BasBQ
Beef en Steak

Boemboe Bali varkenswangen

Bram
 
 
 
 
 

Bram

Gerijpt
Berichten
4.966
Ik had al een tijdje een mooie portie varkenswangen in de vriezer liggen. Na het lezen van diverse topic?s moesten deze er aan geloven. Ik had zin in wat pittigs. Daarom voor Toko-Lien Bali gekozen. Dat ging lekker samen met rijst en boontjes. Boontjes uit de stoomoven. (Zo blij dat de keuken af is). De wangetjes lekker low en slow in de rook van kersenhout. Daarna in de DO met de Kruidenpasta.

Hierbij de foto?s.

Beetje Rub op de wangetjes.
380e78c0d5855fde2a4334f42d07e391.jpg


Daarna op de Q. Met subtiele rook bij 105gr
2f9b01ef05099d90528e065457cdb4e8.jpg


Na ongeveer 4u hadden wangen een mooie kleur. De kruiden zaten mooi vast. Tijd om de convEGGtor er uit te halen en de DO in de Q.
7f6e7a4a5c9e7a47677650f33b071d2a.jpg

9dfe5de2e5c7dd2d6ceb71bd07357ec7.jpg


Zodra de pan opgewarmd was gingen de wangen samen met de kruiden pasta de DO in. Paar kopjes water en een uitje erbij.
b2f36e4a96bd2ea57f58a16fee397ee0.jpg

3a4c398fdae5de891c45d419ebc7fb8f.jpg


Even een klein stukje proeven. Iets met de pitmaster oid
42d796054569805aa2a2cd9a50e911c5.jpg


Na een uurtje of 3 in de DO waren ze klaar. Ik had de BBQ helemaal geknepen. En de dome is niet boven de 130gr uitgekomen. De wangetjes waren nu botermals. Tijd om eea van de Q te halen en op een bordje te leggen
1998697e3b231dcf0496f6141240b22b.jpg

fdc02b907f87bdcb5165606afdd3e87a.jpg


OMG. Dit is super lekker. Heerlijke combi. Het pittige van de Bali kruiden. En de beetgare boontjes uit de stoomoven. Dat gaan we vaker maken. Varkenswangen is op de lijst met m?n favorieten gekomen.

Groeten Bram.
 
Ziet er smakelijk uit Bram. :)
 
Lekker Bram!
 
Ziet er zeer smakelijk en gezond uit Bram!  :)
 
Niks mis met "pedis"
Ziet er erg smaakvol uit. Zelf doe ik nog een gewelde tomaat door de boontjes.

De Indonesische keuken is me niet vreemd. Mijn moeder is geboren in Tjimai als dochter van een KNIL militair. Ik heb helaas het kookboek van mijn oma vergeten veilig te stellen na haar overleden. Achteraf erg jammer. Mijn oma kreeg de recepten van de locals en schreef alles tot in detail op. Maar mijn hemel wat heb ik veel van die "blauwe hap" voorbij zien komen in mijn jeugd en daarna.
 
Zalig Bram, heerlijk stoofje hoor!
 
dat zit er weer perfect uit.
heerlijk maaltje weer.
 
Marcel zei:
Niks mis met "pedis"
Ziet er erg smaakvol uit. Zelf doe ik nog een gewelde tomaat door de boontjes.

De Indonesische keuken is me niet vreemd. Mijn moeder is geboren in Tjimai als dochter van een KNIL militair. Ik heb helaas het kookboek van mijn oma vergeten veilig te stellen na haar overleden. Achteraf erg jammer. Mijn oma kreeg de recepten van de locals en schreef alles tot in detail op. Maar mijn hemel wat heb ik veel van die "blauwe hap" voorbij zien komen in mijn jeugd en daarna.
Klik om te vergroten...
Ach dat is toch eeuwig zonde.

@Bram: heerlijke hap, staan bij mij ook hoog op de lijst, hier thuis vinden ze dat soms lekkerder dan spareribs.
 
Dat ziet er erg goed uit!
Gaat op m?n lijstje met te maken gerechten


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Lekker weer
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Nieuwe berichten
Terug
Bovenaan Onderaan