mcjas

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 125
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #2 Gepost op: 29 november 2019, 08:46 »
Wat een geweldige manier om eens wat anders met ribs te doen, gaat op mijn lijstje.
Kamado Joe II classic, Weber 57 cm, EasyBBQ thermometer

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 2.804
  • Rick
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #3 Gepost op: 29 november 2019, 11:54 »
Mooie variant Ben.
dit past precies in de achterliggende gedachte van het onderwerp deze maand: inspiratie voor snacks.

succes met de fotowedstrijd.
Being a vegetarian is a big missed steak

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 4.444
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #4 Gepost op: 29 november 2019, 12:07 »
Leuke bedacht, lijkt me prima snacken ;)
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Sander72

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 3.750
  • Foodporn Factory BBQ-Team
    • www.SANDERDEJONG.com
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #5 Gepost op: 29 november 2019, 14:53 »
Mooi gedaan Ben, ziet er echt chique uit!
BGE Large - WSM-57 - Weber OTO 57 - WGA - DO Cook-Off 2017 *180* Perfect Score!

Steven & Sander count:

KamadoNovice

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 627
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #6 Gepost op: 29 november 2019, 14:56 »
Nog niet eerder gezien, rib fingers altijd lekker. Leuk hoor.
"Good food. Good friends. Good spirits."

BensBQ

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.631
  • Simplicity is an Art
    • BensBQ
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #7 Gepost op: 29 november 2019, 15:25 »
Thanks voor de leuke reacties en zoals ik al zei moesten er meerdere snacks op het plateau dus hierbij ook een foto van deel 1 chicken lollipops



deel 3 word PB burnt ends op een cerder houten plankje



en deel 4 moet nog gemaakt worden, daarna een laatste aflevering met alle snacks tegelijk op de Q

roykosmeijer

  • Tondelzoeker
  • Berichten: 15
  • Kosmeijer.com | BBQ en Domotica blog
    • Kosmeijer.com
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #8 Gepost op: 29 november 2019, 16:52 »
Wat een geweldige manier om eens wat anders met ribs te doen, gaat op mijn lijstje.

hier ook!

Eddy6844

  • Tondelzoeker
  • Berichten: 23
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #9 Gepost op: 29 november 2019, 19:31 »
Lekker hoor.  Heb die lollies wel eens van shortribs gemaakt,  maar dat zijn geen snackies meer. ;)

Marcel

  • Stoker
  • *
  • *
  • Berichten: 499
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #10 Gepost op: 29 november 2019, 20:09 »
ispiratievol lekker snackje,
"The Basterd" | Urban Large 2019
KCBS Member | KCBS CBJ

Bramster

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 119
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #11 Gepost op: 02 december 2019, 13:07 »
Fantastisch, dit brengt een lach op mijn gezicht! :) en ik heb trek. :))

Bram

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.501
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #12 Gepost op: 03 december 2019, 10:24 »
Zo Ben. Je bent all-in gegaan deze ronde. Wat een lekkere snacks. En lekker plaatjes. Zag eea op FB al voorbij komen.
Dat moet smullen geweest zijn.
Succes met de fotowedstrijd
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 2.804
  • Rick
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #13 Gepost op: 04 december 2019, 09:33 »
zo heee
dat ziet er allemaal heerlijk uit Ben.
Goed bezig
Being a vegetarian is a big missed steak

Ceriel

  • Forum Emeritus
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 7.241
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #14 Gepost op: 05 december 2019, 19:00 »
Mooi Ben!
Proud member of Backcorner BBQ

Het BBQ Genootschap

Re: "lekker snacken' Rib Fingers & Rib Lollipops
« Reactie #14 Gepost op: 05 december 2019, 19:00 »