Auteur Topic: Zuchini Pickles  (gelezen 181 keer)

Sander72

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 3.620
  • Foodporn Factory BBQ-Team
    • www.SANDERDEJONG.com
Zuchini Pickles
« Gepost op: 14 augustus 2019, 13:25 »
Beste BBQ-vrienden!

Graag deel ik hieronder het recept van mijn overbuurvrouw Geertje.

Zuchini Pickles



1 kilo courgettes
2 grote uien
2 eetlepels zout
1,5 kopje (225 ml) suiker
1,5 kopje (225 ml) witte azijn
1 theelepel selderijzaad
2 theelepel mosterdzaad
1 theelepel kurkuma/geelwortel

Snijd de courgettes in linten en de uien in dunne halve maantjes.
Doe de courgettes in een schaal en strooi daar laag voor laag het zout over.
Hussel af en toe door elkaar en laat in totaal 2 uur staan.
Spoel dan het zout van de courgettes onder de kraan en laat uitlekken (of gebruik een sla centrifuge).
Kook de uien met het suiker, de azijn, het selderijzaad, het mosterdzaad en de geelwortel 10 minuten lang in een pannetje.
Giet het hete uimengsel daarna over de uitgelekte courgettes en laat weer 2 uur staan.
Breng het mengsel vervolgens weer in een pan zachtjes voor 10 minuten aan de kook.
Breng het kokend hete courgette mengsel over in (Weck-)potten en druk aan zodat alles onder de geelgroene vloeistof staat, sluit de pot af en zet op z'n kop weg.
Na het afkoelen kun je de buitenkant van de potten even afspoelen met koud water en weg zetten in de koelkast.
Blijft gesloten echt maanden goed, maar probeer dat maar eens!

Vooral zalig op een broodje Pulled Pork, Pulled Chicken en andere lekkere pittige stoofvleesjes!



Smakelijk!
« Laatst bewerkt op: 16 augustus 2019, 19:12 door Sander72 »
BGE Large - WSM-57 - Weber OTO 57 - WGA - DO Cook-Off 2017 *180* Perfect Score!

Steven & Sander count:

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 4.266
Re: Zuchini Pickles
« Reactie #1 Gepost op: 14 augustus 2019, 14:02 »
Bedankt voor het delen!
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Hans

  • Gerijpt
  • *
  • Berichten: 3.652
Re: Zuchini Pickles
« Reactie #2 Gepost op: 14 augustus 2019, 14:50 »
Lijkt me een heerlijk frisse toevoeging Sander dank voor het delen. :)
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.668
  • Rick
Re: Zuchini Pickles
« Reactie #3 Gepost op: 15 augustus 2019, 08:12 »
dat is een mooi recept.
Dank voor het delen
Being a vegetarian is a big missed steak

bladerunner

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 244
  • Get that pork pulled!
Re: Zuchini Pickles
« Reactie #4 Gepost op: 15 augustus 2019, 19:16 »
Ja dit lijkt me echt heerlijk, mooi hoor!
Groet aan buuv Geertje hiervoor.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Weber one touch
Campingaz 4 Series Cast Iron EXS
Lashandschoenen

Ewald

  • Beheerder
  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.692
  • Primomaan
Re: Zuchini Pickles
« Reactie #5 Gepost op: 16 augustus 2019, 08:01 »
Lijkt me erg lekker Sander.
Het zijn echt kopjes en geen cups?
(1 kopje is 150 ml. en 1 cup (US) is 237 ml.)
De lepels zijn eetlepels. neem ik aan?
Primo Oval XL, Weber OT57, WGA, Cast iron stuff, Temp. monitoring Maverick ET732 & ET733, CSG, Fire Ignition by SwissFlame
KCBS Certified BBQ Judge

Der Wahnsinn ist nur eine schmale Brücke.
(Till Lindemann)

picosuma

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.174
Re: Zuchini Pickles
« Reactie #6 Gepost op: 17 augustus 2019, 17:13 »
Dank je wel voor het delen moeten we toch eens proberen
Grill Guru Elite,Barbecook, WGA, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2019:
Steven & piet count: