Het BBQ Genootschap

Recepten => Varken => Topic gestart door: Ceriel op 08 februari 2014, 12:56

Titel: PP Ravioli
Bericht door: Ceriel op 08 februari 2014, 12:56
Ik dacht wat origineels bedacht te hebben, Pulled pork ravioli, blijken er hiervoor op het net al diverse recepten te staan.....

(http://i.imgur.com/kgc0v72.jpg)

Hier is mijn versie:

Voor het pastadeeg:

220 gram semola
2 eieren
2 TL melk

De vulling:

200 gram fijngesneden Pulled pork

De saus:

2 EL olijfolie
1 sjalotje ( gesnipperd)
1 teentje knoflook ui de pers
1 blik tomatenstukjes
2 EL fijngesneden peterselie
Peper en zout
BBQ saus naar keuze/smaak

Begin met het maken van het pastadeeg,
Stort het meel op het aanrecht en maal een kuiltje in het midden. Breek hierin de eieren en voeg de melk toe. Meng het goed en kneed daarna tot een elastisch deeg. Laat het deeg een half uurtje rusten.

(http://i.imgur.com/vl9BqNt.jpg)

Verdeel het deeg in vieren en draai het door de pastamachine tot de dunste stand, je hebt nu 4 gelijke lappen. Leg een lap op het werkblad en verdeel hierover de PP, ongeveer 1 TL per vulling.

(http://i.imgur.com/uBJH69k.jpg)

Leg hierop een tweede lap deeg en duw de lucht er tussenuit. Steek nu met de raviolisteker de ravioli.

(http://i.imgur.com/Pkilrc2.jpg)

(http://i.imgur.com/YPFgeGy.jpg)

Kook de ravioli in ruim kokend water met zout tot deze boven komt drijven, 5-6 minuten.

De saus:

Fruit de ui in de olijfolie en voeg de knoflook toe als de ui glazig is. Doe het blik tomatenstukjes en de peterselie erbij en breng het aan de kook. Laat het enige tijd pruttelen zodat de saus indikt, breng op smaak met peper, zout en de BBQ saus.
Je kunt eventueel de saus met de staafmixer pureren, ik heb dit niet gedaan.

Het resultaat:

(http://i.imgur.com/kgc0v72.jpg)

Eet smakelijk!
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Mike v R op 08 februari 2014, 12:58
Bedankt voor het delen.
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Leo op 08 februari 2014, 13:03
ziet er heerlijk uit, bedankt voor het delen
Titel: PP Ravioli
Bericht door: Frits op 08 februari 2014, 13:47
Werelds, weer een super idee!
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Bert op 08 februari 2014, 15:33
Lijkt me een top combinatie.
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: structor op 08 februari 2014, 17:54
Leuk idee, lust ik. Enne bedankt he weer wat voor op de buy list.....
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Lin op 09 februari 2014, 00:04
Ziet er heerlijk uit! Misschien krijg ik zo mijn vriend eindelijk aan de pasta....
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Dominique op 09 februari 2014, 00:25
En dan te bedenken dat ik hier een pastamachine weg heb gedaan....spijt als haren op mijn hoofd, als ik dit zie.
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Dominique op 09 februari 2014, 00:26
Leuk idee, lust ik. Enne bedankt he weer wat voor op de buy list.....
Dat bedoel ik. Mopperdemopper.
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: ReneR op 09 februari 2014, 02:18
Dat ziet er (weer) erg lekker uit Ceriel.
Die laatste foto had zomaar mee kunnen doen met "ingepakt".....
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Ronald Jan op 09 februari 2014, 04:13
Leuk recept gaan we doen.
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: MarBQ op 09 februari 2014, 11:13
En de lijst wordt langer en langer en langer en langer ..................................!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Titel: PP Ravioli
Bericht door: noskos op 09 februari 2014, 12:28
Da's weer een fijne!!
Titel: Re: PP Ravioli
Bericht door: Camiel op 09 februari 2014, 22:13
Lekker Ceriel, ziet er goed uit man!