Het BBQ Genootschap

Hardware => Materiaal => Topic gestart door: smokeydre op 28 augustus 2019, 16:12

Titel: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 28 augustus 2019, 16:12
Een dubbele vraag. Ik heb een Weber Genesis 2 GBS.
Heeft een weber dutch oven een grote meerwaarde tov een andere gietijzer pan die je op het rooster plaatst?

Qua schoonmaak las ik hier: nooit met zeep echter op https://bbq-helden.nl/onderhoud-schoonmaken-dutch-oven/ zeggen ze: achterhaald. Doe het wel. Wat te doen :-)
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 28 augustus 2019, 17:04
Een D.O. is niet veel meer dan een giet ijzeren pan met een handvat soms met pootjes en een verdiept deksel om briketten in op te plaatsen voor e.v.t. boven warmte indien nodig..
Als dat niet het geval is en je gebruikt hem op je rooster kan je ook een standaard gietijzeren pan gebruiken.


Alleen zal het email wat er op zit wel verkleuren.
En dat vind moeders niet zo leuk .  :D
Wat betreft het schoon houden doe ik het als bbq helden
Wel  met olijf olie wat ik ook voor het onderhoud van m'n roosters gebruik.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Ceriel op 28 augustus 2019, 17:15
De Weber DO past in het GBS-gat, maar dat doet een 6 of 9qt van elk ander merk ook.. zo niet, dan is er weinig verschil met het plaatsen op het rooster.
Door de DO te reinigen met zeep tast je de anti-aanbaklaag aan, waar je veel moeite voor gedaan hebt om deze erin te krijgen door het seasonen en veelvuldig gebruik. Juist deze laag zorgt ervoor dat schoonmaken met zeep niet nodig is.
Na gebruik met water en evt een pannensponsje schoonmaken, droogmaken en weer van een dun laagje Crisco voorzien
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 28 augustus 2019, 18:14
Heeft in het gat voordelen tov erop?
Een kustaa gietijzeren pan kost slechts een fractie nl
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 29 augustus 2019, 16:28
Wellicht iemand hier een reactie op?
De weber is Nl ook vrij breed. Nadeel is metbstoofvlees je dan wat meer vocht nodig hebt. Zou vooral koken voor 3-4 personen in de dutch oven
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Bram op 30 augustus 2019, 11:17
Je kan natuurlijk ook een kleine DO kopen. Petromax heeft een heel arsenaal. En die prijzen vind ik wel mee vallen. Je hebt zelfs 1p pannetjes. Ik zit er ook aan te denken om een mini model te gaan kopen. Maar ergens in mij stroomt Amerikaans bloed denk ik. Want ik ga op een of andere manier altijd voor BIG :-)
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 30 augustus 2019, 11:29
Je kan natuurlijk ook een kleine DO kopen. Petromax heeft een heel arsenaal. En die prijzen vind ik wel mee vallen. Je hebt zelfs 1p pannetjes. Ik zit er ook aan te denken om een mini model te gaan kopen. Maar ergens in mij stroomt Amerikaans bloed denk ik. Want ik ga op een of andere manier altijd voor BIG :-)

Heb ik ook aan gedacht Bram maar ben daar op terug gekomen want alhoewel we niet van die grote eters zijn ben ik bang dat het vrij snel te klein is en in een grote pan kan je wel minder klaar maken maar in een kleine niet meer dus daarom voor een grote gegaan maar wellicht ooit eens een kleintje erbij.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 30 augustus 2019, 12:20
Bedankt. Maar heeft de Weber DO een voordeel tov een DO op de plaat?
Want de Weber is niet goedkoop. En een mooie/goede gietijzeren pan heb je voor minder
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Bram op 30 augustus 2019, 13:59
Bedankt. Maar heeft de Weber DO een voordeel tov een DO op de plaat?
Want de Weber is niet goedkoop. En een mooie/goede gietijzeren pan heb je voor minder

