Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Jawel, pulled pork!  (gelezen 194 keer)

JorenBQ

  • Tondelzoeker
  • *
  • Berichten: 7
Jawel, pulled pork!
« Gepost op: 14 april 2019, 19:54 »
Hallo iedereen

Afgelopen donderdag was het zover, pulled pork volgens het recept van Noskos.

Veel te laat kunnen starten (14u  :-O) door een technisch probleem met de Flameboss 400 waardoor vrouw en kind al lagen te slapen wanneer ik rond middernacht eindsaus aan het roeren was  :D.

Maar goed, daags erna samen kunnen smullen!

Rub en injectie


Tot 74°C op 121°C


In de glaze voor 2u


Inpakken tot 94°C, een uur laten rusten en pullen maar!


Next day, resultaat met de heerlijke salade van Dominique. Perfecte balans :)


Mijn bevindingen: superlekker. De bark geeft enorm veel smaak aan het gerecht.
Wel was ik niet geheel overtuigd. Ik had verwacht dat het vlees wat malser zou zijn, zeker op 94°C, maar na evenveel weerstand te voelen als op 88°C beslist het vlees te laten rusten.

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.860
Re: Jawel, pulled pork!
« Reactie #1 Gepost op: 14 april 2019, 23:43 »
Lijkt me heerlijk
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Hans

  • Gerijpt
  • *
  • Berichten: 3.304
Re: Jawel, pulled pork!
« Reactie #2 Gepost op: 15 april 2019, 07:39 »
Ziet er prima uit, gefeliciteerd met je knor ;)
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

Bram

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • Berichten: 785
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Re: Jawel, pulled pork!
« Reactie #3 Gepost op: 15 april 2019, 09:50 »
Mooie run. En een heerlijk broodje. Mooi gedaan.
Gefeliciteerd met je knor.
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Marcel

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 196
  • YOLO | You Only Live Once
    • Disponibel
Re: Jawel, pulled pork!
« Reactie #4 Gepost op: 15 april 2019, 10:30 »
Ziet er goed uit hoor.
Weber Master Touch GBS 22,5" | WSM 22,5"
KCBS Member & CBJ

Met hartelijke groet, Marcel

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.391
Re: Jawel, pulled pork!
« Reactie #5 Gepost op: 15 april 2019, 20:34 »
Dat ziet er heerlijk uit, gefeliciteerd met je knor 

Het BBQ Genootschap

Re: Jawel, pulled pork!
« Reactie #5 Gepost op: 15 april 2019, 20:34 »