- Berichten
- 262
Sinds ik begin van dit jaar een UDS heb gebouwd ben ik veel meer aan het bbq?en. Temperatuurbeheersing is hiermee een eitje in vergelijking met de el cheapo offset smoker, waarmee ik mijn eerste stappen in bbq land heb gezet, maar nooit naar volle tevredenheid. Eerder had ik ook nog nooit bereidingen op dit forum gedeeld, maar daar moet nu maar eens verandering in komen.
Gisteren heb ik me gewaagd aan pulled pork, volgens het wedstrijdrecept van Noskos.
Mooi stukje procureur van 2,5kg van bbquality.
Geinjecteerd en gerubt
Goed in de folie gedraaid, en terug in de koelkast voor een nachtje.
Zaterdag om half 8 mijn nest uit zodat de procureur om 8u erop kon, met wat stukken appelhout.
Tussentijds geen foto?s meer gemaakt, maar hier kwam hij er net vanaf. Voorzichtig uitgepakt om de sappen op te vangen, maar ik kwam niet aan meer dan 50ml, ipv de gewenste 125 volgens het recept.. dan maar wat meer bbq-saus
Gepulled en gemengd met de eindsaus tot een sappig resultaat.
En voila, het eindresultaat: heerlijke broodjes met sappige en smaakvolle pulled pork. Ik ben erg tevreden voor een eerste keer. Mijn vriendin, die nauwelijks vlees eet omdat ze er niet van houdt, heeft ook meegegeten. Dat is voor mij het grootste compliment
tevens nog wat in de vriezer gedaan en een pondje naar mijn ouders gebracht, die er ook van hebben genoten.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Gisteren heb ik me gewaagd aan pulled pork, volgens het wedstrijdrecept van Noskos.
Mooi stukje procureur van 2,5kg van bbquality.
Geinjecteerd en gerubt
Goed in de folie gedraaid, en terug in de koelkast voor een nachtje.
Zaterdag om half 8 mijn nest uit zodat de procureur om 8u erop kon, met wat stukken appelhout.
Tussentijds geen foto?s meer gemaakt, maar hier kwam hij er net vanaf. Voorzichtig uitgepakt om de sappen op te vangen, maar ik kwam niet aan meer dan 50ml, ipv de gewenste 125 volgens het recept.. dan maar wat meer bbq-saus
Gepulled en gemengd met de eindsaus tot een sappig resultaat.
En voila, het eindresultaat: heerlijke broodjes met sappige en smaakvolle pulled pork. Ik ben erg tevreden voor een eerste keer. Mijn vriendin, die nauwelijks vlees eet omdat ze er niet van houdt, heeft ook meegegeten. Dat is voor mij het grootste compliment
tevens nog wat in de vriezer gedaan en een pondje naar mijn ouders gebracht, die er ook van hebben genoten.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
