Kamado Express Vuur en Rook

Auteur Topic: Evert stelt zich voor  (gelezen 311 keer)

ejdb

  • Sprokkelaar
  • *
  • Berichten: 45
Evert stelt zich voor
« Gepost op: 14 februari 2019, 22:57 »
Hallo Allemaal!
Ik ben Evert en kom uit de buurt van Arnhem.
Ik ben al jaren een actief roker (van vlees en vis dan hè)

Ben ooit begonnen met een rookton van 2 60liter vaten op elkaar. die gebruik ik nu nog steeds voor forel en makreel e.d.

Toen heb ik het koud roken ontdekt. Daarvoor heb ik een grote houten rookkast gebouwd waarin ik alleen maar zalm koud rook, kan er ongeveer 20 zijdes tegelijk in roken dus das wel lekker.

Vorig jaar heb ik een zware amerikaanse offsetsmoker op de kop kunnen tikken die ergens stond weg te stoffen in een oude schuur . helemaal opgeknapt en hij is weer prachtig maar ik krijg het niet goed onder de knie om daar ribbels of lamsbouten op te roken. ik moet er continue bij blijven om de temp te regelen. is wel leuk natuurlijk maar kost erg veel tijd op die manier

nu ben ik me recent gaan richten op het roken van kipfilets. Daarvoor gebruik ik mijn eerst gebouwde rookoven en dat gaat op zich goed maar hij heeft niet zoveel capaciteit.

Toen kwam ik bij het fenomeen UDS........en ook meteen bij dit forum ;)

Besluit was snel genomen, die ga ik bouwen! En wat een info is er over te vinden op dit forum....pfewww

Vandaag meteen actie ondernomen en een mooi schoon 200l vat met een plat klemdeksel opgehaald......en mijn vrouw uitgelegd dat dit écht nodig is ;)

Nu heb ik al wel een beeld van alle materialen die ik nodig heb maar wat ik nog niet heb gevonden is duidelijke info met betrekking tot de maatvoering. Op welke hoogte komen de luchtinlaten, Hoe hoog moet de kolenmand komen te staan, op welke hoogte plaats je het best het rooster/de roosters (ik wil er graag 2) etc......

Dus als er ergens een draadje is waar ik die info kan vinden dan hoor ik dat graag en dan ga ik aan de slag met knutselen....en natuurlijk met foto's maken....

Alvast bedankt voor de tips!

Groet,
Evert
 

SilverFox

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 4.064
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #1 Gepost op: 14 februari 2019, 23:00 »
Welkom hier!
Kom maar door met de fotos van de smokers, houden we wel van ;)
Weber Genesis S-330, Big Green Egg Large, Weber Go Anywhere, DigiQ DX2, Thermapen MK4

Ridevi71

  • Gerijpt
  • *
  • *
  • Berichten: 2.555
  • Rick
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #2 Gepost op: 15 februari 2019, 10:57 »
welkom hier
Being a vegetarian is a big missed steak

Ewald

  • Beheerder
  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • Berichten: 1.583
  • Primomaan
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #3 Gepost op: 15 februari 2019, 11:45 »
Hoi Evert,
welkom bij het Genootschap.
Als ik Google in het Engels op: UDS dimension drawings
en dan op afbeeldingen zoek kom ik best wat tegen zoals deze (Deze uitvoering is voor in combinatie met een Kettle deksel (Weber 57 BBQ deksel) en niet voor een plat deksel):
Een 55 gal. drum ( = 200 liter drum) heeft een dia van 22,5 inch = 57 cm en een hoogte van  33.5 inch = 85,1 cm




Primo Oval XL, Weber OT57, WGA, Cast iron stuff, Temp. monitoring Maverick ET732 & ET733, CSG, Fire Ignition by SwissFlame
KCBS Certified BBQ Judge

Der Wahnsinn ist nur eine schmale Brücke.
(Till Lindemann)

Frits

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • Berichten: 10.523
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #4 Gepost op: 15 februari 2019, 20:15 »
Evert welkom bij de club!

Foto’s van je smoker en de brandstof die je gebruikt maken het makkelijker om je te helpen

noskos

  • Beheerder
  • Forum Meubilair
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 10.241
  • Westland
    • BBQ-NL
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #5 Gepost op: 16 februari 2019, 11:12 »
Van harte welkom bij het Genootschap!
BBQblog: BBQ-NL.com      Foodblog: Foodaholics   

Bastard Urban 2019 L, BGE L, OTG & MTP 57cm, Original 47 cm rood, WSM 47cm, WGA, Summit Charcoal, Vault Smoker, Traeger Ironwood

Lid van het  Sea Side Smokers BBQ Team

Ceriel

  • Forum Emeritus
  • BBQ Junkie
  • *
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 7.205
  • Achterhoek
    • Ceriel's Grill & BBQ
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #6 Gepost op: 16 februari 2019, 13:47 »
Welkom hier Evert!
Proud member of Backcorner BBQ

picosuma

  • Gemarineerd
  • *
  • *
  • *
  • Berichten: 1.045
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #7 Gepost op: 16 februari 2019, 17:48 »
Welkom hier Evert  :)
Grill Guru Elite,Barbecook, WGA, One minute lighter,Fantast, maverick 733

Bbqcount 2019:
Steven & piet count:

KaYDee

  • Kooltjesharker
  • *
  • Berichten: 198
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #8 Gepost op: 17 februari 2019, 10:05 »
Welkom!
Weber GBS 57<>Weber WSM 47<>Weber SJ<>iGrill2

Lowietje72

  • Gemarineerd
  • *
  • Berichten: 1.687
  • Lourens
Re: Evert stelt zich voor
« Reactie #9 Gepost op: 24 februari 2019, 17:32 »
Welkom Evert!
WGA, Smokey Joe, OTP57, OTP47, WSMC57, Q120, Weber logo tattoo, CSG, DO 6qt, KCBS CBJ, Thermapen

Bbqcount 2018:

Not everything that can be barbecued counts; and not everything that counts can be barbecued