- Berichten
- 67
Gisteren de gok genomen en het dessert van de Lowland smokers een beetje aangepast naar een Aardbeien variant.
De basis heb ik grotendeels hetzelfde gehouden, alleen voor de bodem 8 bitterkoekjes toegevoegd,
wat munt erbij en de blauwe bessen vervangen voor aardbeien.
Wat heb je hiervoor nodig :
? 3 Eieren
? 100 gram suiker (1/2) cup
? 110 gram bloem (2/3 cup)
? 160 gram melk (3/4 cup)
? 1 theelepel vanilla suiker
? De schil van 1 citroen
? 500 gram aardbeien
? 2 pakken amandelkoek
? 1 pak boterwafels
? 75 gram boter
Begonnen met de bitterkoekjes in stukjes snijden en daarna even in de koekenpan opbakken, hierdoor worden ze zacht maar daarna drogen ze weer hard op.
Het kleiner maken gaat dan ook een stuk beter dan met van die kleffe koekjes.
Ondertussen met een vijzel de amandel koekjes klein gemaakt en in een schaal gestopt.
Hierna de bitterkoekjes kleiner gesneden en samen met de boter (gesmolten) en amandel koekjes gemengd tot 1 geheel.
Alles samen in een alu bakje en aandrukken maar. (met een lepel gaat dat perfect)
Alles in de koelkast gezet en begonnen aan het schoonmaken van de aardbeien,
deze daarna een half uur in de over gezet op +50 graden in de hoop dat een groot deel van het vocht zou verdwijnen.
Tijdens het wachten begonnen met de rest van het beslag klaar maken en de bbq aansteken.
De aardbeien netjes over de bak verdeeld, het beslag eroverheen gegoten en de verkruimelde boterwafels erover heen.
En uiteindelijk voor ca een half uur op de mastertouch gezet op 200 graden.
Hierna de koelkast in (had iets langer gemogen) en na het eten van de vis opgediend met een extra plukje munt.
Was zeker voor herhaling vatbaar, ondanks de wat kleffe/natte bodem
