Texelse avonturen! Ribs en MOINKS van de Heinz UDS

Na elke slager op het eiland gehad te hebben een paar mooie (denk ik?) ribbetjes gescoord. Eerst maar even het membraan verwijderen.


Ribs klaar voor de rub


Heerlijk masseren met mosterd en de Meathead's Memphis Dust Rub




De UDS opwarmen




De ribs mochten op het rooster


Na ongeveer 2,5 uur de ribs ingepakt met appelsap


En na een uur in de folie ook weer een uur zonder op het rooster kwamen ze er zo uit


Zelfs nog een klein rookrandje!


De spareribs waren helaas wat aan de droge kant en wat flauw van smaak, volgende keer wat meer pittige kruiden. De temperatuur lag nu tussen de 110c en 120c, is dit te hoog geweest?


Na de spareribs gelijk begonnen met de MOINKS volgens het recept van Noskos.
Oeps de rub vergeten na het draaien van de balletjes, dan er nog maar wat overheen










Wat een heerlijke snackballetjes zijn dat zeg! Hoe heb ik 27 jaar zonder kunnen leven!
Al met al goed vermaakt met mijn eerste bbq ervaringen op vakantie

Lekker!

Lekker en een gave UDS!

Blijven lekker die MOINKS!

Mjammie

110-120 is prima, als je ribs te droog zijn zou ik een iets kortere laatste run proberen, 15 minuten is een mooi uitgangspunt.
Nog een puntje, als je rub veel zout bevat dan ontrek je vocht aan je ribs, maar dit is aleen van belang als je de rub een aantal uren van tevoren toepast. maar eea is wel afhankelijk van je ribs zelf dus groot, klein, dikbevleesd enz. elke sparerib is anders. vamdaar dat ikzelf altijd voor een zelfde soort ribs ga en hiermee mijn bereiding kan optimaliseren.

Ziet er goed uit.

DAt lust ik wel.