Auteur Topic: Smoked Scamorza in tomatensaus.  (gelezen 577 keer)

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.114
Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Gepost op: 26 augustus 2018, 10:40 »


Van de winter heb ik in een Italiaans restaurant in Brussel dit gerecht mogen proeven, een heerlijk vegetarisch gerecht met fantastische barbecue smaak. Scamorza is een Italiaanse kaas vergelijkbaar met mozzarella, deze versie is dan ook nog eens gerookt.

Ingrediënten:

Tomatensaus
Gerookte Scamorza


Werkwijze:

Doe een laagje tomatensaus in ovenschaal en leg daar flinke plakken Scamorza in.



Bedek dit weer met tomatensaus en zet het indirect in de bbq.



Laat dit opwarmen totdat de buitenrand begint te borrelen.



Opdienen met wat brood om te dippen.
De scamorza trekt heerlijke draden en de rooksmaak is een heerlijke toevoeging



Smoked Scamorza is te koop in de betere kaas speciaalzaak, maar ook te bestellen via de Albert Heijn.



Bedankt voor het kijken.



Maus

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 117
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #1 Gepost op: 26 augustus 2018, 11:25 »
Ziet er lekker uit. Leuk gerecht om meerdere mensen van te smullen en kliederen
WEBER MasterTouch - BASTARD Large - PATTON Small Egg

Bram

  • Stoker
  • *
  • *
  • Berichten: 471
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #2 Gepost op: 26 augustus 2018, 20:54 »
Ziet er goed uit Frits. Krijg er spontaan zin in :-)
WGA - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2 - Thermapen MK4

noskos

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • Berichten: 9.892
  • Westland
    • BBQ-NL
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #3 Gepost op: 26 augustus 2018, 20:55 »
Heerlijk zo’n dipper!
BBQblog: BBQ-NL.com      Foodblog: Foodaholics   

Bastard Large, BGE Large, OTG 57cm, WSM 47cm, WGA

Co-founder van de IBBQS en lid van het award winning Sea Side Smokers BBQ Team

Ridevi71

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 2.238
  • Rick
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #4 Gepost op: 27 augustus 2018, 21:38 »
Zo, das lekker. Daar heb ik wel zin in
Dank voor het delen.
Being a vegetarian is a big missed steak

Jet

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 627
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #5 Gepost op: 16 september 2018, 16:52 »
Oke dit moet super zijn, tomatensaus, kaas en brood....................maar tomatensaus is een ruim begrip Frits :-? is dit gewoon saus uit pot, blik, fles, zakje of zelf gemaakt...................... I'm waiting :-w
Primo Oval XL, WGA, Weber OT57

Emptiness is loneliness, and loneliness is cleanliness, and cleanliness is godliness, and god is empty just like me (Billy Corgan, Zero)

RvH6511

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 784
  • Weer of geen weer, de fik kan er altijd in!
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #6 Gepost op: 14 oktober 2018, 16:48 »
Oke dit moet super zijn, tomatensaus, kaas en brood....................maar tomatensaus is een ruim begrip Frits :-? is dit gewoon saus uit pot, blik, fles, zakje of zelf gemaakt...................... I'm waiting :-w

Ik heb dit recept laatst gemaakt met pastasaus van AH met daarin toegevoegd gerookte hot paprika poeder van chimento. Dit smaakte uitstekend voor mij maar volgende keer iets minder hot paprika toevoegen om het voor de rest van de familie ook acceptabel te maken.
Primo Oval XL / BGE MiniMax / Weber 57 OTP / WGA / Q1000
Witloft - HM V5.0 - Thermapen
Bbqcount '16: 25
Bbqcount '17: 42
Bbqcount '18:

Jet

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 627
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #7 Gepost op: 31 oktober 2018, 11:58 »
WAUW dit kaasje is opeens een van mijn favoriete kaasjes geworden =P~
Laatst bij Hanos zo'n Scamorza meegenomen om dit snoepgerechtje te maken maar we hadden ook nog kippendijen liggen die op moesten :-? dus we hebben kip pizzaiola gemaakt http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=8174.0 en ipv de mozzarella bol hebben we Scamorza gebruikt ;)
Natuurlijk moesten we het kaasje eerst zo proeven..................Bam wat een smaak, echt super :x gelukkig konden we ons nog ietsje inhouden want de kaas moest ook nog over het gerecht, ik kan jullie vertellen ook gesmolten is dit kaasje fantastisch. De volgende keer neem ik gelijk een aantal van deze kaasjes mee want ik zie opeens heel veel mogelijkheden met deze Scamorza ;)

Frits bedankt :-* voor het onder de aandacht brengen van Scamorza
Primo Oval XL, WGA, Weber OT57

Emptiness is loneliness, and loneliness is cleanliness, and cleanliness is godliness, and god is empty just like me (Billy Corgan, Zero)

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.114
Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
« Reactie #8 Gepost op: 01 november 2018, 19:16 »
Oke dit moet super zijn, tomatensaus, kaas en brood....................maar tomatensaus is een ruim begrip Frits :-? is dit gewoon saus uit pot, blik, fles, zakje of zelf gemaakt...................... I'm waiting :-w

Heb voor de saus twee uien gesnipperd en gefruit, teentje knoflook erbij en daarna wat Italiaanse kruiden en pakje Heinz tomatenblokjes en basilicum erbij.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro