TerrasXXL Vuur en Rook

Auteur Topic: BensBQ koffie cola shortribs  (gelezen 793 keer)

Foxtrot86

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 300
BensBQ koffie cola shortribs
« Gepost op: 08 maart 2018, 20:56 »
https://youtu.be/KLijhM14JI4


De ingrediënten.

alles gemalen en gemengd.

het vlees



vlees in de rub. Vergeten de getrimde foto te maken.



vanmorgen op de Q.

na 2 uur.

na 4 uur, voor het inpakken.

weer uitgepakt en na het maken van de saus. Saus inmiddels op het vlees gekwast.

weer een paar uur later.... we zijn er. Even rusten, wachten tot de vrouw thuis komt en dan eten.

het resultaat.


Het was naar mijn smaak een prima smakelijk mals stuk vlees. Mijn vrouw vond de peper een beetje overheersend in de rub. Ik vond de peper goed aanwezig, maar ja smaken verschillen.

Vandaag heb ik voor het eerst houtskool bij een lange low and slow run gebruikt. Het op temp brengen van de BBQ ging eigenlijk net zo makkelijk als met de briketten. Alleen iets sneller. Toch zou ik de volgende keer weer briketten gebruiken ivm het feit dat de houtskool het net niet lang genoeg volhoudt en je daardoor moet bijvullen.



Bbqcount 2018:
Steven & me count:

Mapster

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 51
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #1 Gepost op: 08 maart 2018, 21:31 »
Ziet er echt top uit! Krijg er trek van


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro
Rookie: Nette Lette 20" off smoker

Richard Soeteman

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.350
    • Richard's BBQ Pit
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #2 Gepost op: 08 maart 2018, 22:44 »
Ziet er top uit zdg, krijg er spontaan honger van.
BAQQE kamado | WSM 47 | Weber OTP 57 | Weber WGA | Dutch oven
Proud member of Triple-T 2017

Bbqcount 2018
Steven & me count:

BensBQ

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 1.345
  • Simplicity is an Art
    • BensBQ
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #3 Gepost op: 09 maart 2018, 07:43 »
ziet er goed uit, lekker ;)

Ewald

  • Beheerder
  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.190
  • Primomaan
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #4 Gepost op: 09 maart 2018, 10:01 »
Nice, ziet er goed uit.
Primo Oval XL, Weber OT57, WGA, Cast iron stuff, Temp. monitoring Maverick ET732 & ET733, CSG, Fire Ignition by SwissFlame
KCBS Certified BBQ Judge

Der Wahnsinn ist nur eine schmale Brücke.
(Till Lindemann)

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.001
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #5 Gepost op: 09 maart 2018, 12:17 »
Ziet er heerlijk uit.

joker

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 301
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #6 Gepost op: 09 maart 2018, 19:09 »
Wauw dat ziet er heerlijk uit.

Jet

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • Berichten: 546
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #7 Gepost op: 09 maart 2018, 21:19 »
Het ziet er heerlijk uit maar de combinatie koffie en cola is niet aan mij besteed (lust geen koffie en drink geen cola) geef mij maar alleen peper en zout met zo'n heerlijk stuk vlees :) al zou ik het natuurlijk eerst moeten proeven om te kunnen oordelen ;)
Primo Oval XL, WGA, Weber OT57

Emptiness is loneliness, and loneliness is cleanliness, and cleanliness is godliness, and god is empty just like me (Billy Corgan, Zero)

Foxtrot86

  • Stoker
  • *
  • Berichten: 300
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #8 Gepost op: 10 maart 2018, 05:13 »
Ik vond de koffiesmaak wel redelijk terugkomen, maar de cola was wel ver in de achtergrond.  Volgende keer een andere variant, kijken wat er bevalt.
Bbqcount 2018:
Steven & me count:

BensBQ

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 1.345
  • Simplicity is an Art
    • BensBQ
Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #9 Gepost op: 12 maart 2018, 16:52 »
Ik vond de koffiesmaak wel redelijk terugkomen, maar de cola was wel ver in de achtergrond.  Volgende keer een andere variant, kijken wat er bevalt.

heb deze laatst ook met een 'gewone' rub gemaakt maar persoonlijk vond ik de koffie/cola versie lekkerder ;)

Het BBQ Genootschap

Re: BensBQ koffie cola shortribs
« Reactie #9 Gepost op: 12 maart 2018, 16:52 »