Het BBQ Genootschap

Recepten => Vegetarisch => Topic gestart door: Frits op 26 augustus 2018, 10:40

Titel: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Frits op 26 augustus 2018, 10:40
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180826/908acfbf7cd75068f4d5742e992826f4.jpg)

Van de winter heb ik in een Italiaans restaurant in Brussel dit gerecht mogen proeven, een heerlijk vegetarisch gerecht met fantastische barbecue smaak. Scamorza is een Italiaanse kaas vergelijkbaar met mozzarella, deze versie is dan ook nog eens gerookt.

Ingrediënten:

Tomatensaus
Gerookte Scamorza


Werkwijze:

Doe een laagje tomatensaus in ovenschaal en leg daar flinke plakken Scamorza in.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180826/15fd83022f55c4a42a613df2c6ee9949.jpg)

Bedek dit weer met tomatensaus en zet het indirect in de bbq.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180826/02bdb134396085a2c5928555bbaf7b65.jpg)

Laat dit opwarmen totdat de buitenrand begint te borrelen.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180826/317f029ef9aec50786edd272859b2229.jpg)

Opdienen met wat brood om te dippen.
De scamorza trekt heerlijke draden en de rooksmaak is een heerlijke toevoeging

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180826/912fe1e387cd19ff0357cda82ad0678c.jpg)

Smoked Scamorza is te koop in de betere kaas speciaalzaak, maar ook te bestellen via de Albert Heijn.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180826/1f181a2a16480d00f5df8f56b14b23d1.jpg)

Bedankt voor het kijken.
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Maus op 26 augustus 2018, 11:25
Ziet er lekker uit. Leuk gerecht om meerdere mensen van te smullen en kliederen
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Bram op 26 augustus 2018, 20:54
Ziet er goed uit Frits. Krijg er spontaan zin in :-)
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: noskos op 26 augustus 2018, 20:55
Heerlijk zo’n dipper!
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Ridevi71 op 27 augustus 2018, 21:38
Zo, das lekker. Daar heb ik wel zin in
Dank voor het delen.
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Jet op 16 september 2018, 16:52
Oke dit moet super zijn, tomatensaus, kaas en brood....................maar tomatensaus is een ruim begrip Frits :-? is dit gewoon saus uit pot, blik, fles, zakje of zelf gemaakt...................... I'm waiting :-w
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: RvH6511 op 14 oktober 2018, 16:48
Oke dit moet super zijn, tomatensaus, kaas en brood....................maar tomatensaus is een ruim begrip Frits :-? is dit gewoon saus uit pot, blik, fles, zakje of zelf gemaakt...................... I'm waiting :-w

Ik heb dit recept laatst gemaakt met pastasaus van AH met daarin toegevoegd gerookte hot paprika poeder van chimento. Dit smaakte uitstekend voor mij maar volgende keer iets minder hot paprika toevoegen om het voor de rest van de familie ook acceptabel te maken.
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Jet op 31 oktober 2018, 11:58
WAUW dit kaasje is opeens een van mijn favoriete kaasjes geworden =P~
Laatst bij Hanos zo'n Scamorza meegenomen om dit snoepgerechtje te maken maar we hadden ook nog kippendijen liggen die op moesten :-? dus we hebben kip pizzaiola gemaakt http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=8174.0 (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=8174.0) en ipv de mozzarella bol hebben we Scamorza gebruikt ;)
Natuurlijk moesten we het kaasje eerst zo proeven..................Bam wat een smaak, echt super :x gelukkig konden we ons nog ietsje inhouden want de kaas moest ook nog over het gerecht, ik kan jullie vertellen ook gesmolten is dit kaasje fantastisch. De volgende keer neem ik gelijk een aantal van deze kaasjes mee want ik zie opeens heel veel mogelijkheden met deze Scamorza ;)

Frits bedankt :-* voor het onder de aandacht brengen van Scamorza
Titel: Re: Smoked Scamorza in tomatensaus.
Bericht door: Frits op 01 november 2018, 19:16
Oke dit moet super zijn, tomatensaus, kaas en brood....................maar tomatensaus is een ruim begrip Frits :-? is dit gewoon saus uit pot, blik, fles, zakje of zelf gemaakt...................... I'm waiting :-w

Heb voor de saus twee uien gesnipperd en gefruit, teentje knoflook erbij en daarna wat Italiaanse kruiden en pakje Heinz tomatenblokjes en basilicum erbij.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro