BasBQ
Beef en Steak

Zalm roken

 
 

outwell

Kooltjesharker
Berichten
206
Ik heb vandaag 2 flinke zalmzijdes van totaal 3.5 kilo gehaald en in het zoutmengsel gelegd volgens het recept van mele best.
Mijn vraag is , leg ik de zijdes op een rooster of hang ik ze aan haken??
Als ik ze aan de staart hang, is dat niet te zwaar?
Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen
f36b0602220f8b6b94d92e8a91184034.jpg
598a28c45ab966d50f6dd1cccb825f5a.jpg
39235a167524367b2f91652a468fbff3.jpg


Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
Mooi, ga ze de 21ste halen bij de Makro.
26be1cf66574f912cf55ac5af3d4a1cd.jpg


Verstuurd met Tapatalk

 
Daar kon ik niet op wachten. Misschien dat  ik dan nog een keer ga halen.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
Hele mooie visjes, succes met roken, tussen ( ) wanneer is de kraam open? ;)
 
https://youtu.be/FKYdg8ir578

Bovenstaand filmpje inspireerde me. Puur vanwege de gezichtsuitdrukking bij het proeven nog voor er iets bij gezegd wordt. 

Verstuurd met Tapatalk

 
Marcel zei:
https://youtu.be/FKYdg8ir578

Bovenstaand filmpje inspireerde me. Puur vanwege de gezichtsuitdrukking bij het proeven nog voor er iets bij gezegd wordt. 

Verstuurd met Tapatalk
Ik krijg nu al trek in zalm.. dat ziet er ook heerlijk uit.
Mooi recept!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
Hier lag ook reeds weer een zalmzijde in de pekel. Ligt nu te drogen in de koelkast. Morgen met CSG weer roken. Ik portioneer de zijde en hang hem aan haken in de WSM.
 
Ik leg ze gewoon op mijn rooster. Maar vertelt Mele het je niet dan?

4b0d171875d40acc32a9e8ee879aa7ff.jpg
 
1 zalmzijde is zo lang ,dat deze niet op het rooster past . Dus ik heb gekozen om 2 haken aan mijn magrietschijf te hangen en zo half hangend en gedeeltelijk liggend op mijn rooster te laten roken.
Moet lukken. Nu maar wachten......
fa118c33dfebf09e712ea509b85de65f.jpg
210df729e11a095eb7fb7a0a5f604b2f.jpg
f5a963499222ddf16bed2821cb947853.jpg


Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
ik leg ze ook gewoon op mijn rooster.
je kan ze toch voor het roken al proportioneren?
of vries je de zijde in zijn geheel in?
 
Ridevi71 zei:
ik leg ze ook gewoon op mijn rooster.
je kan ze toch voor het roken al proportioneren?
of vries je de zijde in zijn geheel in?
Ik vind het mooi als ik hem in 1 stuk serveer met kerst.
Ik vacu?meer de zalmpjes.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
Smaakt vast lekker.
Je zou voor de kerst ook een hele zalm op de graad met kop en staart kunnen roken. Deze kan je gebogen over het rooster op gras roken op 80C 2 a 2,5 uur. En wat je nu hebt gebruiken bij ?het salade buffet."

outwell zei:
Ridevi71 zei:
ik leg ze ook gewoon op mijn rooster.
je kan ze toch voor het roken al proportioneren?
of vries je de zijde in zijn geheel in?
Ik vind het mooi als ik hem in 1 stuk serveer met kerst.
Ik vacu?meer de zalmpjes.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

Verstuurd met Tapatalk

 
Marcel zei:
Smaakt vast lekker.
Je zou voor de kerst ook een hele zalm op de graad met kop en staart kunnen roken. Deze kan je gebogen over het rooster op gras roken op 80C 2 a 2,5 uur. En wat je nu hebt gebruiken bij ?het salade buffet."

outwell zei:
Ridevi71 zei:
ik leg ze ook gewoon op mijn rooster.
je kan ze toch voor het roken al proportioneren?
of vries je de zijde in zijn geheel in?
Ik vind het mooi als ik hem in 1 stuk serveer met kerst.
Ik vacu?meer de zalmpjes.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

Verstuurd met Tapatalk
Bedankt voor de tip.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
outwell zei:
Marcel zei:
Smaakt vast lekker.
Je zou voor de kerst ook een hele zalm op de graad met kop en staart kunnen roken. Deze kan je gebogen over het rooster op gras roken op 80C 2 a 2,5 uur. En wat je nu hebt gebruiken bij ?het salade buffet."

outwell zei:
Ridevi71 zei:
ik leg ze ook gewoon op mijn rooster.
je kan ze toch voor het roken al proportioneren?
of vries je de zijde in zijn geheel in?
Ik vind het mooi als ik hem in 1 stuk serveer met kerst.
Ik vacu?meer de zalmpjes.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

Verstuurd met Tapatalk
Bedankt voor de tip.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk
Graag gedaan, succes en alvast fijne feestdagen.

Verstuurd met Tapatalk

 
Na 13 uur roken mogen ze in de vacu?meer zakken rusten. Kan niet wachten tot kerst!!!
34ab72e97cea790b41ff444bf3e8cf31.jpg
2cbf4f9d8a715d64b0d69d0ab12fa548.jpg


Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 
Daar ga je veel mensen gelukkig mee maken.
 
Terug
Bovenaan Onderaan