- Berichten
- 1.852
Wederom een prachtig weekend om de BBQ aan te steken.
En dat kwam goed uit want ik had nog een mooie Cote de boeuf liggen en het leek me leuk om een keer de 'reserve sear' techniek uit te proberen.
Daarnaast de ingredi?nten gehaald voor een heerlijke Chimichurri met wat brood en een goede salade erbij en van de vismarkt een lekker stukje zalm als voorgerecht.
Eerst het vlees op een temperatuur van 120-125 gemiddeld laten garen totdat het vlees bijna gaar is wat toch zo een anderhalf uur duurde.
Van te voren een blokje eikenhout erbij gestopt om dat rooksmaakje te krijgen.
Nadat het vlees klaar was, heb ik het vlees in folie ingepakt en de BBQ zo snel mogelijk opgestookt tot boven de 300 graden.
Toen de temperatuur bereikt was, was het tijd om te searen!
Mijn gasten stonden versteld van het eindresultaat.
En om eerlijk te zijn was ik ook wel een beetje trots want het zag er niet alleen fantastisch uit maar smaakte ook heerlijk.
Cote de Boeuf met niets meer dan een beetje grof zeezout:
De BBQ is op temperatuur en het vlees kan erop:
Na ongeveer anderhalf uur op de BBQ is het vlees in principe klaar
Het eindresultaat na het searen en rusten:
En dat kwam goed uit want ik had nog een mooie Cote de boeuf liggen en het leek me leuk om een keer de 'reserve sear' techniek uit te proberen.
Daarnaast de ingredi?nten gehaald voor een heerlijke Chimichurri met wat brood en een goede salade erbij en van de vismarkt een lekker stukje zalm als voorgerecht.
Eerst het vlees op een temperatuur van 120-125 gemiddeld laten garen totdat het vlees bijna gaar is wat toch zo een anderhalf uur duurde.
Van te voren een blokje eikenhout erbij gestopt om dat rooksmaakje te krijgen.
Nadat het vlees klaar was, heb ik het vlees in folie ingepakt en de BBQ zo snel mogelijk opgestookt tot boven de 300 graden.
Toen de temperatuur bereikt was, was het tijd om te searen!
Mijn gasten stonden versteld van het eindresultaat.
En om eerlijk te zijn was ik ook wel een beetje trots want het zag er niet alleen fantastisch uit maar smaakte ook heerlijk.
Cote de Boeuf met niets meer dan een beetje grof zeezout:
De BBQ is op temperatuur en het vlees kan erop:
Na ongeveer anderhalf uur op de BBQ is het vlees in principe klaar
Het eindresultaat na het searen en rusten:
