Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Droogkasten  (gelezen 86291 keer)

BertM

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.081
    • Charcuterie
Droogkasten
« Gepost op: 19 januari 2014, 00:16 »

Wist nog ergens een kopie op te duikelen van de ongebouwde koelkast in het boek overworst

« Laatst bewerkt op: 01 februari 2014, 11:09 door BertM »
Primo large, OTP57, WGA, WSM 47, UDS 60L, DO 6Qt, HM4.1,Smoky Rookkast, Droogkast MK1.

Bbqcount 2018:
 Charcuterie & worst forum

Maartenb

  • Gast
Re: Droogkasten
« Reactie #1 Gepost op: 19 januari 2014, 12:17 »
ik ben helemaal geschrokken  :D

Ik ga op marktplaats is op zoek naar een koelkast :).

ReneR

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.403
  • Herkend vleeschetariër
    • Never trust a skinny chef
Re: Droogkasten
« Reactie #2 Gepost op: 19 januari 2014, 12:24 »
Wist nog ergens een kopie op te duikelen van de ongebouwde koelkast in het boek overworst
BertM, kun je ook een afbeelding van de linker pagina plaatsen?
KCBS Certified BBQ Judge / KCBS Certified Table Captain / WBQA Certified BBQ Judge / SCA Certified Judge     Lid van Beter Wordt Het Niet BBQ-Team 
Thank you pig for turning veggies into bacon and I yust love the smell of a good roast in the morning.                     www.facebook.com/HangBellyBBQ

BertM

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.081
    • Charcuterie
Re: Droogkasten
« Reactie #3 Gepost op: 19 januari 2014, 17:02 »
Nee helaas Rene, heb dit plaatje gestolen van het internet, heb het boek niet.. :(
Maar het is in principe een koelkast met een ventilator, een bak water, en een luchtvochtigheidsmeter.
Verder in de oranje cirkels een aquariumverwarming een kookplaat en een lamp.
Primo large, OTP57, WGA, WSM 47, UDS 60L, DO 6Qt, HM4.1,Smoky Rookkast, Droogkast MK1.

Bbqcount 2018:
 Charcuterie & worst forum

Jackass123

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 170
Re: Droogkasten
« Reactie #4 Gepost op: 29 januari 2014, 22:27 »
Ik heb het boek Over worst wel, maar ik weet niet of het toegestaan is een aantal pagina's die ik net gefotografeerd hem en over deze koelkast gaan, mag posten
Primo XL, Bradley Digital Smoker, El Cheapo offset Smoker, Bogracs, Pid controller, Maverick ET 732, Kitchener 2,3L vulbus, HM 4.1.

BBQ count 2014: 51
Smokers count: 8

ReneR

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.403
  • Herkend vleeschetariër
    • Never trust a skinny chef
Re: Droogkasten
« Reactie #5 Gepost op: 29 januari 2014, 23:08 »
Dat mag vast niet zomaar, iets met kopierechten.
Maar stel je nu voor dat je die foto's naar mijn privé mailadres stuurt....
KCBS Certified BBQ Judge / KCBS Certified Table Captain / WBQA Certified BBQ Judge / SCA Certified Judge     Lid van Beter Wordt Het Niet BBQ-Team 
Thank you pig for turning veggies into bacon and I yust love the smell of a good roast in the morning.                     www.facebook.com/HangBellyBBQ

BertM

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.081
    • Charcuterie
Re: Droogkasten
« Reactie #6 Gepost op: 30 januari 2014, 07:54 »

Dat mag vast niet zomaar, iets met kopierechten.
Maar stel je nu voor dat je die foto's naar mijn privé mailadres stuurt....
Idem.. :)
Primo large, OTP57, WGA, WSM 47, UDS 60L, DO 6Qt, HM4.1,Smoky Rookkast, Droogkast MK1.

Bbqcount 2018:
 Charcuterie & worst forum

Joost12

  • Vuurmaker
  • Berichten: 90
  • Sorry buurvrouw, had de was niet zien hangen...
Re: Droogkasten
« Reactie #7 Gepost op: 30 januari 2014, 09:29 »
Zou je hier ook een wijnkoelkastje voor kunnen gebruiken ?
Of moet je daar ook nog aanpassingen aan doen ?

Weber Genesis S320 / Borniak automatische rookoven / WGA /Weber Q100/ Pizzasteen / smokerbox / Maverick ET732 / Gietijzeren skilletset en 2 maten bakpannen + deksel

Wishlist : Genesis draaispit / Grillgrate

BertM

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.081
    • Charcuterie
Re: Droogkasten
« Reactie #8 Gepost op: 30 januari 2014, 17:55 »
Als je de luchtvochtigheid in je wijnkoelkast kunt regelen niet.
Primo large, OTP57, WGA, WSM 47, UDS 60L, DO 6Qt, HM4.1,Smoky Rookkast, Droogkast MK1.