Vaak zitten op de keuken modellen een alu knop op de deksel. Die kan Miss niet goed tegen de hitte van de Q. Verder zie ik geen probleem. Maar als iets geschikt is voor de oven. Waarom niet voor de Q.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 30 augustus 2019, 15:08
Dankje. Het voordeel lijkt me dat die ook makkelijker te gebruiken zijn in de avond op op het normale fornuis. Ik ga maar even nadenken :-)
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 30 augustus 2019, 15:21
Het mooie gekleurde email zal we snel wat zwart gaan kleuren of je moet voor een zwart pannetje kiezen  ;)
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 30 augustus 2019, 16:21
Nee gewoon een zwarte gietijzeren.
Zoiets dacht ik: https://www.bol.com/nl/p/kustaa-gietijzeren-braadpan-29-cm-ovaal-zwart-4-7-liter-gbz29/9200000097689512/?Referrer=ADVNLGOO002032-G-57991554895-S-486739006763-9200000097689512&gclid=EAIaIQobChMI-tCtgOaq5AIVE-R3Ch3mQAkBEAQYASABEgIdvPD_BwE (https://www.bol.com/nl/p/kustaa-gietijzeren-braadpan-29-cm-ovaal-zwart-4-7-liter-gbz29/9200000097689512/?Referrer=ADVNLGOO002032-G-57991554895-S-486739006763-9200000097689512&gclid=EAIaIQobChMI-tCtgOaq5AIVE-R3Ch3mQAkBEAQYASABEgIdvPD_BwE)
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 31 augustus 2019, 10:57
Denk dat je iets dergelijks ook goed kan gebruiken.
Ik kan alleen niet zien of hij behandeld is met een coating die ev.t. ook tegen het bbq gebruik kan.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: dennis op 31 augustus 2019, 11:14


Heb ik ook aan gedacht Bram maar ben daar op terug gekomen want alhoewel we niet van die grote eters zijn ben ik bang dat het vrij snel te klein is en in een grote pan kan je wel minder klaar maken maar in een kleine niet meer dus daarom voor een grote gegaan

Om deze reden heb ik een paar jaar terug, toen ik een DO wilde, een 9qt gekocht, wat in prijs niet veel scheelde met een 6qt.
Achteraf gezien had ik toch liever de 6qt gehad denk ik. Soms is de hoogte van 9qt wel fijn, als je voor een wat groter gezelschap aan de gang bent, maar net zo vaak, of misschien wel vaker, heeft het minder nut. Zwaarder, lastiger afwassen (spoelbak), iets minder praktisch op de q te zetten (op mijn primo xl moet ik m in het midden zetten anders raakt ie het deksel, in het midden van de primo moet ik de roosters sowieso op zijn kop leggen, anders prikt de dekselthermometer in het deksel van de DO).
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 31 augustus 2019, 11:50


Heb ik ook aan gedacht Bram maar ben daar op terug gekomen want alhoewel we niet van die grote eters zijn ben ik bang dat het vrij snel te klein is en in een grote pan kan je wel minder klaar maken maar in een kleine niet meer dus daarom voor een grote gegaan

Om deze reden heb ik een paar jaar terug, toen ik een DO wilde, een 9qt gekocht, wat in prijs niet veel scheelde met een 6qt.
Achteraf gezien had ik toch liever de 6qt gehad denk ik. Soms is de hoogte van 9qt wel fijn, als je voor een wat groter gezelschap aan de gang bent, maar net zo vaak, of misschien wel vaker, heeft het minder nut. Zwaarder, lastiger afwassen (spoelbak), iets minder praktisch op de q te zetten (op mijn primo xl moet ik m in het midden zetten anders raakt ie het deksel, in het midden van de primo moet ik de roosters sowieso op zijn kop leggen, anders prikt de dekselthermometer in het deksel van de DO).


