TerrasXXL Vuur en Rook

Auteur Topic: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes  (gelezen 1018 keer)

KamadoNovice

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 369
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #15 Gepost op: 13 maart 2018, 21:57 »
Dit ziet er niet alleen gruwelijk lekker uit, maar oogt ook fantastisch!
(oeps...waar heb ik mijn hoed gelaten)
Vraagje, hoe maak je die prachtige aardappelroosjes?

https://www.youtube.com/watch?v=0D5ah2963cY
Ja hallo, ik verwachtingsvol naar die site, denk ik maak die roosjes ook even in het weekend  :D
"Good food. Good friends. Good spirits."

Jet

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 417
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #16 Gepost op: 13 maart 2018, 23:13 »
Dit ziet er niet alleen gruwelijk lekker uit, maar oogt ook fantastisch!
(oeps...waar heb ik mijn hoed gelaten)
Vraagje, hoe maak je die prachtige aardappelroosjes?

https://www.youtube.com/watch?v=0D5ah2963cY
Ja hallo, ik verwachtingsvol naar die site, denk ik maak die roosjes ook even in het weekend  :D

Wel een goed nummer he :D Ben zelf meer van de "zware metalen" maar dit kan ik ook waarderen.

De aardappelroosjes:
Ik heb 4 Roseval en 4 truffel aardappels gebruikt, dit zijn vastkokende aardappelen.
daarmee kon ik 6 roosjes maken (12 schijfjes per roosje of meer)
De aardappels in dunne lange schijfjes snijden, in de langsrichting dus (1mm dik) een mandoline of keukenmachine is wel handig of een kaasschaaf
De aardappelschijfjes eventueel kort blancheren voor 1 minuut, en snel afkoelen, (afspoelen met koud water) dan worden ze soepeler en scheuren ze niet zo snel.
Schijfjes goed uit laten lekken en droogdeppen.
Dan leg je de schijfjes dakpansgewijs in een rij op elkaar, van je af, dan rol je de aardappelschijfjes op en plaats het rolletje in een muffinvorm, eventueel eerst een alu foliestrip neerleggen in de muffinvorm zodat je de roosjes er makkelijker uit kunt halen.(zie foto)
eventuele gaten kun je later opvullen door er schijfjes aardappel tussen te steken.
Dan bestrijk je met een kwastje de roosjes met gesmolten eendenvet of olijfolie en doe je er wat peper en zout overheen.
Mijn tip: gebruik eendenvet, dit is een killer met aardappels.
daarna op de BBQ indirect 200 graden C. tot ze gaar zijn 45-60 minuten.


Primo Oval XL, Uuni pizzaoven

Emptiness is loneliness, and loneliness is cleanliness, and cleanliness is godliness, and god is empty just like me (Billy Corgan, Zero)

elhopo

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 105
  • De fumo ad flammam
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #17 Gepost op: 14 maart 2018, 14:50 »
Wauw, ziet er super uit! Meteen inspiratie om iets dergelijks te gaan maken!

Jorte

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 896
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #18 Gepost op: 15 maart 2018, 17:42 »
Dank, dank!!
En altijd een genoegen om Joe C (rip) te zien.

Smokey Jo

  • Sprokkelaar
  • *
  • Berichten: 37
  • barbecook optima|Weber Smokey Joe|mini WSM|CSG
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #19 Gepost op: 16 maart 2018, 10:39 »
Ziet er bijzonder smakelijk uit!

brulk

  • Tondelzoeker
  • Berichten: 23
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #20 Gepost op: 16 maart 2018, 10:59 »
Dit ziet er echt top uit. Dat ga ik ook eens proberen

Ewald

  • Global Moderator
  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 1.034
  • Primomaan
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #21 Gepost op: 16 maart 2018, 11:37 »
Warm was het al super lekker maar de volgende dag de overgebleven pinwheels op kamertemperatuur als fingerfood in puntjes gesneden waren ook "uber" heerlijk. :D
Primo Oval XL, Weber OT57, WGA, Cast iron stuff, Temp. monitoring Maverick ET732 & ET733, CSG, Fire Ignition by SwissFlame
KCBS Certified BBQ Judge

Der Wahnsinn ist nur eine schmale Brücke.
(Till Lindemann)

joker

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 300
Re: Muffaletta pinwheel steaks met aardappel roosjes
« Reactie #22 Gepost op: 18 maart 2018, 16:32 »
Schitterend!