TerrasXXL Vuur en Rook

Auteur Topic: 1e keer Brisket  (gelezen 501 keer)

Titaan

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 64
  • Theo
1e keer Brisket
« Gepost op: 12 augustus 2018, 10:13 »
Het moest er toch maar eens van komen.
Ik had sinds enige tijd al een brisket in de vriezer liggen, maar steeds uitgesteld.
Het was er één van, waarschijnlijk, eigen bodem. Met weinig of geen dooradering.
Dit was ook te merken bij het eindresultaat, beetje droog.
Van de point heb ik Burnt Ends gemaakt.


 








Bedankt voor het kijken.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
« Laatst bewerkt op: 12 augustus 2018, 10:32 door Titaan »


BGE Large, LooftLighter The Basterd, Skottelbraai, Maverick ET-733, DO Wolf 6qt, CSG, Superfast Thermapen Mk4, Smobot, Petromax Skillet FP35H.

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.050
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #1 Gepost op: 12 augustus 2018, 11:11 »
Welkom bij de grote drie. Jammer dat het wat droog was. Volgende keer kijken of je aan een grain fed brisket kan komen, dan is het resultaat vast beter.

Titaan

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 64
  • Theo
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #2 Gepost op: 12 augustus 2018, 11:27 »
Welkom bij de grote drie. Jammer dat het wat droog was. Volgende keer kijken of je aan een grain fed brisket kan komen, dan is het resultaat vast beter.
Hi Frits, ik heb er nog aan zitten denken om hem in te pakken met netvet. Had ik misschien toch moeten doen. Volgende keer een grain fed kopen.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
BGE Large, LooftLighter The Basterd, Skottelbraai, Maverick ET-733, DO Wolf 6qt, CSG, Superfast Thermapen Mk4, Smobot, Petromax Skillet FP35H.

Foxtrot86

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 310
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #3 Gepost op: 12 augustus 2018, 12:07 »
Ik heb mijn koe ook met een stuk veredeld leer gehaald, helaas. Volgende poging gaat bij mij in ieder geval met een  grainfed zijn.

Jij ook alvast succes de volgende keer en niettemin gefeliciteerd met koe.
Bbqcount 2018:
Steven & me count:

Brecht

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 965
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #4 Gepost op: 12 augustus 2018, 12:09 »
Het is maar door te doen dat je het leert natuurlijk. Mooie eerste poging en felicitaties met de koei.
Primo oval Xl met Heatermeter en grillgrates
Weber performer deluxe 47cm, WGA met gietijzeren roosters
Bbqcount 2018:

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.050
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #5 Gepost op: 12 augustus 2018, 12:37 »
Inpakken zorgt er behalve dat hij eerder gaar is ook voor dat hij minder uitdroogt.
Het voordeel van grain fed is dat het vet goed dooraderd in het vlees zit, dit zorgt behalve voor smaak ook dat het vlees langer mals blijft.
Gelukkig kan je deze stukken vlees goed online bestellen.

Ceriel

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 6.982
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #6 Gepost op: 12 augustus 2018, 23:00 »
Jammer van het resultaat, toch gefeliciteerd met de derde stickertje!
Proud member of Backcorner BBQ

Steven & Me count:

Ceriel's Grill & BBQ

RvdK

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 246
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #7 Gepost op: 13 augustus 2018, 11:52 »
Gefeliciteerd met je stickertje jammer dat de brisket droog was is een goed excuus om het nog eens te doen

Verstuurd vanaf mijn LG-K420 met Tapatalk

Weber Master Touch GBS System 57,swenkgrill,DO-6qt

picosuma

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 740
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #8 Gepost op: 13 augustus 2018, 13:14 »
Gefeliciteerd met je sticker jammer dat het niet helemaal gelukt is zo als je het wou hebben :-S
Grill Guru Elite,Barbecook, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2018:
Steven & piet count:

Bram

  • Stoker
  • *
  • *
  • Berichten: 374
  • Mager en gezond, maar dik tevreden
1e keer Brisket
« Reactie #9 Gepost op: 15 augustus 2018, 01:57 »
Gefeliciteerd met je koe.
Jammer dat je brisket wat droog was. Maar hoe waren de burnt ends?
WGA - OTC 47 - OTS 57 - OTP 57 - BGE Large - iGrill 2

Titaan

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 64
  • Theo
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #10 Gepost op: 21 augustus 2018, 19:59 »
Gefeliciteerd met je koe.
Jammer dat je brisket wat droog was. Maar hoe waren de burnt ends?

Die waren niet veel beter.
BGE Large, LooftLighter The Basterd, Skottelbraai, Maverick ET-733, DO Wolf 6qt, CSG, Superfast Thermapen Mk4, Smobot, Petromax Skillet FP35H.

SAN-RHN

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 83
Re: 1e keer Brisket
« Reactie #11 Gepost op: 22 augustus 2018, 13:24 »
Jammer dat de smaak niet helemaal goed was. Deze staat bij mij ook nog een keer op het programma! Eerst weer eens een dag vinden waar ik 12 uur aan de BBQ kan besteden :)

Het BBQ Genootschap

Re: 1e keer Brisket
« Reactie #11 Gepost op: 22 augustus 2018, 13:24 »