Dat probleem had ik dus ook op m'n Webertje en dat heb ik volgende voor bedacht:

(https://i.postimg.cc/6Q6vvs60/P1010713.jpg) (https://postimg.cc/WdK3BHkF)

(https://i.postimg.cc/2SkKG72t/Kip-uit-de-D-O.jpg) (https://postimg.cc/kBHsXKrN)

Zo past ie wel lekker. ;)
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: dennis op 31 augustus 2019, 11:53
Ja, dat is een goeie. Mijn DO heeft pootjes; ik gebruik tegenwoordig rvs hoeklijn onder de pootjes, en dan zet ik de DO op het kolenrooster in de WSM. Lekker laag, voor het echte camping gevoel :D
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 31 augustus 2019, 21:50
Mijn twijfel is tussen https://www.bol.com/nl/p/petromax-dutch-oven-ft6-zonder-poten/9200000068989150/?suggestionType=browse&bltgh=nS-lcaIh7b4dqIiOgC9ETQ.1.21.ProductPageUrl (https://www.bol.com/nl/p/petromax-dutch-oven-ft6-zonder-poten/9200000068989150/?suggestionType=browse&bltgh=nS-lcaIh7b4dqIiOgC9ETQ.1.21.ProductPageUrl) en de weber DO. Die is nu 106 euro in de aanbieding.

Ik zoek vooral een pan die geschikt is voor draadjesvlees en atoofschotels
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 31 augustus 2019, 22:01
Mijn twijfel is tussen https://www.bol.com/nl/p/petromax-dutch-oven-ft6-zonder-poten/9200000068989150/?suggestionType=browse&bltgh=nS-lcaIh7b4dqIiOgC9ETQ.1.21.ProductPageUrl (https://www.bol.com/nl/p/petromax-dutch-oven-ft6-zonder-poten/9200000068989150/?suggestionType=browse&bltgh=nS-lcaIh7b4dqIiOgC9ETQ.1.21.ProductPageUrl) en de weber DO. Die is nu 106 euro in de aanbieding.

Ik zoek vooral een pan die geschikt is voor draadjesvlees en atoofschotels

Zullen beide hun werk doen.
De Weber is gemaakt voor het 57 cm GBS systeem maar ik denk dat je de Petromax daar ook wel in kan gebruiken.
De Petromax is universeel inzetbaar,  als je boven warmte wil toepassen
gaat dat beter dan bij de Weber.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 31 augustus 2019, 23:18
Bovenwarmte dmv kooltjes zal ik nooit doen. Wat is het voordeel van in het GBs gat tov gewoon op je rooster?
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 01 september 2019, 09:32
Bovenwarmte dmv kooltjes zal ik nooit doen. Wat is het voordeel van in het GBs gat tov gewoon op je rooster?

Dat weet je maar nooit misschien kom je wel eens een lekker recept tegen waar dat wel bij gevraagd wordt en dan gaat het niet. :-?
M.b.t. het gat, wellicht de passing?
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Ridevi71 op 01 september 2019, 10:11
Bovenwarmte dmv kooltjes zal ik nooit doen. Wat is het voordeel van in het GBs gat tov gewoon op je rooster?

Ik heb geen do en geen GBS, maar naar mijn mening maakt het niets uit.
In het GBS gat kan je pan niet schuiven, maar waar hebben we het dan over.
Ikzelf zou voor een universele gaan met de mogelijkheid kooltjes op het deksel te kunnen leggen. Je weet het nooit. En baat het niet dan schaadt het niet.

Succes met je keuze
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Ewald op 01 september 2019, 10:57
Bedankt. Maar heeft de Weber DO een voordeel tov een DO op de plaat?
Want de Weber is niet goedkoop. En een mooie/goede gietijzeren pan heb je voor minder

Tegenwoordig noemt men alle pannen van gietijzer (ten onrechte) een DO,
Een "echte" (Amerikaanse, cowboy, chuckwagon) DO is een gietijzeren pan met een metalen hengsel en, het belangrijkste kenmerk, een opstaande rand van de deksel (om houtskool/briketten op het deksel te kunnen leggen) soms uitgevoerd met pootjes en soms niet.
De DO van Weber schaar ik dus gewoon onder de gietijzeren stoof/braadpannen.
Mooi spul voor de rest maar je betaalt een hoop extra voor het merk.

