- Berichten
- 2.846
Vandaag een dagje vrij en binnenkort de kleine jarig. Mooi moment om alvast wat pulled beef en pulled pork te maken om straks de gasten op een heerlijk broodje te trakteren.
Een mooi stuk Zweeds varkensnek en Australische rundernek. Beide in een California rub. Deze hen ik vaker gebruikt voor pulled pork en pulled beef, so why change the winning horse....
De kamado naar 107 graden gebracht, wat appelhout en beukenhout er bij (noem mij gek, maar ik merk totaal geen verschil in soorten rookhout, dus pak gewoon wat ik heb).
Met 66 graden bleef de beef hangen, dus gewoon beide ingepakt en gelijk door naar 92 graden.
Bewust niet gekozen om het laatste half uur alles uit te pakket en de boel in te smeren met een bbq saus. Dit vond ik vorige keer geen toevoeging hebben en de saus kan makkelijj worden toegevoegd tijdens het pullen.
Na 12 uur kon het vlees met 92 graden tegelijk van de bbq.
Ondertussen een Kansas City bbqsaus gemaakt en 13 uur later tijd om te pullen.
Dat wordt vast smullen
Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk
Een mooi stuk Zweeds varkensnek en Australische rundernek. Beide in een California rub. Deze hen ik vaker gebruikt voor pulled pork en pulled beef, so why change the winning horse....
De kamado naar 107 graden gebracht, wat appelhout en beukenhout er bij (noem mij gek, maar ik merk totaal geen verschil in soorten rookhout, dus pak gewoon wat ik heb).
Met 66 graden bleef de beef hangen, dus gewoon beide ingepakt en gelijk door naar 92 graden.
Bewust niet gekozen om het laatste half uur alles uit te pakket en de boel in te smeren met een bbq saus. Dit vond ik vorige keer geen toevoeging hebben en de saus kan makkelijj worden toegevoegd tijdens het pullen.
Na 12 uur kon het vlees met 92 graden tegelijk van de bbq.
Ondertussen een Kansas City bbqsaus gemaakt en 13 uur later tijd om te pullen.
Dat wordt vast smullen
Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk
Had het al eerder gemaakt, maar geen foto's is niet gebeurd... 
Lekkere run, leuk ook 2 soorten te presenteren aan je gasten
