TerrasXXL Vuur en Rook

Auteur Topic: Verse worst recept uit worstenbijbel  (gelezen 218 keer)

picosuma

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 832
Verse worst recept uit worstenbijbel
« Gepost op: 13 januari 2019, 22:01 »
Verse worst gemaakt na het recept uit de worstbijbel .
Vanochtend varkensnek in stukken gesneden en gezouten dit in de koelkast gezet.
De Porkert in de vriezer om hem lekker koud te maken.
Heb er geen spek bij gedaan.
Wat water koud gezet .
De kruiden afgewogen en bij elkaar gedaan.
Darm in water en schoongespoeld.

s'middags gehakt gedraaid de kruiden erdoor en het water dit goed gemengd en dit weer in de koelkast voor een tijdje.

En dan de Porkert klaar maken voor het vullen en de darm er om heen .
Met z'n tweeën het deeg in de darm draaien valt niet tegen was even zoeken in het begin maar ging volgens ons wel goed.
Daarna worstjes gemaakt en deze liggen nu in koelkast morgen een paar bakken voor het avond eten en de rest in vacuüm en in de vriezer.

Had een klein stukje op de bbq gelegd om te proeven maar heb het met de Gyros bij de broodjes gedaan en er niet om gedacht en zo opgegeten.

Dat we zullen het morgen moeten proeven.
Vonden het leuk om te doen zullen wel wat andere recepten uit proberen t.z.t.
Foto's spreken voor zich.

Kruidenmengsel
Zwarte peper
Nootmuskaat
Knoflook
Verse salie
Magere melkpoeder
Bieslook
Platte peterselie.


Vlees gesneden


Kruiden en de darm.


Gehakt draaien.


Porkert klaar maken met de darm.


De darm vullen.


De hele worst.


Worstjes gedraaid.


Het eind resultaat.

Morgen Update ga dan een paar bakken .
Weet niet waar dit hoort heb het hier maar neer gezet.
Als het ergens anders hoort dan verander het dan maar.


Grill Guru Elite,Barbecook, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2018:
Steven & piet count:

denman1710

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 466
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #1 Gepost op: 13 januari 2019, 22:03 »
Lkkr

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

1x BGE-Large - 1x BC - 1x WMT GBS - 2x WSJ - Heatmeter Round 8

Bram

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • Berichten: 546
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #2 Gepost op: 13 januari 2019, 22:55 »
Heb je mooi gedaan. Ben benieuwd naar het resultaat. Aan de voorpret kan het in ieder geval niet liggen
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Ridevi71

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 2.308
  • Rick
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #3 Gepost op: 13 januari 2019, 23:01 »
Dit Is zo lekker, zelf gemaakte worstjes
Lekker bezig geweest zie ik. Leuk man
Being a vegetarian is a big missed steak

Hans

  • Gerijpt
  • *
  • Berichten: 3.093
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #4 Gepost op: 13 januari 2019, 23:06 »
Alsof ze zo bij de slager vandaan komen, mooi gedaan.
Gaan vast heel lekker smaken. ;)
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

KaYDee

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 111
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #5 Gepost op: 14 januari 2019, 08:01 »
Ziet er heel mooi uit! Ben benieuwd wat je van het eind resultaat vind.
Weber GBS 57<>Weber WSM 47<>Weber SJ<>iGrill2

Maus

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 143
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #6 Gepost op: 14 januari 2019, 09:13 »
Ik ben om. Ik wil ook een gehakt/vleesmolen. En wil dit ook zelf gaan doen. Benieuwd hoe die jij gemaakt hebt je gaan smaken.  :)
« Laatst bewerkt op: 14 januari 2019, 10:31 door Maus »
WEBER MasterTouch - BASTARD Large - PATTON Small Egg

noskos

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • Berichten: 9.940
  • Westland
    • BBQ-NL
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #7 Gepost op: 14 januari 2019, 10:07 »
Mooie worstjes! Benieuwd naar hoe je ze vindt.
BBQblog: BBQ-NL.com      Foodblog: Foodaholics   

Bastard Large, BGE Large, OTG 57cm, WSM 47cm, WGA

Co-founder van de IBBQS en lid van het award winning Sea Side Smokers BBQ Team

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.642
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #8 Gepost op: 14 januari 2019, 14:12 »
Mooie worstjes, laat je weten hoe ze zijn  bevallen?
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

René

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 925
  • GintownBBQ
    • GintownBBQ
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #9 Gepost op: 14 januari 2019, 14:21 »
Ziet er goed uit
Weber Performer 57cm, Weber Smokey Mountain 47, Weber Go Anywhere, DO, Heatermeter
Bbqcount 2019: S&M:
www.gintownbbq.nl
BBQ Pit Boys Gintown BBQ Chapter
KCBS + SCA certified judge

picosuma

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 832
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #10 Gepost op: 14 januari 2019, 19:48 »
Update worstjes had er 2 op de bbq en 2 binnen in de koekenpan .
Met wilof omwikkeld met bacon ook van de bbq .
En rauwe witlof met appel,augurk,uitjes en aardappeltjes uit de airfryer.
Ze waren super geslaagd heerlijk sappig was daar een beetje bang voor omdat er geen kinnenbakspek in zat .
Dat nu verder experimenteren


Wilof met bacon


Op de bbq


Bijna klaar.


Op het bord




De witlof van de bbq ook een proef project was ook erg lekker .



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro
Grill Guru Elite,Barbecook, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2018:
Steven & piet count:

Hans

  • Gerijpt
  • *
  • Berichten: 3.093
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #11 Gepost op: 14 januari 2019, 20:15 »
Die zien er super uit, lusten we. ;)
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

Ceriel

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 7.088
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #12 Gepost op: 14 januari 2019, 21:07 »
Mooie worstjes!
Proud member of Backcorner BBQ

Steven & Me count:

Ceriel's Grill & BBQ

denman1710

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 466
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #13 Gepost op: 14 januari 2019, 21:09 »
Nice. Op de lijst

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

1x BGE-Large - 1x BC - 1x WMT GBS - 2x WSJ - Heatmeter Round 8

Bram

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • Berichten: 546
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #14 Gepost op: 14 januari 2019, 21:27 »
Worsten zijn goed gelukt. Leuk project. En je weet nu 100% zeker wat er in de worsten is gestopt ;-)
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

Het BBQ Genootschap

Re: Verse worst recept uit worstenbijbel
« Reactie #14 Gepost op: 14 januari 2019, 21:27 »