Als je gewoon een mooie degelijke gietijzeren pan wil kun je net zo goed deze kopen bij Ikea voor nog geen 40 euro
(https://www.ikea.com/PIAimages/0710341_PE727462_S5.JPG?f=s)
(https://www.ikea.com/PIAimages/0244442_PE383723_S5.JPG?f=s)
Wij hebben de ovale versie van deze pan, hij is al ge-seasoned en de dop van het deksel is ook gietijzer.
Naast deze pan hebben wij hier ook een DO, maar als je hem niet los wilt gebruiken met kooltjes kun je net zo goed een gewone gietijzeren braadpan kopen.
De pan van Ikea is een hele fijne pan, wij hebben deze alweer een aantal jaar
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Hans op 01 september 2019, 11:22
Hoe houd de kleur van het email het Ewald.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 01 september 2019, 11:46
Bedankt. Maar heeft de Weber DO een voordeel tov een DO op de plaat?
Want de Weber is niet goedkoop. En een mooie/goede gietijzeren pan heb je voor minder

Tegenwoordig noemt men alle pannen van gietijzer ten onrechte een DO,
Een echte DO is een gietijzeren pan met een metalen hengsel en, het belangrijkste kenmerk, een opstaande rand van de deksel (om houtskool/briketten op het deksel te kunnen leggen) soms uitgevoerd met pootjes en soms niet.
De DO van Weber schaar ik dus gewoon onder de gietijzeren stoof/braadpannen.
Mooi spul voor de rest maar je betaalt een hoop extra voor het merk.

Als je gewoon een mooie degelijke gietijzeren pan wil kun je net zo goed deze kopen bij Ikea voor nog geen 40 euro

Wij hebben de ovale versie van deze pan, hij is al ge-seasoned en de dop van het deksel is ook gietijzer.
Naast deze pan hebben wij hier ook een DO, maar als je hem niet los wilt gebruiken met kooltjes kun je net zo goed een gewone gietijzeren braadpan kopen.
De pan van Ikea is een hele fijne pan, wij hebben deze alweer een aantal jaar

Dankjewel. Lijkt mij een goede optie voor mijn gebruik.
Het zal in mijn geval vooral stoofvlees zijn. De Weber is prima. Maar wat jenzegt. Wil niet betalen slechts voor de naam. En ook de puntjes zitten zelfs op de Ikea deksel.
Het wordt denk ik de Ikea of toch de (gat) weber. Dankjewel voor de tip. Hoe houdt de buitenkant van de pan zich? En na elk gebruik ook gewoon even oliën en wegruimen? Want bij de recensies lees ik dat toch behoorlijk wat mensen klagen over roest in de deksel en randen?
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Ewald op 01 september 2019, 14:16
Bedankt. Maar heeft de Weber DO een voordeel tov een DO op de plaat?
Want de Weber is niet goedkoop. En een mooie/goede gietijzeren pan heb je voor minder

Tegenwoordig noemt men alle pannen van gietijzer ten onrechte een DO,
Een echte DO is een gietijzeren pan met een metalen hengsel en, het belangrijkste kenmerk, een opstaande rand van de deksel (om houtskool/briketten op het deksel te kunnen leggen) soms uitgevoerd met pootjes en soms niet.
De DO van Weber schaar ik dus gewoon onder de gietijzeren stoof/braadpannen.
Mooi spul voor de rest maar je betaalt een hoop extra voor het merk.

Als je gewoon een mooie degelijke gietijzeren pan wil kun je net zo goed deze kopen bij Ikea voor nog geen 40 euro

Wij hebben de ovale versie van deze pan, hij is al ge-seasoned en de dop van het deksel is ook gietijzer.
Naast deze pan hebben wij hier ook een DO, maar als je hem niet los wilt gebruiken met kooltjes kun je net zo goed een gewone gietijzeren braadpan kopen.
De pan van Ikea is een hele fijne pan, wij hebben deze alweer een aantal jaar

Dankjewel. Lijkt mij een goede optie voor mijn gebruik.
Het zal in mijn geval vooral stoofvlees zijn. De Weber is prima. Maar wat jenzegt. Wil niet betalen slechts voor de naam. En ook de puntjes zitten zelfs op de Ikea deksel.
Het wordt denk ik de Ikea of toch de (gat) weber. Dankjewel voor de tip. Hoe houdt de buitenkant van de pan zich? En na elk gebruik ook gewoon even oliën en wegruimen? Want bij de recensies lees ik dat toch behoorlijk wat mensen klagen over roest in de deksel en randen?

