Auteur Topic: Dikke krabbetjes op de Q  (gelezen 6668 keer)

Bert

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.600
Dikke krabbetjes op de Q
« Gepost op: 09 september 2012, 13:34 »

Vraag bij de slager of supermarkt om krabbetjes met borstlap.
Die zien er zo uit (sorry 1 kant al gekruid).


Ik kruid ze een nacht van te voren met Noskos basisrub.
http://www.bbq-nl.com/2009/02/basis-barbecue-rub.html

De volgende dag op de bbq met rookhout op 100 tot 115 graden.
Rustig door laten garen tot 85/ 90 graden kerntemperatuur.
Het laatste uur (vanaf 70 graden) heb ik gemopt.
Voor het moppen heb ik gebruikt:
Van Gilze schenkstroop caramel
wat extra bruine suiker
een flinke scheut jägermeister
Dat ruikt heerlijk tijdens het moppen en schut de speekselklieren alvast behoorlijk wakker. :D
Na ongeveer 6 uur was de kertemperatuur 85 graden en heb ik ze eraf gehaald.
Even laten rusten en dan................................

Primo Junior  Do Tuinhaard Looflighter
Weber Go Anywhere Heatermeter 4.1

Mike v R

  • Forum Emeritus
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • Berichten: 10.416
  • IJmuiden
Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #1 Gepost op: 09 september 2012, 13:47 »
Dat lust ik ook wel Bert
*Primo Oval XL*WSM 47cm *WGA *DBS Smokers *DO 6qt * Maverick ET 732 *CSG *DigiQ II
Mede eigenaar van DutchBros.Smokers

Big-T

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 2.095
  • www.SouthernDutchBBQ.com
    • www.SouthernDutchBBQ.com
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #2 Gepost op: 09 september 2012, 13:49 »
heb je niet een beetje te veel gemaakt? (hint) ;)
Red Monolith / WSM 47 / OTS 47 Cast Iron Grate / WGA /Superfast Red Thermapen
Official KCBS Certified BBQ Judge

Pitmaster of BBQ Team www.SouthernDutchBBQ.com

Abraham

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • Berichten: 919
  • Bram
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #3 Gepost op: 09 september 2012, 14:24 »
Mooi Bert. Deze ga ik onthouden!
BGE Medium, OTP 57 met Grillspit, WGA, CSG, Porkert #10, Petromax 9qt, Heatermeter, iGrill, Thermapen, Gasser

Bbqcount 2016:

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • Berichten: 10.592
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #4 Gepost op: 09 september 2012, 14:55 »
Bert je maakt me gek, heerlijk! Die dikke krabben moet ik gewoon kunnen bestellen bij de slager?

noskos

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 10.372
  • Westland
    • BBQ-NL
Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #5 Gepost op: 09 september 2012, 15:05 »
Lekker!!
BBQblog: BBQ-NL.com      Foodblog: Foodaholics   

Bastard Urban 2019 L, BGE L, OTG & MTP 57cm, Original 47 cm rood, WSM 47cm, WGA, Summit Charcoal, Vault Smoker, Traeger Ironwood

Lid van het  Sea Side Smokers BBQ Team

Bert

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.600
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #6 Gepost op: 09 september 2012, 16:06 »
Bert je maakt me gek, heerlijk! Die dikke krabben moet ik gewoon kunnen bestellen bij de slager?
Ja hoor, Krabbetjes met borstlap kan hij ook gewoon bij de groothandel krijgen als hij ze niet zelf uitsnijd.
Primo Junior  Do Tuinhaard Looflighter
Weber Go Anywhere Heatermeter 4.1

Leo

  • Forum Emeritus
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 11.373
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #7 Gepost op: 09 september 2012, 16:35 »
ziet er geerlijk uit Bert, daar zit tenminste vlees aan
2 x WGA, 2 x OTP 57 cm met grillspit, OTP 67 cm,DO-6 qt, DO-21 qt, WSM 37, WSM 47, WSM 57, hongaarse goulash ketel.

Henny

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 1.216
  • In Hog Heaven
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #8 Gepost op: 09 september 2012, 16:36 »
Zien er heerlijk uit hoor

Mike v R

  • Forum Emeritus
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • Berichten: 10.416
  • IJmuiden
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #9 Gepost op: 09 september 2012, 21:17 »
Behoorlijk wat vlees.
*Primo Oval XL*WSM 47cm *WGA *DBS Smokers *DO 6qt * Maverick ET 732 *CSG *DigiQ II
Mede eigenaar van DutchBros.Smokers

Bert

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.600
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #10 Gepost op: 09 september 2012, 21:39 »
Behoorlijk wat vlees.
Ja 1 zo'n stuk weegt ongeveer een kilo
Primo Junior  Do Tuinhaard Looflighter
Weber Go Anywhere Heatermeter 4.1

Poetsertje

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 498
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #11 Gepost op: 09 september 2012, 22:47 »
I am in love.......

Nee Bert, op de krabbetjes.

heerlijk stukkie zeg.
life is to short to eat bad food

structor

  • Forum Emeritus
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 6.716
  • Emiel
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #12 Gepost op: 10 september 2012, 11:49 »
En deze gaat met stip de todo lijst in, ziet er echt lekker uit. Waarschijnlijk met in mutatie in het recept  jagermeister wordt berenburg.

Dank voor het recept, nu alleen even op zoek naar krabbetjes
Primo XL, OTG 57, WGA, WSM 47, UDS, diy controller, lime thermapen
Bbqcount 2018:
S&M count:

Mac

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.498
  • Barbecue the way it should be
    • Mac's BBQ Pit
Re: Dikke krabbetjes op de Q
« Reactie #13 Gepost op: 10 september 2012, 12:38 »
Dat zijn pas krabbetjes zég.
Lekkerrr  :)

Jij boft maar met zo'n geweldige slager Bert  :D

Mac
Caliber Pro Kamado Big Green Egg XL + Small, WSM 47, WGA, Maverick ET-732 + HM, Droogkast, CSG

Mijn BBQ Blog: Mac's BBQ Pit   Twitter:  https://twitter.com/macsbbqp