Ossobuco

 

 

 

 

 

Ewald

Administrator

Forumleiding

Berichten

5.093

• 11 nov 2018

• #1

Gisteren was ik bij de Hanos en zag schitterende verse kalfsschenkels liggen, dus niet diepgevroren maar in de koeling vacuum verpakt.
Dat wordt Ossobuco dit weekend.
Het recept is gebaseerd op het recept van Jappert met wat aanpassingen volgens mijn favo Belgische Kok Jeroen Meus en mijzelf
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=8064.0

We hebben weer heerlijk gegeten.

 

K

 

 

KamadoNovice

Pitmaster

Berichten

868

• 11 nov 2018

• #2

Ziet er heerlijk uit.

 

 

 

 

Hans

BBQ Junkie

Berichten

5.554

• 11 nov 2018

• #3

Da's pas smullen.
Dank voor het delen van het recept.

 

 

 

 

 

 

Ceriel

BBQ Junkie

Berichten

7.242

• 12 nov 2018

• #4

Heerlijk!

 

 

 

 

 

 

 

noskos

Administrator

Forumleiding

Berichten

11.858

• 13 nov 2018

• #5

Dat lust ik zomaar!

 

 

 

RvH6511

Pitmaster

Berichten

822

• 13 nov 2018

• #6

Dat ziet er lekker uit. Laat maar doorkomen.

 

 

 

 

 

BensBQ

Gemarineerd

Berichten

1.775

• 14 nov 2018

• #7

dat zijn mooie plaatjes met de schenkels, ziet er lekker uit!

 

 

 

 

 

 

Sander72

BBQ Junkie

Berichten

6.807

• 14 nov 2018

• #8

Zo wat een zalige plaatjes Ewald, ziet er heerlijk uit!

 

 

 

 

 

 

Bram

Gerijpt

Berichten

4.966

• 15 nov 2018

• #9

Volgens mij is er iets mis gegaan met Mn mailbox. Die uitnodiging is nooit aangekomen
Ziet er heerlijk uit. Moet ik ook eens maken. Zeker gezien de Italiaanse roots die mn vrouw heeft.

 

 

 

 

rsoeteman

Gemarineerd

Berichten

1.831

• 15 nov 2018

• #10

Dat ziet er fantastisch uit.. Ook maar eens proberen.

 

 

 

 

 

 

Ridevi71

Forum Meubilair

Berichten

10.091

• 15 nov 2018

• #11

wauw!!!!
als het net zo smaakt als het er uit ziet......
nodig me dan maar uit 

 

 

 

 

 

 

Ewald

Administrator

Forumleiding

Berichten

5.093

• 15 nov 2018

• #12

Ridevi71 zei:

wauw!!!!
als het net zo smaakt als het er uit ziet......
nodig me dan maar uit 

Klik om te vergroten...

Helaas moet ik je teleurstellen Rick, het smaakte nog beter dan de plaatjes eruitzien
Als je dit gaat maken, niet te royaal met de wortel. een kleine wortel is voldoende. (150 gram)
Ik weet niet wat het is maar als ik te veel wortel gebruik gaat het richting hutspot smaken.
Dan is de balans in mijn ogen zoek.

 

 

 

 

 

 

Barbeknoei

Gerijpt

Berichten

2.849

• 16 nov 2018

• #13

Ziet er goed uit.
Tip voor de volgende keer, mocht je er een wildvariant van willen maken. Hanos verkoopt ook mooie osso bucco van Hert.
Wel diepvries, maar top kwaliteit. Ook als hele schenkels verkrijgbaar.

 

 

 

 

 

 

Jet

Gemarineerd

Berichten

1.773

• 16 nov 2018

• #14

Ossobuco vind ik waanzinnig lekker maar deze keer viel het wat tegen, i.v.m. verkoudheid is mijn smaak minder ( MAAR het merg uit de schenkels wat echt goddelijk =P~ nu maar eens heel snel mergpijpen halen, op de bbq en dan lekker snoepen met een stokbroodje

 

 

 

 

 

picosuma

Gerijpt

Berichten

2.708

• 19 nov 2018

• #15

Dat ziet er goed uit