Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Ribs Chicken and Beans  (gelezen 218 keer)

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.668
  • Rick
Ribs Chicken and Beans
« Gepost op: 15 augustus 2019, 21:34 »
Hoi bbq-collega's

Vandaag weer eens ribben gemaakt want dat was alweer lang geleden.
Ook maar meteen gerookte kipfilet erbij en BBQ-apple beans.

Ribben met eigen rub, eigen saus en 2,5-1,5-1
kipfilet gepekeld in een badje van 2 ltr met 125gr zout, 125gr suiker, 1 el knoflookpoeder, 1 el gekneusde peperkorrels, 1 el gedroogde oregano
BBQ-apple beans volgens recept van Noskos

De pic's:

Gisteravond de brine en de ribben voorbereid



Hierna had ik zin in een lekker slaapmutsje



Vanmorgen de filets in de brine voor 3 uurtjes



Ondertussen de beans voorbereid



Filetjes uit de brine. Afgedept en mochten nog even verder opdrogen in de koelkast



De hele kermis op de wsm. Op het onderste rooster staan de beans



Na ca 2 uurtjes tikten de filets de 68 graden aan. Die mochten uit de wsm



Een half uurtje later mochten de beans eruit. Meteen de ribs ingepakt met appelsap





En, omdat ik beloofd had er eentje te drinken om Bram te troosten vanwege zijn defecte koelkast, een heerlijk biertje opgetrokken
Belofte maakt schuld, toch?  :D



Na 1,5 uur de ribben uitgepakt en een half uurtje terug gelegd. Toen ingesmeerd met bbq saus



Eindelijk het hele zaakje op een bord, met geroosterd brood



We hebben heerlijk gegeten.
Dank voor het kijken
Rick
Being a vegetarian is a big missed steak

Maus

  • Stoker
  • *
  • *
  • Berichten: 402
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #1 Gepost op: 15 augustus 2019, 22:26 »
Ribbetjes met bonen. Dat klinkt als een goede combinatie. Lijkt me heerlijk.  :)
WEBER MasterTouch - BASTARD Large - BASTARD Compact

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.668
  • Rick
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #2 Gepost op: 15 augustus 2019, 22:49 »
Ribbetjes met bonen. Dat klinkt als een goede combinatie. Lijkt me heerlijk.  :)
Die bonen zijn echt geweldig
Being a vegetarian is a big missed steak

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 4.266
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #3 Gepost op: 15 augustus 2019, 23:19 »
Krijg daar spontaan trek van :)
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Hans

  • Gerijpt
  • *
  • Berichten: 3.652
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #4 Gepost op: 16 augustus 2019, 00:03 »
Ribben altijd welkom, de combi met bonen ken ik niet maar ga ik zeker eens proberen.
Dank voor het delen.
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

noskos

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 10.322
  • Westland
    • BBQ-NL
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #5 Gepost op: 16 augustus 2019, 00:59 »
Altijd een hit die bonen. Doe ze bij mijn workshops ook
BBQblog: BBQ-NL.com      Foodblog: Foodaholics   

Bastard Urban 2019 L, BGE L, OTG & MTP 57cm, Original 47 cm rood, WSM 47cm, WGA, Summit Charcoal, Vault Smoker, Traeger Ironwood

Lid van het  Sea Side Smokers BBQ Team

Bram

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.267
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #6 Gepost op: 16 augustus 2019, 07:04 »
Goed bezig geweest Rick.
Met die Eldorado had je me al weer zen. 12jr staat nog niet in de kast. Enkel de 21jr. En met dat biertje is m’n aura weer helemaal in z’n centrum

Super maaltijd zo. Bonen en ribs. Dat lust ik wel. Gij weet wa lekker is jonguh
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.668
  • Rick
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #7 Gepost op: 16 augustus 2019, 09:19 »
Altijd een hit die bonen. Doe ze bij mijn workshops ook
Heb er ook extra gemaakt. Krijgen vandaag visite en wilde ze hiermee verassen.
De verbazing als men het proeft. Geweldig. (was bij ons ook de eerste keer  :) )
Being a vegetarian is a big missed steak

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.668
  • Rick
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #8 Gepost op: 16 augustus 2019, 09:20 »
Goed bezig geweest Rick.
Met die Eldorado had je me al weer zen. 12jr staat nog niet in de kast. Enkel de 21jr. En met dat biertje is m’n aura weer helemaal in z’n centrum

Super maaltijd zo. Bonen en ribs. Dat lust ik wel. Gij weet wa lekker is jonguh

Graag gedaan Bram.  Fijn dat je weer stabiel bent   :D
Being a vegetarian is a big missed steak

noskos

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 10.322
  • Westland
    • BBQ-NL
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #9 Gepost op: 16 augustus 2019, 15:01 »
De ED 15 Years is één van mijn vaste rummetjes. De 12 vind ik net te scherp en de 21 net te smooth. De 15 heeft ook iets rokerigs.
BBQblog: BBQ-NL.com      Foodblog: Foodaholics   

Bastard Urban 2019 L, BGE L, OTG & MTP 57cm, Original 47 cm rood, WSM 47cm, WGA, Summit Charcoal, Vault Smoker, Traeger Ironwood

Lid van het  Sea Side Smokers BBQ Team

Tom#

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 79
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #10 Gepost op: 16 augustus 2019, 15:01 »
de combi bonen en ribs ook al eens gedaan, gaat prima samen!
Bonen zijn ook verrasend goed ook al eens gemaakt op de familie dag en en zelfs de personen die normaal niet van witte bonen houden vonden het heerlijk.  :D

picosuma

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.174
Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #11 Gepost op: 17 augustus 2019, 17:11 »
Lekker maaltje en leuk bezig geweest
Grill Guru Elite,Barbecook, WGA, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2019:
Steven & piet count:

Het BBQ Genootschap

Re: Ribs Chicken and Beans
« Reactie #11 Gepost op: 17 augustus 2019, 17:11 »