Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Boemboe Bali varkenswangen  (gelezen 471 keer)

Bram

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.466
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Boemboe Bali varkenswangen
« Gepost op: 21 oktober 2019, 15:47 »
Ik had al een tijdje een mooie portie varkenswangen in de vriezer liggen. Na het lezen van diverse topic’s moesten deze er aan geloven. Ik had zin in wat pittigs. Daarom voor Toko-Lien Bali gekozen. Dat ging lekker samen met rijst en boontjes. Boontjes uit de stoomoven. (Zo blij dat de keuken af is). De wangetjes lekker low en slow in de rook van kersenhout. Daarna in de DO met de Kruidenpasta.

Hierbij de foto’s.

Beetje Rub op de wangetjes.


Daarna op de Q. Met subtiele rook bij 105gr


Na ongeveer 4u hadden wangen een mooie kleur. De kruiden zaten mooi vast. Tijd om de convEGGtor er uit te halen en de DO in de Q.



Zodra de pan opgewarmd was gingen de wangen samen met de kruiden pasta de DO in. Paar kopjes water en een uitje erbij.



Even een klein stukje proeven. Iets met de pitmaster oid


Na een uurtje of 3 in de DO waren ze klaar. Ik had de BBQ helemaal geknepen. En de dome is niet boven de 130gr uitgekomen. De wangetjes waren nu botermals. Tijd om eea van de Q te halen en op een bordje te leggen



OMG. Dit is super lekker. Heerlijke combi. Het pittige van de Bali kruiden. En de beetgare boontjes uit de stoomoven. Dat gaan we vaker maken. Varkenswangen is op de lijst met m’n favorieten gekomen.

Groeten Bram.
« Laatst bewerkt op: 21 oktober 2019, 17:17 door Bram »
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Hans

  • Gerijpt
  • *
  • Berichten: 3.859
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #1 Gepost op: 21 oktober 2019, 15:56 »
Ziet er smakelijk uit Bram. :)
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

valk03

  • Tondelzoeker
  • Berichten: 15
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #2 Gepost op: 21 oktober 2019, 16:05 »
Eet ze! Ziet er geweldig uit.

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 4.413
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #3 Gepost op: 21 oktober 2019, 16:09 »
Lekker Bram!
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Bramster

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 89
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #4 Gepost op: 21 oktober 2019, 16:19 »
Ziet er zeer smakelijk en gezond uit Bram!  :)

Marcel

  • Stoker
  • *
  • *
  • Berichten: 474
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #5 Gepost op: 21 oktober 2019, 16:35 »
Niks mis met "pedis"
Ziet er erg smaakvol uit. Zelf doe ik nog een gewelde tomaat door de boontjes.
 
De Indonesische keuken is me niet vreemd. Mijn moeder is geboren in Tjimai als dochter van een KNIL militair. Ik heb helaas het kookboek van mijn oma vergeten veilig te stellen na haar overleden. Achteraf erg jammer. Mijn oma kreeg de recepten van de locals en schreef alles tot in detail op. Maar mijn hemel wat heb ik veel van die "blauwe hap" voorbij zien komen in mijn jeugd en daarna.
"The Basterd" | Urban Large 2019
KCBS Member | KCBS CBJ

Sander72

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 3.717
  • Foodporn Factory BBQ-Team
    • www.SANDERDEJONG.com
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #6 Gepost op: 21 oktober 2019, 16:55 »
Zalig Bram, heerlijk stoofje hoor!
BGE Large - WSM-57 - Weber OTO 57 - WGA - DO Cook-Off 2017 *180* Perfect Score!

Steven & Sander count:

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 2.756
  • Rick
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #7 Gepost op: 21 oktober 2019, 18:49 »
dat zit er weer perfect uit.
heerlijk maaltje weer.
Being a vegetarian is a big missed steak

KamadoNovice

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 621
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #8 Gepost op: 21 oktober 2019, 19:27 »
Niks mis met "pedis"
Ziet er erg smaakvol uit. Zelf doe ik nog een gewelde tomaat door de boontjes.
 
De Indonesische keuken is me niet vreemd. Mijn moeder is geboren in Tjimai als dochter van een KNIL militair. Ik heb helaas het kookboek van mijn oma vergeten veilig te stellen na haar overleden. Achteraf erg jammer. Mijn oma kreeg de recepten van de locals en schreef alles tot in detail op. Maar mijn hemel wat heb ik veel van die "blauwe hap" voorbij zien komen in mijn jeugd en daarna.
Ach dat is toch eeuwig zonde.

@Bram: heerlijke hap, staan bij mij ook hoog op de lijst, hier thuis vinden ze dat soms lekkerder dan spareribs.
"Good food. Good friends. Good spirits."

MarcelM

  • Sprokkelaar
  • Berichten: 41
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #9 Gepost op: 27 oktober 2019, 19:58 »
Dat ziet er erg goed uit!
Gaat op m’n lijstje met te maken gerechten


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

BensBQ

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.619
  • Simplicity is an Art
    • BensBQ
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #10 Gepost op: 27 oktober 2019, 22:06 »
das een beste stoof!

picosuma

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.293
Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #11 Gepost op: 03 november 2019, 22:46 »
Lekker weer
Grill Guru Elite,Barbecook, WGA, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2019:
Steven & piet count:

Het BBQ Genootschap

Re: Boemboe Bali varkenswangen
« Reactie #11 Gepost op: 03 november 2019, 22:46 »