Auteur Topic: Aubergine  (gelezen 932 keer)

Ridevi71

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.926
  • Rick
Aubergine
« Gepost op: 08 augustus 2017, 11:47 »
Hoi BBQ collega's.

Gisteren dit heerlijke bijgerecht gemaakt

Voor 2 personen :
1 aubergine
Je favoriete bbq rub
100 gr Grieks yoghurt
Olijfolie
1 bakje Verse koriander
2 tenen knoflook
Klein stukje appelhout of enkele snippers

De dressing :
Doe de yoghurt in een voldoende ruim bakje, schaal
Pers hierboven de knoflookteentjes uit
Doe er 2 a 3 eetlepels goede olijfolie bij
Snij de helft van de koriander fijn en voeg toe
Voeg ook een eetlepel bbq rub toe
Meng het geheel goed.
TIP: MAAK DEZE DRESSING IN DE OCHTEND OF DE AVOND ERVOOR!
En maak gerust meer. Het is eigenlijk gewoon een overheerlijke knoflooksaus (zeg gerust een soort tzaziki) welke ook fantastisch bij je vlees smaakt en als dip voor je brood te gebruiken is.

De aubergine:
Halveer de aubergine in de lengte en snij het vruchtvlees kruislings in
Besprenkel het ingesneden vruchtvlees met olijfolie.
Bestrooi vervolgens het vruchtvlees met bbq rub.
Steek de bbq aan en breng de temperatuur naar ca 180-200 graden en leg de aubergine indirect.
Om te voorkomen dat ze omvallen kan je er een rolletje van aluminium folie omheen leggen.
Verder heb ik ervoor gekozen om de aubergine een klein beetje rook van appel hout te geven. Vooral niet teveel.

Na ca 30-40 minuten even controleren of het vruchtvlees geheel gegaard Is door met een saté prikker erin te steken.
Als de aubergine gaar Is dan aftoppen met de yoghurt dressing.
Eventueel op smaak brengen met extra bbq rub, overgebleven koriander, wat je wil.

De pic's

Gehalveerde en ingesneden aubergine besprenkeld met olijfolie en bbq rub


Op de bbq


Eindresultaat


Lekker met rijst.

Bedankt voor het kijken
Rick
« Laatst bewerkt op: 08 augustus 2017, 12:34 door Ridevi71 »


Being a vegetarian is a big missed steak

Hans

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.137
Re: Aubergine
« Reactie #1 Gepost op: 08 augustus 2017, 12:35 »
Hoi.

Ik ben zelf niet zo'n aubergine fan, maar deze ga ik zeker eens proberen.
Ziet er zooo lekker uit ;)
Dank voor het delen.
Ik kan genieten van een goede BBQ. party :-)

Maccie (spongebob)

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 2.584
  • Proud member of The Popes White Smoke BBQ Team
    • Tims[color=red]Real[/color]BBQ
Re: Aubergine
« Reactie #2 Gepost op: 08 augustus 2017, 13:44 »
Mooi gerechtje
Primo Oval Large, Broil King KEG, WMT 57 met CIG, UDS, WGA met CIG, HM ,Thermapen

Bbqcount 2017:
Steven & me count:

Ridevi71

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.926
  • Rick
Re: Aubergine
« Reactie #3 Gepost op: 08 augustus 2017, 15:05 »
Hoi.

Ik ben zelf niet zo'n aubergine fan, maar deze ga ik zeker eens proberen.
Ziet er zooo lekker uit ;)
Dank voor het delen.

Zeker doen. Die yoghurt doet het hem.
Being a vegetarian is a big missed steak

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 3.575
Re: Aubergine
« Reactie #4 Gepost op: 08 augustus 2017, 15:07 »
Bedankt voor het delen!
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

bladerunner

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 209
  • Get that pork pulled!
Re: Aubergine
« Reactie #5 Gepost op: 08 augustus 2017, 16:08 »
Dit ga ik zeker proberen! Koriander is niet ons ding maar doe wel minder  thanks

Verstuurd vanaf mijn SM-J510FN met Tapatalk

Weber one touch
Campingaz 4 Series Cast Iron EXS
Lashandschoenen

Ceriel

  • Beheerder
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 6.632
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: Aubergine
« Reactie #6 Gepost op: 08 augustus 2017, 16:32 »
Bedankt voor het delen.
Je post voldoet aan de eisen om in het receptendeel geplaatst te worden, dus verplaatst.. ;)
Proud member of Backcorner BBQ

Steven & Me count:

Ceriel's Grill & BBQ

Ridevi71

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.926
  • Rick
Re: Aubergine
« Reactie #7 Gepost op: 09 augustus 2017, 14:28 »
Dit ga ik zeker proberen! Koriander is niet ons ding maar doe wel minder  thanks

Verstuurd vanaf mijn SM-J510FN met Tapatalk

Kan ook heeeeeeel goed met verse dille
Being a vegetarian is a big missed steak

Ridevi71

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.926
  • Rick
Re: Aubergine
« Reactie #8 Gepost op: 09 augustus 2017, 14:28 »
Bedankt voor het delen.
Je post voldoet aan de eisen om in het receptendeel geplaatst te worden, dus verplaatst.. ;)

Thnx. Had hem ook al bij de recepten / bijgerechten geplaatst Ceriel.
Being a vegetarian is a big missed steak

bladerunner

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 209
  • Get that pork pulled!
Re: Aubergine
« Reactie #9 Gepost op: 09 augustus 2017, 15:08 »
Dit ga ik zeker proberen! Koriander is niet ons ding maar doe wel minder  thanks

Verstuurd vanaf mijn SM-J510FN met Tapatalk

Kan ook heeeeeeel goed met verse dille

Klinkt ook goed, thanks B-)
Weber one touch
Campingaz 4 Series Cast Iron EXS
Lashandschoenen

René

  • Pitmaster
  • *
  • Berichten: 919
  • GintownBBQ
    • GintownBBQ
Re: Aubergine
« Reactie #10 Gepost op: 10 augustus 2017, 13:16 »
Op de ToDo...
Weber Performer 57cm, Weber Smokey Mountain 47, Weber Go Anywhere, DO, Heatermeter
Bbqcount 2018: S&M:
www.gintownbbq.nl
BBQ Pit Boys Gintown BBQ Chapter
KCBS + SCA certified judge