Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Bavette retteketet  (gelezen 626 keer)

Cigar Joe

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 60
  • Work hard, play nice, enjoy life.
Bavette retteketet
« Gepost op: 17 maart 2019, 19:12 »
Alweer weekje terug, visite dus de kamado maar even aan. Bavettes met chimichuri, salsa, chipotle en tortilla’s van het rooster. Alles schoon op en mijn kieskeurige meiden genoten - wordt ik blij van!

Vlees had wat korter mogen garen maar ik wilde echt nog even de sear doen. Nog een beetje zoeken, temperatuur, dunne kanten vlees, indirect met heat deflector, nieuwe dingen - maar ik ben gek op dat ei haha.

Cheers

Life is short, make sure to let some of it go up in smoke!

Sipping Islay Single Malt, enjoying Cuban Robustos, smoking grass fed Prime Rib, catching specimen carp kinda guy..

Odea

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 50
Re: Bavette retteketet
« Reactie #1 Gepost op: 17 maart 2019, 19:20 »
Ziet er lekker uit hoor... Heb er ook nog één in de vriezer liggen en nog nooit een bavette gemaakt zelf dus je geeft wat inspiratie :D

Cigar Joe

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 60
  • Work hard, play nice, enjoy life.
Re: Bavette retteketet
« Reactie #2 Gepost op: 17 maart 2019, 19:31 »
Had er wat hickory rookhout bij gedaan en dat proefde je wel terug, lekker. En de dunne eindjes had ik omgevouwen zodat (ik hoopte) het overal even dik was maar bij de ene ging het weer ‘open’. Wellicht helpt een houten prikkertje daarbij.

Tortilla’s doe ik volgende keer wat minder heet. Wil wel de bruining maar sommige waren wat te crispy en dat vouwt niet zo goed. Maar de Q was al heet van het vlees schroeien. Al doende leert men.

Volgende week kip tandoori, yumm.
Life is short, make sure to let some of it go up in smoke!

Sipping Islay Single Malt, enjoying Cuban Robustos, smoking grass fed Prime Rib, catching specimen carp kinda guy..

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 4.148
Re: Bavette retteketet
« Reactie #3 Gepost op: 17 maart 2019, 19:51 »
Lijkt me heerlijk!
Hoe laat volgende week?
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Sander72

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 3.560
  • Foodporn Factory BBQ-Team
    • www.SANDERDEJONG.com
Re: Bavette retteketet
« Reactie #4 Gepost op: 17 maart 2019, 20:21 »
Lijkt mij ook heerlijk hoor, al denk ik dat ik de set-up precies omgekeerd zou proberen...
dus de wrappies zachtjes indirect en die even in alufolie bewaren en warm houden (dan blijven ze elastisch)
en daarna die bavette lekker afgrillen met wat rookhout erbij.

Dat tomaten salsaatje erbij is ook erg fijn zo te zien!
BGE Large - WSM-57 - Weber OTO 57 - WGA - DO Cook-Off 2017 *180* Perfect Score!

Steven & Sander count:

Bram

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.135
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Bavette retteketet
« Reactie #5 Gepost op: 17 maart 2019, 20:58 »
Dat is een heerlijk maal zeg. Ik ben fan van bavet. Vind het zoveel smaak hebben. Heerlijk.
Snel weer eens maken. Te lang geleden. Bedankt voor de herinnering
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.614
  • Rick
Re: Bavette retteketet
« Reactie #6 Gepost op: 17 maart 2019, 21:23 »
Lekker hoor.
Heerlijk stukje vlees. Zeker met die side dishes
Being a vegetarian is a big missed steak

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • Berichten: 10.540
Re: Bavette retteketet
« Reactie #7 Gepost op: 17 maart 2019, 21:41 »
Het wachten meer dan waard.

Maus

  • Stoker
  • *
  • *
  • Berichten: 342
Re: Bavette retteketet
« Reactie #8 Gepost op: 17 maart 2019, 22:13 »
Ziet er heerlijk uit. Bavette is hier ook een echt favoriet.  :)
WEBER MasterTouch - BASTARD Large - BASTARD Compact

Cigar Joe

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 60
  • Work hard, play nice, enjoy life.
Re: Bavette retteketet
« Reactie #9 Gepost op: 17 maart 2019, 22:46 »
Lijkt mij ook heerlijk hoor, al denk ik dat ik de set-up precies omgekeerd zou proberen...
dus de wrappies zachtjes indirect en die even in alufolie bewaren en warm houden (dan blijven ze elastisch)
en daarna die bavette lekker afgrillen met wat rookhout erbij.

Dat tomaten salsaatje erbij is ook erg fijn zo te zien!

Thanx voor de tips!
Life is short, make sure to let some of it go up in smoke!

Sipping Islay Single Malt, enjoying Cuban Robustos, smoking grass fed Prime Rib, catching specimen carp kinda guy..

SponZ

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 68
Re: Bavette retteketet
« Reactie #10 Gepost op: 17 maart 2019, 23:15 »
Ziet er weer lekker uit!
Ben benieuwd naar de kip tandoori. Ik zit alvast klaar voor het verslag daarvan....

BensBQ

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.514
  • Simplicity is an Art
    • BensBQ
Re: Bavette retteketet
« Reactie #11 Gepost op: 18 maart 2019, 07:52 »
ziet er top uit!

Marcel

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 375
Re: Bavette retteketet
« Reactie #12 Gepost op: 22 maart 2019, 18:02 »
Mooi stukje vlees, met een beetje aandacht altijd een succes.
"The Basterd" | Urban Large 2019
KCBS Certified BBQ Judge

Met hartelijke groet, Marcel

Het BBQ Genootschap

Re: Bavette retteketet
« Reactie #12 Gepost op: 22 maart 2019, 18:02 »