Gietijzer is geen RVS, en heeft iets meer TLC (Tender Lover Care) nodig.
Maar er is geen enkele pan die kan tippen aan de warmtegeleiding van een gietijzeren pan.
En ja, na elk gebruik smeer ik hem dun in met olie vooral de randen inderdaad, maar dat doe ik met mijn DO en gietijzeren skillets ook
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 10 september 2019, 22:25
De Ikea pan gekocht. Enkel 1 keer gebruikt op het gasfornuis. Netjes met de hand afgewassen. Nu al roest bij de knop. Echt best veel. Die gaat terug denk ik.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: Ewald op 11 september 2019, 08:09
De Ikea pan gekocht. Enkel 1 keer gebruikt op het gasfornuis. Netjes met de hand afgewassen. Nu al roest bij de knop. Echt best veel. Die gaat terug denk ik.

Heb ik geen last van, maar een beetje plantaardige olie doet wonderen.
De knop is volgens mij ook niet ge-seasoned, dat zou je ook kunnen doen.
Onbehandeld Gietijzer gaat altijd roest vormen ook bij een DO of andere Gietijzeren pan, zelfs bij een Le Crueset of Staub.

En afwassen met afwasmiddel is bij mij nog steeds taboe.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: smokeydre op 11 september 2019, 10:30
Ok. De emaille laat ook al los op de hoeken. Wellicht een maandagochtend exemplaar. Kijk wel even of andere pan bij Ikea of geld terug en iets anders nemen. De knop had ik ook in de olie gezet. Het roest zeg maar onder de knop. En dat slaat dan uit op de deksel. De knop zit wel vast.
Titel: Re: Dutch oven afwassen of niet etc
Bericht door: SandyMan op 12 september 2019, 16:16
Ik heb de weber dutch oven gekregen dmv ing rente punten.
Scheelde weer iets in de kosten.

Super mooie pan, helemaal voorbereid.
Qua schoonmaken gewoon als een koekenpan met een heel licht sopje.
(https://lh3.googleusercontent.com/oT-wlD2jtU1uizPWYlXBbs98saNi2221HrPvcxEY660DcwmhXwjQiKYl_ZiTcf1DtwM1P3kmQG5RM4Q-nCbN_QvmsnfL33SdvJ2xCNBJU_fJyWkubsKy0KIit7orweqsPIIqcaublACqiWI-tU8zCJ-IhS4IRE4MpkPnEVXqUl7B--KCbWId0H0ek-VxXpPyf-CkYAeE8yHETLP0pSBKBMx5IxH6uN-bcw2QfltUuXeLe8ahzgcC6lJoeW5CrmVz1QRrN_nfM9F1qeNR88P_XSOmaF2owe4s_rxGBKekN0xYCnsibG6-oBIc6Mx_5OWLEL64Frl9Rs2f5941wN-MlQjr_yMic4xqTjItaNVSnizvl9s7QVN8yyaaZjSEnoRSuMNZIHJsYRFFwVwLmRH77u11LQxkfzjnWun5EXRLmWwObhG-E4ANZQGHwHYK_mQJ8V1WgXWjRQPsPxsf02wbk_I48xMdMIUljnKtpKHH9DW_kkDcLAi5lTOT-PFdbtOf4LM8ZhsNd3orvoMvzFVSmP09K8mnZrHGdPSegTL2idEcHSkMz7WZK6k-SFAKF44Mui4gH5j70be3i8TTaut8FyBthmdKha9KRsPTDFnJLR3Q9NwdlXUI8r2a2ZGUaKBluyV6xXpcXkJc2ntDcLCF6PUefgszAD4BjFyorHBqDbWBTc-udajC2elbC2SKurfbmHDMIfX2lokDNd0CDXpwYq-LkQ=w958-h639-no)