Bewaren gedroogd vlees

A

Asentrouw

Gast

• 17 jan 2018

• #1

Ik heb inmiddels een paar kilo Pancetta gemaakt.

Ziet er goed uit en is allemaal uitstekend gelukt ondanks wat beginnersfoutjes, maar ik vraag mij af hoe ik dit het beste kan bewaren (koelkast, vriezer, kelder, binnen, drooghok, etc.) en hoelang dit ongeveer houdbaar is.

 

 

Marcozld

Stoker

Berichten

414

• 17 jan 2018

• #2

Ik heb hier ook een stukje (lekker) gedroogd vlees liggen (bijna 1kg).  Ik heb inmiddels begrepen dat gedroogd vlees het beste op een donkere, droge plaats bewaard kan worden. En op kamertemperatuur.

Soort gelijke info vind ik op: www.spaanseham.nl

Grz.

 

C

 

 

 

Carnao

Pitmaster

Berichten

652

• 19 jan 2018

• #3

Je kan het ook prima bewaren in een ziplock zakje hoor.

En die in een envelop stoppen. Mijn adres erop zetten en opsturen.
Ik beloof je dat ie niet over de datum gaat 🖒

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

 

 

 

 

 

Ceriel

BBQ Junkie

Berichten

7.242

• 20 jan 2018

• #4

Ik bewaar het aangesneden en geportioneerd in de vriezer

 

 

 

BertM

Gemarineerd

Berichten

2.217

• 22 jan 2018

• #5

Ligt eraan hoe lang: ik leg het gewoon in mijn droogkast en heb ik veel dan in het vacuum. Hangend in de kast blijft het zeker een jaar goed ( dan is het meestal op.