Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Vleesribben  (gelezen 282 keer)

Juulvh

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 102
Vleesribben
« Gepost op: 16 oktober 2019, 22:22 »
Ik heb me zogenaamde vleesribben aan laten smeren door de slager. Het lijkt een rib met buikspek eraan. Hoe ga ik deze bereiden? Rub of natte marinade is 1, maar hoe lang zouden deze op de bbq moeten, en zouden ze er baat bij hebben om nog een tijdje ingepakt te zitten? Alle tips zijn wekom.

mcjas

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 102
Re: Vleesribben
« Reactie #1 Gepost op: 17 oktober 2019, 00:33 »
Klinkt als dik bevleesde ribs, dus ik denk gewoon 3-2-1 methode toepassen.
Wellicht kan je een foto plaatsen, dan is het beter te beoordelen.
Kamado Joe II classic, Weber 57 cm, EasyBBQ thermometer

Juulvh

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 102
Re: Vleesribben
« Reactie #2 Gepost op: 17 oktober 2019, 09:07 »
Volgens mij is het toch echt geen gewone sparerib. Het is 1 bot, met een dikke lap vlees eraan die erg veel op buikspek lijkt. Zie foto's.


mcjas

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 102
Re: Vleesribben
« Reactie #3 Gepost op: 17 oktober 2019, 09:36 »
Aaah ja dat ziet er heel anders uit  :blush:

Alle recepten die ik er via goolge mee vind gaan richting stoofpotten, dus misschien een DO uit de kast trekken???
Kamado Joe II classic, Weber 57 cm, EasyBBQ thermometer

wijmaar

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 109
Re: Vleesribben
« Reactie #4 Gepost op: 17 oktober 2019, 12:10 »
Zoiets?

https://www.simplyrecipes.com/recipes/slow_and_low_country_ribs/

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk


Juulvh

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 102
Re: Vleesribben
« Reactie #5 Gepost op: 20 oktober 2019, 10:12 »
Ik heb een 3-2-1 achtige methode toegepast, had veel weg van pork belly burnt ends. Het was heerlijk, maar als ik buikspek wil bestel ik de volgende keer gewoon buikspek, en als ik spareribs wil bestel ik spareribs. Dit soort cuts voegen wat mij betreft weinig toe. Maar met de bbq bakes beans en gepofte ui was het een prima maaltijd. Dank voor het meedenken.

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 2.756
  • Rick
Re: Vleesribben
« Reactie #6 Gepost op: 20 oktober 2019, 11:04 »
Aah.... Bbq beans   :D
Zo lekker
Being a vegetarian is a big missed steak

Het BBQ Genootschap

Re: Vleesribben
« Reactie #6 Gepost op: 20 oktober 2019, 11:04 »