Bbqcount 2018:
 Charcuterie & worst forum

structor

  • Forum Emeritus
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 6.719
  • Emiel
Re: Droogkasten
« Reactie #9 Gepost op: 30 januari 2014, 21:09 »
Mijn schoonvader had laatst van die hotel formaatkoelkastjes voor 15 euro per stuk (kringloopwinkel), hij koopt die ergens in partijtjes op. Zou zo maar een mooie basis voor een droogkastje zijn, wie belangstelling heeft roept maar. Ik heb geen idee hoeveel hij kan regelen en het is roofgoed...
Primo XL, OTG 57, WGA, WSM 47, UDS, diy controller, lime thermapen
Bbqcount 2018:
S&M count:

Mac

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 3.511
  • Barbecue the way it should be
    • Mac's BBQ Pit
Re: Droogkasten
« Reactie #10 Gepost op: 30 januari 2014, 21:59 »
Zit hier ook zwaar te overwegen voor een wijnklimaatkast (kan je het hele jaar door bezig zijn met al die lekkerheden  :) )
Staat in een gevonden omschrijving  •Luchtvochtigheidsregeling (>65%) , maar weet nog steeds niet of het dan ook echt instelbaar is.

Mac
Caliber Pro Kamado Big Green Egg XL + Small, WSM 47, WGA, Maverick ET-732 + HM, Droogkast, CSG

Mijn BBQ Blog: Mac's BBQ Pit   Twitter:  https://twitter.com/macsbbqp

Jackass123

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 170
Re: Droogkasten
« Reactie #11 Gepost op: 30 januari 2014, 22:05 »
Ik heb al eindige tijd een koelkast staan met de UT-200 schakelthermostaat, vooral voor in de zomer als ik ambachtelijk gerookt vlees uit het beloofde land mee neem. (Hongarije).

Wat ik wel merk, is dat ik nog een ventilatie systeem erin moet bouwen, en ik denk voor van de winter een verwarming, om hem op ca 12 graden te houden. Luchtvochtigheid maak ik me niet te druk om, met een gemiddelde rv van 80% in Nederland! zou dat met ventilatie goed moeten gaan.  Ik hou de kast perfect op temperatuur door de interne thermostaat op maximaal te zetten, en de schakelthermostaat de kast aan en uit te laten schakelen. Ik moet er wel bij vertellen,dat hij bij mij in de garage staat, gewoon in huis heb je geen verwarming nodig.
« Laatst bewerkt op: 30 januari 2014, 22:10 door Jackass123 »
Primo XL, Bradley Digital Smoker, El Cheapo offset Smoker, Bogracs, Pid controller, Maverick ET 732, Kitchener 2,3L vulbus, HM 4.1.

BBQ count 2014: 51
Smokers count: 8

BertM

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.081
    • Charcuterie
Re: Droogkasten
« Reactie #12 Gepost op: 31 januari 2014, 00:22 »
Probleem is met een hoge luchtvochtigheid schimmel. Een koelkast haalt normaal gesproken het vocht eruit ( heb een cheapass ding in de schuur die dat niet doet en door de hoge luchtvochtigheid dus altijd mooi schimmel kweekt) ga je nu verwarming en ventilatie extra inbouwen dan denk ik dat je luchtvochtigheid snel naar beneden gaat.
Wat doet je schakelautomaat? Regelen op de temperatuur in de garage?
Primo large, OTP57, WGA, WSM 47, UDS 60L, DO 6Qt, HM4.1,Smoky Rookkast, Droogkast MK1.

Bbqcount 2018:
 Charcuterie & worst forum

Jackass123

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 170
Re: Droogkasten
« Reactie #13 Gepost op: 31 januari 2014, 07:13 »
Bert, aangezien een koelkast vaak niet hoger dan c.a. 7 graden kan ingesteld worden, is de gewenste temperatuur van 12-15 graden niet te behalen. De schakelthermostaat heeft een voeler op afstand, die je in de koelkast plaatst. Deze bepaald nu de temperatuur in de koelkast. Zoals je zelf al zegt, brengt een koelkast de RV naar beneden, die breng je omhoog met ventilatie. s' winters ontstaat er bij mij het probleem dat de temperatuur in de garage lager is dan gewenst in de koelkast. Door de ventilatie zal dus de temperatuur zakken in de kast, wat ik wil voorkomen door verwarming in de kast.
Primo XL, Bradley Digital Smoker, El Cheapo offset Smoker, Bogracs, Pid controller, Maverick ET 732, Kitchener 2,3L vulbus, HM 4.1.

BBQ count 2014: 51
Smokers count: 8

BertM

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 2.081
    • Charcuterie
Re: Droogkasten
« Reactie #14 Gepost op: 31 januari 2014, 08:33 »
Kun je me wat meer vertellen over die schakelthermostaat, bv waar die te koop is?
Primo large, OTP57, WGA, WSM 47, UDS 60L, DO 6Qt, HM4.1,Smoky Rookkast, Droogkast MK1.

Bbqcount 2018:
 Charcuterie & worst forum

Het BBQ Genootschap

Re: Droogkasten
« Reactie #14 Gepost op: 31 januari 2014, 08:33 »