Het BBQ Genootschap

Barbecue => High & Fast => Topic gestart door: Cigar Joe op 17 maart 2019, 19:12

Titel: Bavette retteketet
Bericht door: Cigar Joe op 17 maart 2019, 19:12
Alweer weekje terug, visite dus de kamado maar even aan. Bavettes met chimichuri, salsa, chipotle en tortilla’s van het rooster. Alles schoon op en mijn kieskeurige meiden genoten - wordt ik blij van!

Vlees had wat korter mogen garen maar ik wilde echt nog even de sear doen. Nog een beetje zoeken, temperatuur, dunne kanten vlees, indirect met heat deflector, nieuwe dingen - maar ik ben gek op dat ei haha.

Cheers

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/19d14f05612dd18a243679c04395acde.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/95da23bd92a92128fd8b531b85912b00.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/a5da0976da4e953374d51a9dbba7529c.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/40badfb51661651a7785ace6cf70f218.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/796dc1b7b9e0c0b7d1f4020dd7713606.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/3d2ff13edafc7a6e0f18b9e31e5a8431.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/61c21c25e1abe53160ce3fb981e51c2a.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/f23879231cb133d6b8793459b0e55e18.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190317/e39a0e86491a45b53f283756164dcebf.jpg)
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Odea op 17 maart 2019, 19:20
Ziet er lekker uit hoor... Heb er ook nog één in de vriezer liggen en nog nooit een bavette gemaakt zelf dus je geeft wat inspiratie :D
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Cigar Joe op 17 maart 2019, 19:31
Had er wat hickory rookhout bij gedaan en dat proefde je wel terug, lekker. En de dunne eindjes had ik omgevouwen zodat (ik hoopte) het overal even dik was maar bij de ene ging het weer ‘open’. Wellicht helpt een houten prikkertje daarbij.

Tortilla’s doe ik volgende keer wat minder heet. Wil wel de bruining maar sommige waren wat te crispy en dat vouwt niet zo goed. Maar de Q was al heet van het vlees schroeien. Al doende leert men.

Volgende week kip tandoori, yumm.
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: SilverFox op 17 maart 2019, 19:51
Lijkt me heerlijk!
Hoe laat volgende week?
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Sander72 op 17 maart 2019, 20:21
Lijkt mij ook heerlijk hoor, al denk ik dat ik de set-up precies omgekeerd zou proberen...
dus de wrappies zachtjes indirect en die even in alufolie bewaren en warm houden (dan blijven ze elastisch)
en daarna die bavette lekker afgrillen met wat rookhout erbij.

Dat tomaten salsaatje erbij is ook erg fijn zo te zien!
Titel: Bavette retteketet
Bericht door: Bram op 17 maart 2019, 20:58
Dat is een heerlijk maal zeg. Ik ben fan van bavet. Vind het zoveel smaak hebben. Heerlijk.
Snel weer eens maken. Te lang geleden. Bedankt voor de herinnering
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Ridevi71 op 17 maart 2019, 21:23
Lekker hoor.
Heerlijk stukje vlees. Zeker met die side dishes
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Frits op 17 maart 2019, 21:41
Het wachten meer dan waard.
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Maus op 17 maart 2019, 22:13
Ziet er heerlijk uit. Bavette is hier ook een echt favoriet.  :)
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Cigar Joe op 17 maart 2019, 22:46
Lijkt mij ook heerlijk hoor, al denk ik dat ik de set-up precies omgekeerd zou proberen...
dus de wrappies zachtjes indirect en die even in alufolie bewaren en warm houden (dan blijven ze elastisch)
en daarna die bavette lekker afgrillen met wat rookhout erbij.

Dat tomaten salsaatje erbij is ook erg fijn zo te zien!

Thanx voor de tips!
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: SponZ op 17 maart 2019, 23:15
Ziet er weer lekker uit!
Ben benieuwd naar de kip tandoori. Ik zit alvast klaar voor het verslag daarvan....
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: BensBQ op 18 maart 2019, 07:52
ziet er top uit!
Titel: Re: Bavette retteketet
Bericht door: Marcel op 22 maart 2019, 18:02
Mooi stukje vlees, met een beetje aandacht altijd een succes.