BasBQ
Beef en Steak

Eerste keer Brisket

Cageman
 
 
 

Cageman

Vuurmaker
Berichten
76
Op zaterdag de brisket ge?njecteerd en in de rub gedaan.

20d1ccafbcbe2888d6e42f9d73c2819c.jpg


Zondagochtend de brisket op de BBQ gedaan.

17feff4e6304eff4233b2252137a4826.jpg


Was even lastig bepalen waar de kern zit, dus ik heb er maar 3 probe?s ingestoken.

Klein beetje Hickory rookhout gebruikt.

662a80e4e506c7f41f671437987afd25.jpg


Tussendoor nog een paar ingesprayd met appelsap.
Na 5 uur zat ik op zo?n 72 graden en ingepakt in aluminiumfolie en de BBQ naar 140-150 graden gebracht.

c5e7c9b6df2209e1af2e2d1324787808.jpg


In nog geen uur zat ik op 93 graden en heb ik hem eraf gehaald om te rusten.
Na een uurtje rusten heb ik hem in aluminiumfolie terug op de BBQ gelegd om hem op temperatuur te houden. (brisket was veels te vroeg klaar)

5d6c16b439b35d620d6ebe0be69ab32b.jpg


129ec19244df6288b8c5ecba47ab8fe3.jpg


Smaak was prima, geen overdreven rooksmaak en was best goed mals.

Hoop dat ik nu m?n koetje verdiend heb



Biergondi?r of Bourgonbierder achter de Bastard.
 
Mooie brisket. Gefeliciteerd met je koetje :)
 
Ziet er goed uit hoor
Mooie run

Gefeliciteerd met je sticker
 
Ja hoor je hebt je koetje verdiend.
Welkom bij "The Big Three"
Ziet er goed uit.
 
Mooie plaatjes, een stukje vlees dat mi echt het wachten waard is.
 
Mooie brisket, was er nog veel verschil in temperatuur tussen de drie probes?
Gefeliciteerd met je stickert ;)
 
Hans zei:
Mooie brisket, was er nog veel verschil in temperatuur tussen de drie probes?
Gefeliciteerd met je stickert ;)
Klik om te vergroten...

De buitenste bleven gelijk, maar de middelste zat bijna heel de run 10 graden hoger. Uiteindelijk komt het wel goed.

cec1e738b475d3c094e1dca7e9aaf441.jpg




Biergondi?r of Bourgonbierder achter de Bastard.
 
Gratz met koetje!
 
Mooie run. De Basterd heeft zn werk goed gedaan. Mooie rookring ook. Dat moet smullen geweest zijn.
Gefeliciteerd met je Koei en welkom bij de grote drie
 
Hij smaakte inderdaad goed. Was een beetje bang voor het resultaat toen ik de brisket eraf haalde.
Voelde alsof ik een slipper vast pakte.



Biergondi?r of Bourgonbierder achter de Bastard.
 
Gefeliciteerd en welkom bij de grote drie.
 
Mooi gedaan en gefeliciteerd met het koetje
 
Eerste keer is altijd spannend! Heel goed gedaan!
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Nieuwe berichten
Terug
Bovenaan Onderaan