Auteur Topic: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen  (gelezen 779 keer)

Kenneth

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 81
Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Gepost op: 21 januari 2018, 18:26 »


Afgelopen weekend was het echt weer voor een heerlijke winterse maaltijd. Daarom maakte ik een stoofpot met winterpeen en zoete aardappel.

De ingrediënten:
4 witte uien
3 winterpenen
4 kleinere zoete aardappels
2 blaadjes laurier
4 kruidnagels
2 runderbouillon blokjes
Ongeveer 100 gram peperkoek in kleine blokjes (de donkere randen er af gesneden)
1 liter water

Bereiding:
Steek de bbq aan en laat deze op een temperatuur komen van ongeveer 150 graden. Zorg voor een directe en indirecte zone.
Maak ondertussen de uien,winterpeen en zoete aardappel schoon.
Snijd de uien in halve ringen, doe dit ook met de winterpeen.
Snijd de zoete aardappel in 4en en dan in dunne plakjes.

Als de bbq op temperatuur is kun je het vlees even aan grillen boven de directe zone. Schroei het vlees rondom dicht.
Haal het vlees van de bbq en zet de dutch oven boven het indirecte gedeelte. Laat de pan goed heet worden.

Snijd ondertussen het vlees in grove stukken.
Als de pan warm is giet je er een beetje olie in en bak je de uien en het vlees aan. Voeg vervolgens de laurier en kruidnagel toe.
Laat alles nog even lekker sudderen. Giet het water in de pan en voeg de 2 bouillon blokjes toe.
Doe de deksel op de pan en laat het geheel lekker sudderen.
Kijk om het half uur even of er nog genoeg vocht in de pan zit anders kun je nog water toevoegen.

Na 1,5 uur voeg je de gesneden winterpeen en zoete aardappel toe aan het vlees en dit laat je lekker mee koken.

Controleer regelmatig het vocht in de pan en roer alles dan ook even door.
Als het vlees gaar is kan de peperkoek er bij. De peperkoek zorgt voor de binding van het geheel.
Als de peperkoek helemaal is opgelost kun je de stoofschotel proeven. En voeg als het nodig is nog wat peper en zout toe (na eigen smaak).

Ik zou zeggen: eet smakelijk!!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk


Weber Smokey Mountain, Original Kettle Ø 47 cm

GPT

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 82
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #1 Gepost op: 21 januari 2018, 20:02 »
Ziet er prima uit!
Lekker!

Denny

  • Kooltjesharker
  • *
  • *
  • Berichten: 103
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #2 Gepost op: 21 januari 2018, 21:20 »
Lekker, stoofpotje. Zet je de DO altijd in de Q met wat kolen er onder en erop of hang je h'm ook wel eens boven een vuurtje?
Weber OTG 47 * WSM 47 * WGA * Dutch Oven

Ooievaar

  • Sprokkelaar
  • *
  • Berichten: 47
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #3 Gepost op: 21 januari 2018, 21:34 »
Ziet er lekker uit, hoeveel vlees heb je er bij gedaan?
The Bastard Large - WSJ - CyberQ Cloud

Ceriel

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 6.934
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #4 Gepost op: 21 januari 2018, 21:52 »
Lekker, bedankt voor het delen!
Proud member of Backcorner BBQ

Steven & Me count:

Ceriel's Grill & BBQ

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.574
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #5 Gepost op: 21 januari 2018, 22:15 »
Bedankt voor het delen!
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Kenneth

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 81
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #6 Gepost op: 21 januari 2018, 23:24 »
Lekker, stoofpotje. Zet je de DO altijd in de Q met wat kolen er onder en erop of hang je h'm ook wel eens boven een vuurtje?
Dit was de eerste keer dat ik hem gebruikte. Ben wel van plan om ook briketten er onder en er op te gaan doen. En ook een keer boven een vuurtje


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Weber Smokey Mountain, Original Kettle Ø 47 cm

Kenneth

  • Vuurmaker
  • *
  • Berichten: 81
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #7 Gepost op: 21 januari 2018, 23:26 »
Ziet er lekker uit, hoeveel vlees heb je er bij gedaan?
Tussen de 500 en 600 gram.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Weber Smokey Mountain, Original Kettle Ø 47 cm

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • Berichten: 10.001
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #8 Gepost op: 22 januari 2018, 06:59 »
Bedankt voor het delen.

picosuma

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 690
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #9 Gepost op: 24 januari 2018, 20:48 »
Heerlijk bedankt hiervoor  :)
Grill Guru Elite,Barbecook, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2018:
Steven & piet count:

Jet

  • Pitmaster
  • *
  • *
  • Berichten: 546
Re: Stoofvlees met zoete aardappel en winterpeen
« Reactie #10 Gepost op: 04 maart 2018, 16:16 »
Dit lijkt mij heerlijk........... maar hoe eet je dit? Misschien een rare vraag maar eet je dit als een soort van maaltijd soep met wat brood ernaast of doe je hier nog iets van extra aardappel of rijst bij.............of misschien nog een salade ernaast voor het frisje :-?
Primo Oval XL, WGA, Weber OT57

Emptiness is loneliness, and loneliness is cleanliness, and cleanliness is godliness, and god is empty just like me (Billy Corgan, Zero)